Polvo - onte, ensalada - hoxe

Pasaron dous séculos desde que a ensalada foi levada de Europa a Rusia. Na corte real, recibíronlle un estrondo, pero a maior parte dos xardineiros simplemente non facía falta: había moitos soños, albor e ortigas. Só a finais deste século desexábase leituga no xardín.

Recentemente creou unha variedade de variedades de ensalada. Son diferentes na forma e na cor das follas: do verde claro ao verde escuro, do rosa ao vermello escuro e o marrón. Hai variedades cunha folla lisa e están completamente burbullas e ata engurradas, o bordo da folla é uniforme ou se torce en vieira complexa. A folla en si é delicada de seda ("aceitosa"), despois é grosa, suculenta e crocante.

As variedades de leituga pódense dividir en catro tipos: folla, repolo, romaine e tallo.

Imos xuntos a comprender a variedade de ensaladas e as características da súa tecnoloxía agrícola.

Leituga de iceberg

Leituga tipo Stall difire en que as follas son rasgadas dela, sen sacar plantas. As follas son grandes, sólidas (oblongas, triangulares, en forma de abanico) ou cortadas (folla de carballo, diseccionadas).

Nomeamos variedades:

Ballet - para crecer en terreos abrigados no inverno e principios da primavera, en camas - todo o verán. A folla é crocante, de cor verde escuro, grande e con forma de abanico. O bordo da folla está marcado. Resistente á toma e pouca luz. Peso vexetal 300-600 g.

MS de Dubachek - para terreo aberto. As follas son de cor verde claro e de follas de carballo. Pesa ata 250 g. É resistente ao disparo.

Robin - de folla de carballo, semellante á de Dubachek MS, pero as follas son menos suculentas e manchadas de antocianina de cor púrpura cereixa intensa.

Esmeralda - para tráfico inverno-primavera. Media tempada A folla é obovada, de cor verde escuro, finamente burbulla. O peso da planta é de 60 g. Non envellece durante moito tempo, ten un bo sabor e é resistente ao talo.

Kritset - para abrigo (sementeiro desde febreiro) e terreo aberto. Maduración temperá, madura en 40-45 días. A folla é fina, a cor é de verde claro a amarelado. O peso dunha planta é de 250 g. É resistente ao tallo e á calor.

Outras variedades: Riga, lume vermello, Kamarnyansky, invernadoiro de Moscova, ano novo.

Ensalada de leituga romina

Ensaladas de cabezas

As ensaladas enroladas son de dous tipos: de aceite e de follas crocantes. En Inglaterra, España, Australia e Xapón cultívase principalmente estes últimos, en Francia e outros países de Europa occidental.

A ensalada de cabeza (media cabeza) madura máis que a folla. Despois de 45-60 días desde a aparición de mudas, fórmase unha cabeza de repolo de diversas formas e densidades.

At leituga de aceite as follas exteriores que compoñen a cabeza son tenras, delgadas, e as follas interiores son graciosas ao tacto.

Amarelo de Berlín - para terreo aberto.

As follas son de cor verde claro cunha tonalidade amarelenta. A cabeza de repolo pesa ata 300 g de densidade media.

Festival - para terreo aberto. As follas son verdes cunha flor grisácea, o bordo é lixeiramente ondulado. Cabeza de repolo que pesa ata 400 g, dentro densa, de cor branca amarela.

Noran - para solo protexido. Cabeza ata 250 g. As follas son de cor verde pálido cun bordo lixeiramente ondulado.

Kado (medio enrolado) - para terreo aberto. Maduración media, madura en 35-70 días desde a xerminación. A folla é avermellada cunha forte cor sólida de antocianina. A cabeza de repolo pesa 200 g.

Rexión de Moscú - para terreo aberto. Unha cabeza redonda de repolo medio a cedo que pesa 200 g madura nos 40-70 días. A folla é verde. Unha cabeza madura de repolo non perde as súas calidades na vide ata ata dez días.

Sésamo (medio enrolado) - universal. Maduración media, madura en 45-60 días. A folla é de cor verde escuro cunha forte antocianina. Unha cabeza redondeada pesa 300 g.

Outras variedades: Atracción, teimudo pintado, contribución, liberación.

O máis famoso dos crujientes Kucheryavey, Odessa (a medias), pero tamén hai outras novas: Olympus, Olympus, Tarzan, Celtic, Roxette, Saladin, Quick, Siren.

Pianoforte (medio enrolado) - para terreo aberto. As follas son de cor verde escuro, en forma de abanico. A cabeza de repolo pesa ata 500 g. De densidade, non é inferior a unha tenedor de repolo.

Cabeza grande - para terreos abertos, pódese cultivar en primavera e verán. As follas na saída son de cor verde claro cunha pigmentación rosa pálida ao longo do bordo. A cabeza redonda ata 400 g, no seu interior é de cor amarela clara.

Leituga vermella (leituga)

Ensaladas de romenos

As ensaladas rominas forman unha cabeza alargada de diferente densidade (dependendo da variedade). As follas na saída están dirixidas verticalmente cara arriba, o que é típico só para variedades deste grupo. En bolsas de sementes importadas, Cos é normalmente marcado.

Veradartz - unha cabeza de leituga. A cabeza de repolo é alargada. As follas exteriores son verdes, e as interiores de cor verde claro.

Outras variedades: Parisiense, Sovsky, Balon.

Ensaladas de talo

Ensaladas de talo (espárragos), nas que a parte comestible principal é o talo. As súas follas son estreitas, pero o talo está espesado. Córtanse crúas nunha ensalada e cociñadas en forma fervida, coma os espárragos. En Rusia, tales ensaladas son populares no Extremo Oriente e no estranxeiro - en Corea, Xapón, China,

A sementeira é de primavera a outono. A ensalada crece en todos os solos; habería rego, unha superficie suficiente e un recuncho ben iluminado. E cando nada o escurece, crece como un compactador de cultivos.

A ensalada tamén se pode cultivar a través de mudas. Este método ten moitas vantaxes: as sementes gárdanse (excluídos os excluíntes), un terzo da tempada de crecemento, a ensalada está nas camas no modo de crecemento óptimo, as mudas pódense colocar nas camas, liberadas de vexetais temperás. Ao recibir as mudas nun terreo protexido, créase unha "raza" para unha colleita temperá.

Ensalada (leituga)

Sementar as sementes en caixas ou directamente no chan do invernadoiro illado en filas a unha distancia de 5 cm (se está prevista a plántula) e 10 cm (sen coller). A taxa de sementeira para mudas seguida de recolección 1-1,5 g por 1 m 2 e 0,5 g por metro cadrado sen escoller. A profundidade do suco é de ata 1 cm. Dúas semanas despois da xerminación, pelar as mudas en macetas de 3 × 3 ou 6 × 6 cm.

As plántulas están listas para plantar despois de que se desenvolveron 3-4 panfletos reais ou 30-40 días despois da emerxencia. É moi importante non afondalo - ao plantar, asegúrese de que o pescozo raíz non estea por baixo do nivel do chan. Plantar mudas necesariamente en solo húmido. Todos os factores adversos durante o transplante poden inhibir o crecemento e levar á floración. Patrón de plantación para variedades compactas maduras - 20 × 20 cm e para grandes variedades -35 × 35 cm.

O coidado das plantas é común: desherbar, fertilizar e regar. A fertilización con fertilizantes nitróxeno-potásico é necesaria durante o período de crecemento intensivo das follas, pero antes de pechar. Para un crecemento normal, as plantas de leituga requiren un rego constante.

Comece a sementeira da primavera o máis pronto posible. Para organizar un "transportador verde", é mellor sementar ensalada a intervalos curtos (despois de dúas a tres semanas), especialmente porque con un retraso na colleita, as cabezas de repolo formadas disparan e fanse pouco posibles. En tempo seco é especialmente necesario o rego regular, xa que o sistema raíz das ensaladas está mal desenvolvido e case todo está nunha capa de 6-10 cm. Regar menos frecuentemente durante a formación dunha cabeza de repolo;

A preparación para a colleita está determinada polo tamaño da saída e a densidade da cabeza típica para esta variedade. Para asegurarse de que a cabeza sexa suficientemente firme, prema levemente a parte traseira da man sobre a planta. Se a folla non se dobla, é imposible procrastinar: a maioría das variedades son amargas despois de acariciar, as variedades de folla son unha excepción. Sae, cortándoos na base cunhas poucas follas de roseta.

En zonas con invernos suaves, a leituga tamén se pode cultivar coa sementeira de inverno, pero (requisito previo) non debe deixar os cultivos para o inverno, senón plantas cunha roseta de 5-6 follas. A ensalada é relativamente resistente ao frío e pode soportar as xeadas ata menos de 10 ° e baixo a neve ata menos de 20 °. Importante:

non engrosar a sementeira, observar o patrón de plantación recomendado;
ao plantar mudas non afondar o pescozo da raíz;
Non seque o chan.

Ensalada (leituga)

E por último, déixeme recordarche: a ensalada contén todas as vitaminas coñecidas actualmente. Para previr a aterosclerose e moitas enfermidades intestinais, é suficiente comer 100-150 g de ensalada diariamente. Pensa na túa saúde e crece máis ensaladas, porque é tan sinxelo.

Non é casual que ao principio do artigo mencionásemos soños e ortigas. Ata agora medrou a leituga e as ortigas e a camomila xa se volven verdes con forza e principal. É interesante comparar o contido en nutrientes en leitugas de folla, ortiga e guión:

Contido de nutrientes en plantas herbáceas

Ensalada	Ortiga	Soñar
Proteína,%	0,6-2,9	5,2	1,7
Azucre,%	0,1-4	1	1,4
Vitamina C, mg%	7-40	200	155
Caroteno, mg%	0,6-6	8-50	1,9
Fe, mg%	0,9	41	16,6
Cu, mg%	1,2	1,3	2
MP, mg%	3,2	8,2	2,1
B, mg%	1,8	4,3	4

Por certo, a podremia ten un pronunciado efecto anti-zingótico, mellora o funcionamento do tracto gastrointestinal e axuda a eliminar o exceso de líquido do corpo. Hai moito tempo que se usa no tratamento da gota, insuficiencia renal, trastornos da vexiga.

A combinación de oligoelementos de ferro, cobre e manganeso fai que sexa axeitada para a nutrición médica nalgunhas formas de anemia. A po úsase como analxésico, curación de feridas, emoliente.

Nos bazares do sur, os vexetais se mesturan con cobiza para que quede fresco durante moito tempo.

A colleita do millo para o seu futuro, salgada, fermentada, en vinagre e secada, e no inverno cocen bolos e cociñan varios condimentos. En Chuvashia, a sopa do soño de "Serde" é un prato tradicional tradicional.

Entón, ao cultivar plantas cultivadas, non descoidas os salvaxes.