Os amantes dos cogomelos recentemente non sempre puideron presumir de grandes reservas desta delicadeza. Ás veces o clima é desfavorable, hai temores de recoller cogomelos velenosos, xa que están saturados de substancias nocivas debido á proximidade de ferrocarrís ou estradas. Pero moitos só aman os cogomelos de diferentes formas: salgados, en escabeche, secos e fritos.
