Os champiñóns hoxe convertéronse no tipo de cogomelos dispoñibles para o cultivo na casa. O período entre a plantación de micelio no substrato e a obtención dos primeiros froitos é mínimo. Para o cultivo de champignons, non se precisan condicións especiais. É suficiente para proporcionar unha sala fresca con alta humidade. O soto ou a bodega é bastante axeitado.
Champignons pódense cultivar tanto para uso persoal como para venda. Pero é importante saber que o substrato emana un cheiro bastante forte para o seu crecemento húmido. Non o recomendamos gardalo na sala de estar.
Onde e o que medran os cogomelos?
A primeira e principal etapa do éxito do cultivo de cogomelos é a preparación adecuada do substrato. Debe cociñarse de alta calidade cumprindo todas as etapas.
O substrato champión está composto por:
- 25% de compost (palla de trigo e centeo)
- 75% estrume de cabalo
Existe experiencia no cultivo de champignons a base de estrume de polo ou femia de vaca, pero non se debe esperar rendementos elevados neste caso.
O substrato prepárase nun espazo aberto na rúa ou nunha sala ben ventilada, xa que durante a súa fermentación o amoníaco, liberará dióxido de carbono e humidade. Os aditivos por cada 100 kg de substrato son:
- 2 kg de urea
- Superfosfato de 2 kg
- 5 kg de tiza
- 8 kg de xeso
Como resultado, obtemos case 300 kg do substrato acabado. Tal masa pode encher o micelio cunha superficie de 3 metros cadrados. m
Se se decide facer compost a base de estrume de polo, as proporcións serán as seguintes:
- 100 kg de palla
- 100 kg de lixo
- 300 l de auga
- Xeso
- Alabaster
A preparación do substrato é a seguinte.
- A palla está empapada nun recipiente grande e amplo.
- Palla está alternada con capas de estrume. Debe haber 3 capas de palla e 3 capas de estrume.
- A palla no proceso de colocación en capas é mollada con auga. Tres capas de palla (100 kg) levarán uns 300 litros.
- Durante a posta, a urea (2 kg) e o superfosfato (0,5 kg) engádense gradualmente en pequenas porcións.
- Mestura ben.
- Engádese xeso e residuo de superfosfato, xeso.
O substrato resultante queda sometido a un proceso de fundición. Neste caso, a temperatura na mestura subirá ata 70 graos. Despois de 21 días, o compost estará listo para o seu uso futuro.
Material de plantación
Ao mercar material de plantación, non debes aforrar. Polo tanto, adquiren micelio (micelio) só da máis alta calidade. Debe cultivarse en condicións especiais de laboratorio. Os produtores de cogomelos presentan hoxe dous tipos de cultivo:
- Compost de micelio
- Micelio do cereal
O micelio do cereal prodúcese en bolsas de plástico. Almacena durante 6 meses a unha temperatura de 0 a 4 graos. O micelio de grano úsase a razón de 0,4 kg por cada 100 kg de substrato (área do micelio 1 m²).
O micelio composto comercialízase en envases de vidro. A súa vida útil depende da temperatura. A cero graos, pode persistir aproximadamente un ano, pero se a temperatura está ao nivel de 20 graos, o micelio debe usarse durante 3 semanas. O micelio composto úsase a razón de 0,5 kg por 1 m2 de substrato. A súa produtividade é moi inferior ao gran.
Un substrato correctamente preparado brotará cando se preme. Antes de colocar o micelio nel, debe pasar polo proceso de pasteurización (tratamento térmico). Despois do quecemento, o substrato arrefríase a 25 graos. Preto de 100 kg de substrato colócanse nunha caixa de cogomelos de 1 metro cadrado cunha capa duns 30 cm.
Plantación de micelio e coidado do micelio
Tome un anaco de micelio do tamaño dun ovo de galiña e mergúllalo no substrato uns 5 cm. Cada porción do micelio sitúase a unha distancia de 20 cm entre si. Para o desembarco, use un arranque de mesa.
Outro método implica a distribución uniforme (po) de micelio por toda a superficie do substrato. Tamén é necesario profundar non máis de 5 cm.
Outras accións son proporcionar as condicións necesarias para a supervivencia e xerminación do micelio. A humidade debe manterse ao redor do 90%. O substrato tamén debe estar en estado húmido constante. Para evitar que se seque, pódese cubrir o micelio con follas de papel. O rego do substrato realízase a través de papel. Unha condición importante para a supervivencia do micelio é a temperatura do substrato mantida constantemente a un nivel de 22 a 27 graos. Todas as desviacións de temperatura da norma deben regularse inmediatamente.
O tempo de brote de micelio é de aproximadamente 7 a 14 días. Pasado este período, o substrato necesita rociarse cunha capa de terra de aproximadamente 3 cm. Prepárase independentemente dunha parte de area e nove partes de turba. Deixarán uns 50 kg de chan integumentario por metro cadrado de micelio.
A capa de revestimento mantense no substrato durante tres días, e a temperatura do aire no soto ou na bodega redúcese a 15-17 graos. O chan da cuberta está humedecido cunha pistola e a sala está constantemente ventilada. Os borradores non están permitidos.
Colleita
O proceso de cultivar champignons nunha cantina ou soto non é demasiado complicado e leva moito tempo. O período desde a plantación ata a colleita da primeira colleita é de 120 días. Para comer, só son apropiados aqueles cogomelos nos que os pratos baixo o sombreiro aínda non son visibles. Os cogomelos de tamaño grande son maduros e está prohibido usar plásticos de cor marrón escuro como alimento. Poden provocar intoxicación.
O cogomelo non debe ser cortado, pero desgarrado con coidado cun movemento de torsión. A depresión resultante é salpicada cun substrato de revestimento e hidratada.
O micelio dará os seus froitos unhas 2 semanas. O número de colleitas recollidas neste período é igual a 7. Dun cadrado da área recóllense ata 14 kg de cultivo.
Cultivo de champignons en bolsas
Para cultivar champignons en grandes volumes para a venda a través de cadeas de venda polo miúdo, uso bolsas de polímero. Este método gañou recoñecemento en moitos países. Con ela, conseguen unha gran colleita.
- Para a fabricación da bolsa aplíquese unha película de polímero. A capacidade de cada bolsa é de 25 a 35 kg.
- As bolsas deberían ser de tal volume que era conveniente traballar con elas. Ademais, o correcto arranxo das bolsas afecta á cantidade de cogomelos cultivados. Normalmente son escalonadas ou paralelas.
- Así que ao instalar bolsas cun diámetro de aproximadamente 0,4 m nunha disposición esgazada, só se perderá o 10% da superficie utilizable, mentres que a súa instalación arbitraria produce perdas ata o 20%.
- A altura e o ancho das bolsas poden variar. É necesario proceder das súas condicións e comodidade do traballo, así como das capacidades físicas do soto (adega).
O método de cultivar cogomelos en bolsas é menos caro, xa que non precisan estantes ou envases especialmente montados para colocalos. Se resulta necesario usar a zona da habitación o máis eficiente posible, pódese crear un sistema de varios niveis para a localización das maletas. A vantaxe deste método reside tamén na velocidade da loita contra enfermidades emerxentes ou pragas. Unha bolsa infectada pode eliminarse facilmente de veciños sans e destruír, mentres que a infección do micelio terá que eliminar toda a súa área.
É importante recordar que o cultivo de cogomelos é un proceso que leva moito tempo. Se se cultivan cogomelos á venda, non se pode prescindir do uso de maquinaria agrícola para facilitar o traballo dos traballadores.
Os recolectores de cogomelos experimentados poden listar un gran número de métodos que probaron para cultivar champignons no soto (adega). Cada método ten as súas vantaxes e desvantaxes. O principal é a adhesión á tecnoloxía en crecemento, a estricta adhesión a todas as instrucións e requisitos. O resultado é a consecución do resultado desexado e a obtención dunha rica colleita de cogomelos.
