Non todas as variedades destes cogomelos poden cultivarse na casa no soto ou no balcón. Con este propósito, elixen só unha certa variedade de cogomelos de mel - cogumelo de inverno, moi popular nos países asiáticos debido á presenza dunha cantidade impresionante de nutrientes na composición que impide o desenvolvemento do cancro. Os sombreiros novos deste tipo de cogomelos pódense consumir en bruto, engadíndose a calquera aperitivo frío sen cociñar previamente. En canto ás pernas de cogomelos "salvaxes", practicamente non se usan nos alimentos por mor da súa rixidez. Os cogomelos de mel cultivados nun ambiente artificial, onde se observaron estrictamente algúns parámetros de humidade e temperatura, resultan moito máis saborosos.
Descrición de cogomelos
Os cogomelos de inverno pódense atopar nos bosques incluso a finais do outono. Estes cogomelos crecen ben a baixas temperaturas, polo que os recolectores de cogomelos experimentados os atopan facilmente ata a primeira neve. Este tipo de cogomelos de mel ten as súas propias características. O sombreiro é de cor amarela ou marrón claro e ten un diámetro non superior a 8 cm.A superficie do sombreiro é lixeiramente húmida e pegajosa, brillante ao sol.
A perna do cogomelo é de veludo ao tacto e ten aparencia. A cor das pernas adoita ser laranxa ou marrón escuro. A carne do cogomelo é amarela ou branca. Os cogomelos vellos de mel son difíciles de probar e son difíciles de dixerir.
Os cogomelos cultivados na casa poden ter unha cor pálida se non reciben luz suficiente durante o crecemento. Non obstante, os nutrientes que se conservan están ben conservados incluso despois da cocción. Os cogomelos de mel que creceron en tanques altos caracterízanse por patas longas alargadas.
Tecnoloxía para o cultivo de agáricos de mel
Os cogomelos domésticos pódense cultivar en invernadoiros ou no soto, incluso en condicións de pouca luz. Como bloque de substrato, podes usar os envases adquiridos da tenda ou facelos coas túas propias mans.
Para a fabricación dun bloque de dous litros necesitará uns 200 gramos de aserrín de calquera especie arbórea. Os rapados dunha planadora son perfectos, nos que se pode engadir casca de xirasol, así como pequenas ramas de ramas. Despois introdúcese cebada ou cebada nesa mestura. Ás veces engádese gran. O substrato resultante mestúrase cunha pequena cantidade de fariña de cal ou de xiz.
A mestura rematada déixase engrosar en auga durante varios minutos, despois de que se deixe ferver durante aproximadamente unha hora. Este proceso permite crear un ambiente antibacteriano no que morren todas as esporas de moldes. Drena o auga en exceso e a masa de gachas seca no forno, mentres que se perde aproximadamente 1/5 do volume total do substrato orixinal. Ás veces a cociña é substituída por esterilización, que se realiza a unha temperatura de polo menos 90 graos.
A mestura procesada é envasada en frascos de vidro comúns ou pequenas bolsas de plástico. O substrato envasado é arrefriado a temperatura ambiente.
O micelio triturado véndese en bolsas preparadas cun substrato. Están atados cunha corda e colócanse dentro dun tapón de algodón de 3 cm de grosor. As medidas para plantar micelio de gran deben realizarse estrictamente nun ambiente estéril. Tamén é necesario deixar un oco no recipiente de vidro para introducir unha cortiza de la de algodón.
Despois da sementeira, os recipientes nos que se garda o micelio a unha temperatura de 12 a 20 graos. O substrato cambiará gradualmente de cor, aumentará a súa densidade. Necesitará aproximadamente un mes para a formación dos primeiros tubérculos de corpos fructíferos. A continuación, as bolsas con micelio móvense con coidado a un lugar destinado á futura fructificación.
Os cogomelos de inverno cultívanse a unha temperatura de 8 a 12 graos, mentres que a humidade na habitación debe ser aproximadamente do 80%. Se aumenta a temperatura do aire, entón os recipientes con cogomelos deben ser arrefriados inmediatamente. Son enviados para o seu almacenamento na neveira durante varios días. Ás veces é permitido o arrefriamento de choques, no que os envases se manteñen no conxelador durante tres horas.
Para que os cogomelos comecen a crecer activamente, elimínanse as tapas das latas e as cortizas do algodón. Por regra xeral, a dirección do crecemento dos corpos de frutificación depende da fonte de aire fresco. De onde vén, nesa dirección e medran cogomelos. Un ramo de cogomelos fórmase no substrato. En cuartos con alta humidade, elimínase unha película de plástico do bloque, o que permite que os cogomelos crezan en calquera dirección. Co paso do tempo, un recipiente con micelio sembrado comeza a asemellarse a un cacto con agullas na súa forma.
Os cogomelos de mel con patas longas son moito máis fáciles e rápidos de montar. A súa lonxitude pode axustarse durante a frutificación. Para iso, atópanse colares especiais de papel que son fáciles de cortar dos envases restantes do substrato da tenda. Os cogomelos de mel con patas curtas cultívanse baixo unha intensa iluminación sen colo.
Os cogomelos de inverno séntense estupendos en calquera época do ano en balcóns acristalados ou loggias, mantendo a súa alta produtividade. Non obstante, nos meses de verán aínda necesitan humidificación adicional.
De todo o anterior, concluímos que o cultivo de cogomelos de inverno pódese facer sen moito esforzo na casa de forma independente. Non obstante, os corpos fructíferos de cogomelos non deben permitirse en árbores froiteiras. Os cogomelos de mel teñen a capacidade única de crecer non só na madeira morta, senón que tamén se asentan na cortiza das árbores vivas, o que pode ser unha ameaza seria para o seu xardín.
