Como cociñar patacas delicadas, suculentas e perfumadas en francés

As bondades no exterior atraíron hai tempo a atención de chefs expertos que querían aprender a cociñalos na súa cociña. Estes inclúen patacas fritas - un famoso prato do século pasado. Primeiro foi preparado na corte real por un experto culinario experimentado de Francia. Pasou moito tempo desde entón e os expertos en cociña son persoas creativas, polo que a versión orixinal do prato cambiou drasticamente. Pero o sabor único da delicadeza real permaneceu inalterado.

As patacas francesas considéranse un prato abundante e autosuficiente, que combina harmoniosamente os produtos máis sofisticados: patacas, carne, queixo duro e cogomelos. Curiosamente, o principal compoñente do prato real - tenreira, pode ser facilmente substituído por carne de porco. Neste caso, o sabor non sofre. Debido a que o queixo duro derrete a alta temperatura, a delicadeza é moito máis jugosa e máis aromática. Pódense seleccionar os compoñentes restantes mostrando imaxinación persoal. Por iso, hai moitas opcións para cociñar patacas de marca en francés. Considere as receitas máis accesibles con instrucións e fotos detalladas.

Para crear con éxito un prato real, o lombo de porco, o pescozo ou o xamón son adecuados. A carne debe ser primavera.

Delicia gourmet de maionesa

A maioría dos especialistas culinarios, creando deliciosas obras mestras, usan maionesa nos seus negocios. É este ingrediente que dá un sabor especial aos pratos populares. Coñeceremos unha interesante receita de carne francesa no forno con patacas, que inclúe o famoso aderezo. En primeiro lugar, chefs expertos estudan a lista de ingredientes:

carne de porco (xamón);
queixo duro ("ruso");
patacas grandes;
cebola azul;
leite
maionesa (crema azedo de pouca graxa);
pementa quente;
romeu;
barberry (bagas);
pementa negra moída;
lúpulo-suneli;
o sal.

É aconsellable seleccionar o número de produtos individualmente, segundo o tamaño do forno.

Unha receita detallada para cociñar as patacas en francés ao forno consta das seguintes operacións:

As patacas son peladas e cortadas en franxas redondas. Cebolas en aneis azuis. Porco: placas finas entre as fibras. O queixo duro é relado cunha gran base.
Patacas cortadas nunha prancha engrasada para que non queden espazos baleiros.
A continuación, salgámola e espolvoreámola con romeu.
Enriba das patacas, as placas de carne e as bagas de barberry están ben ordenadas. Tempero con sal, pementa negra. Aficionados a pratos picantes están xunto ás franxas de porco de pementa quente sen sementes.
A cebola esténdese a cebola azul e o sal.
A seguinte capa son círculos de pataca. Están dispostos uniformemente, cubrindo toda a área do formulario. Engádese sal e romeu.
Queixo relado cubra a capa superior de patacas e prepare o recheo.
A maionesa mestúrase con leite fresco. Mestura para formar unha masa de natureza homoxénea.
Esta mestura é vertida sobre as patacas para cubrir completamente a tixola. A quen non lles gusta a maionesa engádelle crema agria, leite e lúpulo suneli. Mexer e verter o produto.
Precalentar o forno a unha temperatura de 200 ºC. Coloque nel unha folla de cocción e leve ao forno uns 60-90 minutos. O tempo depende da natureza do produto cárnico.

O prato acabado serve con chucrut (no inverno) e ensalada de verduras (no verán) e viño.

Para facilitar a corte da carne en tiras finas, é recomendable poñela no conxelador durante 60 minutos.

Un prato elegante para xente activa

O corpo humano necesita constantemente unha nutrición adicional, que recibe de alimentos ricos en calor. As sabas amas de casa tratan de cociñar tales pratos para a súa casa. Considere unha receita sinxela francesa de patacas con carne picada, que inclúe compoñentes:

carne picada mixta (carne de porco, polo e tenreira);
patacas grandes;
cebola;
maionesa;
queixo duro ("ruso");
especias, sal.

Pasos para cociñar un prato real:

As patacas peladas córtanse en franxas de tamaño medio e colócanse nunha prancha engrasada. Temperado con especias e sal.
As cebolas son liberadas de cáscaras, lavadas e picadas en aneis pares. Despois ponse enriba da pataca, enchendo todos os baleiros.
O seguinte nivel é a carne picada. Aplícase uniformemente para cubrir completamente os ingredientes anteriores. Primeira tempada con especias e sal.
A carne picada é vertida abundante con maionesa e espolvoreada con queixo relado. Ás a 200 ° C durante aproximadamente 60 minutos.

Refrescos lixeiros para comer un bocado.

Crese que para unha dieta sa, debes establecer o tempo para un lanche. Que pratos son adecuados para tal comida? Moitas persoas gustan as patacas fritas con polo, que se prepara cos ingredientes dispoñibles:

filete de polo;
tubérculos de pataca;
Tomates
cebolas;
queixo duro;
maionesa;
graxa vexetal para lubricación;
especias
o sal.

Para que as patacas sexan suculentas e suaves, é recomendable cubrir ben a carne con maionesa e patacas fritas.

Guía paso a paso para crear un prato:

Cálzanse os tubérculos de pataca, lavanse e logo córtanse en pequenos círculos.
Cando estean lixeiramente secos, condimenta con especias, sal e esténdese nunha tixola engrasada con aceite vexetal.
O filete de polo é cortado en cubos. Engadir pementa e sal. Incorporar e formar un nivel enriba das patacas.
Picar ben a cebola e logo espolvorear o polo.
Estender os tomates (círculos) enriba da cebola e botar a maionesa.
O último nivel: espolvoree o produto con patacas de queixo e cubra o recipiente cunha tapa. O forno é precalentado ata unha temperatura máxima de 180 ºC. Coloque alí o molde e leve ao forno uns 45 minutos.
Servido con verduras e herbas frescas.

Para formar unha codia dourada, é recomendable quitar a tapa da tixola e logo cocer outros 10 minutos.

Adición sutil: champignons

As patacas fritas con cogomelos a miúdo prepáranse tanto para unha comida familiar como para unha delicia festiva. A composición do prato inclúe:

patacas
queixo duro;
champignons;
un anaco de manteiga;
maionesa;
mazás
allo
aceite de oliva;
noz moscada;
especias para degustar;
verdes de perexil;
o sal.

A receita francesa con cogomelos consta de poucos pasos sinxelos:

As patacas peladas córtanse en catro anacos idénticos. Espolvoreo con sal, temperado, noz moscada. Mestura ben.
Champignons picar con cuartos. As mazás divídense en 8 franxas. A continuación, os ingredientes mestúranse con patacas e regan con aceite de oliva.
O prato de cocción é engrasado con manteiga e allo pasados por un comprimido. Despois diso, estender as patacas mesturadas con cogomelos e mazás.
Os produtos véndense con maionesa e cubríronse con patacas fritas.
Ás durante 50 minutos nun forno a 180 ºC. Sirva o prato, decorándoo con ramas de perexil.