O halva de cacahuete é un dos manxares orientais máis famosos, aínda que recentemente foi producido e consumido literalmente en todos os países do mundo. Pero hai algún beneficio de tal sobremesa e é posible cociñalo na casa?
Beneficios para a saúde e prexudica por comer a metade
Os beneficios e os prexuízos da halva de cacahuete estudáronse durante moitos anos. Unha sobremesa feita a base de cacahuetes e azucre axuda a obter o suficiente rápido. Pero é posible usar a miúdo este doce oriental?
Os beneficios da metade están determinados polo seu ingrediente principal, neste caso os cacahuetes. Os ingredientes adicionais (auga e azucre) afectan en menor medida ao corpo. Os doces orientais son ricos en vitaminas D, B2, B6, PP, que melloran a actividade cerebral e fortalecen o sistema cardiovascular. A halva de cacahuete tamén ten unha excelente composición de aminoácidos. A pasta de azucre contén 30% de ácidos graxos poliinsaturados (oleico, linoleico, linolenico). A halva contén moita fibra, o que axudará a establecer o traballo do tracto gastrointestinal. Debido á gran cantidade de ácido fólico na composición, a halva de cacahuete é recomendada para o uso por parte de mulleres no embarazo temperán.
Para a produción de doces a escala industrial, utilízase aceite de cacahuete. Os médicos prescriben a suspensión a miúdo para a prevención do cancro.
Por desgraza, unha deliciosa sobremesa non se pode consumir en grandes cantidades. Con extrema precaución, os doces orientais deberían incluír:
- Diabéticos
- alerxias
- persoas obesas.
Mesmo se unha persoa non é alérxica aos cacahuetes, non se pode festexar sen alento. O azucre é o segundo compoñente principal da sobremesa, o que significa que moitas calorías "baleiras" entrarán no corpo. A halva de cacahuete, cuxo contido calórico alcanza as 600 calorías por 100 gramos, non é adecuado para aqueles que seguen unha dieta.
Sen prexuízo para a figura, pode comer só 10-15 gramos de doces ao día.
Presenta halva de cacahuete con pasta de sésamo
Por suposto, é moi difícil limitarse a un anaco de vinte gramos de sobremesa. Polo tanto, é mellor usar a metade unha vez por semana, pero en porcións máis grandes. A mellor opción sería un deleite elaborado con produtos comprobados na casa. Pero se isto non é posible, debes mercar unha sobremesa na tenda natural. A halva de Tahini-cacahuete contén case 5 veces máis calcio que a pasta normal. Isto significa que esta sobremesa nutritiva pódese dar aos nenos durante o período de crecemento activo. O sésamo tamén é rico en cobre, manganeso, fósforo e é unha boa fonte de ferro e cinc. Non te preocupes de que as sementes de sésamo quedarán pegadas entre os dentes, porque para a preparación da halva en condicións industriais úsase unha pasta especial de tahini.
O proceso de elaboración de halva de tahini-cacahuete comeza coa preparación de pasta. Primeiro, o sésamo pásase a través dunha peneira para separar todos os obxectos estranxeiros (restos). A continuación, as sementes son lavadas en auga doce, fritas e despois molidas nunha pasta. Ao tahini acabado engadir cacahuete moído, xarope de azucre, quentado a unha temperatura alta. Na fase final deféndese a masa resultante durante 24 horas.
Como facer halva na casa?
A halva de cacahuete na casa prepárase moito máis rápido que na produción. Pero debes estar preparado para que o sabor, a textura ea cor da sobremesa difiran significativamente do produto da tenda. Por exemplo, para facer manteiga de cacahuete, necesitarás sêmola porque non pode quentar xarope de azucre tanto como nunha cociña industrial. É a sêmola que actuará como espesante.
Ingredientes
- sêmola (80 g);
- cacahuetes asados (80 g);
- azucre (200 g);
- auga (400 g);
- manteiga fundida (80 g).
Poña unha tixola seca ao lume, engade a sêmola e leve ao forno durante 15-20 segundos. Engade 40 gramos de manteiga derretida á fariña e frite a sêmola ata coller un matiz dourado.
Ao mesmo tempo, moer os cacahuetes asados nun liquidificador. Fritir a mestura resultante na ghee restante a lume medio.
Mestura dúas pastas co azucre, mestura vigorosamente. Poña a lume lento e cociña ata que o azucre se disolva e toda a auga se evapore.
En última instancia, deberase obter unha masa tensa, que debe colocarse nun molde e deixar nun lugar fresco durante un día.
A receita de halva de cacahuete coa adición de sementes de sésamo é similar á anterior. Pero só aos dous ingredientes iniciais engadirase un terceiro, é dicir, sementes de sésamo tostadas moídas. A sobremesa é menos doce, pero máis sa e aromática.
Por máis saborosa que sexa a halva de cacahuete, non se debe deixar levar. Unha gran cantidade de azucre na dieta borrará todos os beneficios que as noces e o sésamo poden causar ao corpo.
