O pavo ao forno é unha receita clásica de Acción de Grazas. Esta carne considérase dietética e pode servir como unha excelente alternativa ao polo habitual. É cocido con verduras, froitas ou simplemente cocido na manga. Tradicionalmente, o pavo serve con especias e especias, e o puré de patacas elíxense para o prato lateral.
Manga de pavo na manga
O pico é a porción máis suculenta de carne de aves. Para evitar que se seque durante a cocción, use unha manga especial. Crea todas as condicións para que a carne estea saturada de especias o máximo posible e ao mesmo tempo quede suave. Unha boa opción, como cocer o baquetón de pavo, é a carne na manga cun sinxelo adobo caseiro.
Para 2 porcións (2 patas inferiores medias) necesitarás unhas culleres de sopa de maionesa, allo, sal e pementa negra ao gusto. Prepare tamén unha manga e un prato de cocción. Para decorar e servir, tomar verduras e herbas frescas brillantes, preparar patacas fritas ou puré de patacas. Turquía, cocida no forno na manga, leva 60-90 minutos para cociñar:
- Para comezar, lave a carne de aves debaixo da auga e déixaa secar. Se está gardado no frigorífico, sácao e descongelalo con antelación. Despois de descongelar no microondas, queda menos suculento e non absorbe o adobo ben.
- O seguinte paso é preparar a salsa de pavo. Nun pequeno bol, mestura a maionesa e a pementa negra. Engada aquí unha pequena cantidade de allo picado - rallo ou simplemente corte en anacos pequenos. Mestura o adobo ata que estea suave, para que todas as especias se distribúan uniformemente.
- Acenda o forno. Mentres está quentando, esfregue coidadosamente a baqueta con sal e recápase con adobo. Non teñas medo de tomar moita salsa: durante o proceso de cocción absorberase e ferverase un pouco.
- Coloque as baquetas no manguito da cocción e fixádeo firmemente polos dous lados. Mentres o pavo cociña, a manga encherase de aire e pode estourar. Para evitar isto, só tes que facer unha pequena incisión na parte superior da manga.
- Coloque a manga no prato e envíea ao forno durante 60 minutos a 200 graos. Comprobe periódicamente a carne para a preparación; se a cortiza dourada apareceu antes do tempo, reduce o lume. Cando o pavo cocido estea listo, corta inmediatamente a manga. Así, a cortiza resultará máis crocante.
Esta é unha das receitas máis sinxelas para as patas de pavo asadas no forno. Todo o proceso non leva máis que unha hora e media, das cales 60 minutos están asados á carne. Non teñas medo de experimentar: o pavo vai ben con moitas especias, verduras e froitas.
Filete de Turquía en salsa de kefir con queixo e tomate
Esta receita de pavo cocido no forno non deixará indiferente nin aos gourmets máis estritos. Para el, é mellor tomar peito ou filete: a carne branca é máis seca que o resto da ave, pero absorbe ben as salsas. Para 1 kg de aves necesitarás 200 g de queixo duro, 0,5 l de kefir, 1-2 tomates frescos, zume de limón, sal e especias a gusto. É mellor a mestura de herbas provenzales.
- Lavar e secar primeiro a carne. Fai uns cortes profundos na polpa cun coitelo - deste xeito absorberá a salsa máis rápido e resultará máis suculento.
- Nun recipiente separado, cociña o adobo de carne. Mestura o kefir, as especias, o sal e as especias, engade un pouco de zume de limón (non máis de media limón). Introduza o filete de pavo neste bol e déixeo unha hora e media. Se a carne está en vinagre máis tempo, o seu sabor resultará só máis saturado, polo que o recipiente pode quedar toda a noite.
- Acenda o forno a 200 graos. Mentres está quentando, envolve cada franxa de folla en papel. Fixa os consellos para que non deixen pasar o aire. Queda cocer o pavo no forno en papel.
- Despois de 20 minutos, retire a tixola e despregue a folla. Se a carne xa foi cocida dabondo, coloque en cada peza unhas rodajas de tomate e un pouco de queixo relado. A continuación, envolve a lámina de volta e mete a carne ao forno durante outros 10-15 minutos.
- Pavo cocido ao forno con queixo e tomate, listo. Debido á gran cantidade de adobo, a carne é suculenta e suave. Despois de cocer, queda un pouco de salsa na lámina. Se non planea servir o prato na mesa inmediatamente, non despregue a carne.
Este método de cocer o filete de pavo no forno en papel é xa un prato completo. Debido ao queixo procesado e unha gran cantidade de adobo, a carne é abundante e con alta calor. É servido sen salsas, cun prato vexetal.
Como cocer un peito de pavo
Para a receita máis sinxela de pavo cocido no forno, non necesitará nin unha lámina nin unha manga para cocer. A súa característica principal será a salsa perfumada caseira feita con ingredientes dispoñibles. O paxaro resulta fragante e suculento, pero dietético. O tempo de cocción depende do tamaño do anaco de carne. Se colocas unha carcasa enteira para asar, levarás polo menos unha hora e media. Pódese alcanzar un peito, un palo ou unha coxa cocida ao forno despois de 30-40 minutos.
Para 1 kg de aves de corral necesitarás varias culleres de sopa de mostaza, 3 culleres de sopa de vinagre e aceite de oliva (pódese substituír por calquera vexetal), sal e pementa negra, así como unha mestura de especias e herbas de Provenza. Tamén tome o allo fresco ao gusto.
Fases da cocción:
- Lavar e secar a carne cunha toalla. A continuación, fai uns cortes profundos cun coitelo e coloca neles franxas de allo. Para iso, corta cada dente en 2 ou 4 partes, segundo o seu tamaño.
- A parte máis importante é a preparación do adobo e o remollo da carne. Combina aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal e especias nun recipiente separado. Mestura a salsa ata que estea lisa e probe a punta da culler. Se está listo, aplícao nun pavo. É recomendable deixar a carne no adobo durante toda a noite (polo menos 12 horas), pero se isto non é posible, 1-2 horas serán suficientes.
- Poña a carne nun prato de cocción e envíea ao forno, prequentada a 200 graos. No proceso, comprobe a preparación da carne e verte periodicamente co zume que se formará.
O peito de pavo preparado segundo esta receita é moi aromático. O principal non é esaxerar con temperado. A carne non só debe cheirar ben, senón que tamén debe conservar o seu sabor delicado orixinal. Antes de servir, decórao con herbas frescas, póñense follas de leituga.
Filete ao forno nunha manga con salsa de crema azedo e laranxas
Unha das receitas de pavo máis inusuales é a polpa cocida nunha manga con salsa de crema agria caseira e froitas. Unha combinación tan orixinal de gustos é recordada por moito tempo e fará as delicias incluso dos gourmets máis esixentes. O único inconveniente é que a receita contén crema de leite e manteiga, polo que non se pode chamar de baixa calor. Para un menú diario, a receita non funcionará, pero decorará a mesa para as vacacións de inverno.
Para 1 kg de carne de aves necesitarás 100 ml de crema agria, unha cullerada de oliva e manteiga, 1 laranxa media, mostaza, sal e especias (romeu, tomiño, pementa negra), así como varios dentes grandes de allo.
Fases da cocción:
- Para comezar, lave a carne, divídea en porcións e faga uns cortes profundos cun coitelo afiado. A continuación, frote a pulpa con sal e pementa, de lado.
- O seguinte paso é preparar a adobada. Encha a cesta de laranxa nun fino ralador e déixao nun recipiente separado. Neste momento non será necesario. Presione o zume de laranxa nun vaso, engade aceite de oliva, mostaza e especias. Incorporar ben o líquido e o adobo está listo. Para empapar ben a carne, metela no manguito de cocción e botar a salsa. Canto máis tempo se marine, máis suave e aromático será.
- Despois dunhas horas, corta coidadosamente un bordo da manga e elimina a carne para que o adobo quede dentro. Pon un pequeno anaco de manteiga en cada corte. A continuación, abrigo o pavo por todos os lados con crema azedo e coloque de novo na manga. Engade o zesto de laranxa pre-cociñado e, opcionalmente, o allo seco ou fresco.
- Queda cocer o pavo na manga. Precalentar o forno con antelación a 200 graos, coloque a manga no prato e envialo ao lume. A carne cociñando non tardará máis de 30 minutos, despois dos cales o pavo pode ser cortado en porcións e servido.
A baqueta de pavo cocida no forno, carne branca ou coxa prepárase segundo a mesma receita. Tamén é adecuado para asar polo.
Receita de filete de pavo ao forno
O filete de Turquía é a parte máis dietética. Tal carne é adecuada tanto para unha mesa festiva como para unha cea de dieta. O principal é preparar adecuadamente o paxaro para que non resulte seco. Para iso, non só o peito de pavo, senón tamén o suculento touciño estará presente na receita.
O filete de pavo ao forno nun forno de touciño prepárase a partir dun mínimo conxunto de ingredientes. Para 700 g de carne de aves, necesitarás 300-350 g de touciño ou xardón, así como especias, sal e zume de limón. Unha mestura de especias para pavo ou polo é axeitada para esta receita.
Proceso de cociña:
- Primeiro de todo, lave ben a carne de pavo e sécaa cunha toalla. A continuación, corte-o en tiras finas e finas. Deberían ser de tamaño pequeno polo que é conveniente envolvelos en touciño.
- O principal paso na preparación de calquera carne é o seu escabeche. Engadir sal e especias ao gusto, botar pavo cun pouco de zume de limón e mesturar. Nesta forma, deixar a carne durante 15-20 minutos.
- Mentres a carne está empapada en especias, hai tempo para preparar a tenreira ou o touciño. Corte-o en tiras e batelo lixeiramente cun martelo para que quede fino e envolva ben arredor do pavo. Canto máis fina sexa a capa, menos graxa serán os rolos acabados.
- A seguinte etapa é a formación de rolos de carne. Envolva cada anaco de pavo nun prato de graxa ou touciño e coloque nun prato de cocción. Os rolos non poden ter medo de apilarse uns dos outros, polo que resultarán máis densos e non se desmoronarán.
- Ás o prato polo menos media hora a unha temperatura de 180-200 graos (o importe para asar un pavo no forno depende da calidade da cociña). O resultado deben ser pequenos rolos cunha cortiza crocante. O touciño é cocido rapidamente e faise menos graxo, e o filete é moi suave e suculento.
Se a forma dos rolos é importante, fixaos cun fío regular. Cando estean listos, basta con eliminar os restos.
O peito de pavo cocido no forno correctamente será suculento e aromático. Servilo con guarnición de pataca e verduras. A pesar de que o filete é un produto dietético, a graxa ou o touciño engaden calorías ao prato. Resulta ser moi satisfactorio, polo que é mellor non engadirlle salsas.
Cociña lenta de Turquía
Un pavo cocido nunha cociña lenta é unha das receitas máis sinxelas. Aquí non se necesitan salsas e adobos, o sabor da carne é destacado por varios chícharos de pementa e verduras. O prato resultará realmente dietético e adecuado para unha dieta diaria. A súa preparación non levará máis dunha hora. Para 400 g de carne de pavo, tome unha cullerada de aceite vexetal, 1 zanahoria e 1 cebola media, así como sal e pementa ao gusto.
Preparación paso a paso:
- Cortar a carne en porcións e enviar á cociña lenta no modo de fritura durante 15 minutos, antes de que isto engada unha pequena cantidade de aceite vexetal á tixela.
- Mentres o pavo está frito, corta as verduras en rodajas pequenas.
- Engade cebolas e cenorias 5 minutos antes do remate do programa de asado de carne. A continuación, engade un vaso de auga e continúe a cocer o pavo nun modo guisado durante 20 minutos.
- O pavo está listo para servir. A carne é tenra e suculenta, empapada no seu propio zume e co aroma das verduras. Esta receita é axeitada para toda a familia, incluso para nenos pequenos.
Durante todos os días, intente non usar unha gran cantidade de especias e temperado. A carne de Turquía en si é tenra e suculenta en forma fervida ou cocida.
Turquía é un dos tipos de carne e aves máis saudables. Destrúese comendo nunha dieta e engádese á dieta para enfermidades do fígado e do tracto gastrointestinal. Na rede podes atopar un gran número de receitas de pavo na manga ou en papel aluminio, con verduras, froitas, froitos secos ou salsas. A mellor forma de atopar a receita máis deliciosa é escoitar os teus propios gustos e preparar un prato orixinal do autor.
