Os beneficios vitamínicos de grosellas e laranxas están fóra de toda dúbida, e se os combinas e fas confitura de groselha con laranxas para o inverno, a delicadeza resultante non deixará a ninguén indiferente. A mermelada doce, azedo dunha misteriosa cor esmeralda ou rubí agradará especialmente aos pequenos membros da familia. E os adultos terán beneficios de saúde inestimables.
O groselha actúa suavemente sobre o corpo como un diurético, mellora o sistema dixestivo e promove a produción de bilis. As pequenas bagas son ricas en ácidos orgánicos e conteñen moita fibra e pectina. Fortalecen os vasos sanguíneos e melloran os procesos hematopoieticos.
En canto ás laranxas, ademais da coñecida vitamina C, ten toda unha gama de substancias útiles. Comer regularmente froitas de laranxa durante os arrefriados fortalece o sistema inmunitario. A laranxa tamén prevén as cálculos nos riles, axuda a reducir o colesterol e trata o estreñimiento.
Recomendacións para escoller bagas e preparar froitas
Como cociñar a marmelada de groselha con laranxa? Primeiro de todo, cómpre seleccionar e preparar bagas e froitas. Para a mermelada, é mellor empregar un groselha lixeiramente maduro de variedades como Mashenka, Xeneroso, Malachita. As bayas son escollidas dúas semanas antes da maduración completa. As grosas de grosellas son moi usadas para facer a marmelada.
En bagas grandes, recoméndase escoller sementes: cortar a baga ao lado e tirar suavemente as sementes, agarrando un pouco de polpa. Prepáranse pequenas bagas (e medianas) xunto coas sementes, pre-perforando cada agulla. Isto faise para que as grosellas absorban mellor o azucre, xa que a pel das bagas é un pouco grosa.
A punción de bagas de groselha tamén conserva a súa integridade durante a cocción: tales bagas permanecen redondas.
Ao tirar a marmelada de grosellas verdes á auga, na que as bagas están brancas (ou empapadas), podes poñer algunhas follas de cereixa. Isto axudará a preservar a cor verdosa do atasco.
Ao preparar laranxas para rodar a marmelada de grosellas e laranxas para o inverno, non se pode pelar a pela delas, basta con eliminar a amargura. Para iso, coloque as froitas nun pote de auga fervendo e branqueando durante un cuarto de hora. Sumerxa as froitas en auga fría e déixase 12 horas. Durante este tempo, a amargura contida na pel desaparecerá. Resta só cortar as laranxas para seleccionar as sementes.
As sementes seleccionadas entre laranxas pódense empregar para rodar compotas, se as empapas en auga durante 10 horas. A masa resultante en forma de marmelada engádese á peza para dar densidade e amargura lixeira.
Unha receita sinxela para marmelada de groselha e laranxa
Segundo esta receita, podes facer marmelada de groselha verde con laranxas, que está ben almacenada incluso a temperatura ambiente.
Compoñentes:
- bagas - 1,5 kg;
- cítricos - 2 unidades;
- azucre - 1,5 kg.
Cociñar:
- Enxágüe as bagas e corta as colas. De laranxas, selecciona as sementes e corta a froita xunto coa casca en anacos.
- Saltar as grosellas e as laranxas preparadas a través dun picador ou batidora de carne.
- Verter a masa resultante nunha cazola, botar azucre e deixar ferver durante 15 minutos.
- Enrolar a marmelada quente.
Para que a mermelada non se queime, utilízase para a súa preparación unha pota esmaltada ou un caldeiro cun fondo groso.
Galiña de groselha e marmelada laranxa rápido
A marmelada de groselha con laranxas sen cociñar é o xeito máis rápido de preparar unha deliciosa delicia. O seu único inconveniente é que se debe gardar só na neveira (preferiblemente non demasiado tempo).
Compoñentes
- laranxas - 2-3 unidades;
- bagas de groselha - 1 kg;
- azucre granulado - 2 kg.
Se o desexa, pode engadir un limón á marmelada.
Proceso de cociña:
- Retira as colas de grosellas e secas un pouco.
- Cortar froita, despois de seleccionar as sementes.
- Torce todos os ingredientes a través dunha picadora de carne.
- Verter a masa resultante con azucre e deixar que se disolva (15-20 minutos).
- O atasco está listo, queda poñelo en recipientes esterilizados e envialo á neveira para o seu almacenamento. Non é necesario rolar, basta con pechalo con tapas de plástico comúns.
A marmelada de groselha fría con laranxa é moito máis útil, porque conserva todas as vitaminas presentes nos compoñentes en forma crúa.
Confitura "Aroma de Oriente"
O sabor inusual obtense da marmelada de groselha con plátano e laranxa. O plátano engadirá doces con marmelada, a laranxa engadirá acidez e o uso de canela e cravo engadiráselle á preparación de sabores orientais. Almacene esta mermelada nun lugar fresco.
Ingredientes
- bagas - 0,5 kg;
- 1 laranxa grande;
- 1 plátano grande
- azucre granulado - 0,5 kg;
- 4 cravo;
- canela moída - 1 cucharada
Proceso de cociña:
- Aclarar as grosellas, recortar as colas. Para non danar as bagas, será máis conveniente cortalas con tesoiras pequenas.
- Verter as bagas nun liquidificador, picar. A falta de batidora, podes usar un puré de patacas convencional ou torcer as bagas a través dunha picadora de carne.
- Pelar e picar a laranxa.
- Pelar un plátano e cortalo en anacos de forma arbitraria.
- Mestura os froitos picados e as bagas nunha cazola, engade o azucre, mestura de novo e deixe que o azucre se disolva.
- Despois do tempo especificado, engade especias á masa resultante e deixe ferver durante 5 minutos.
- Verter a marmelada nos bancos e arrolar.
Receita interesante
Ao tirar marmelada de grosellas e laranxas, o limón engadido só duplicará as súas propiedades beneficiosas. Esta mermelada é recomendable para a deficiencia de vitaminas.
En presenza de enfermidades do estómago asociadas ao aumento da acidez, paga a pena achegarse coidadosamente ao uso de produtos que conteñan limón.
A marmelada de groselha con laranxas e limón para o inverno prepárase en dúas etapas. Para preparalo, é mellor tomar un groselha verde lixeiramente inmatura.
Ingredientes para 8 latas cunha capacidade de 0,7 l:
- cítricos - 3 unidades;
- groselha - 3 kg;
- azucre - 3 kg;
- 1 limón;
- auga - 50 ml.
Proceso de chamada
- Lavar as grosellas, clasificar e limpar as colas. Poñer nun caldeiro, para formar xarope engadir auga e azucre, deixar ferver e apagar.
- De laranxas e limón, selecciona as sementes e deixa a pel. Corte-los en cubos pequenos e engadir ás bagas de groselha nun bol.
- Poña de novo marmelada ao lume e cociña durante aproximadamente unha hora.
- A continuación, o atasco debería deixarse durante a noite. Durante este tempo, engrosarase lixeiramente e adquirirá un ton rosado.
- O segundo día, a marmelada é cocida a lume lento durante 40 minutos despois de ferver e enrolada.
Atasco coa adición de laranxa e kiwi
A marmelada de groselha con laranxas ten un sabor moi inusual, se engades kiwi. As froitas maduras de kiwi traen un toque lixeiro de amorodo. Unha vez preparado unha delicadeza tan exótica, sempre será un convidado benvido na mesa.
Para a mermelada necesitarás:
- bagas - 1 kg;
- 4 cousas laranxas grandes;
- 4-5 kiwi maduro;
- azucre granulado - 2 kg.
Fases da cociña
- Con laranxas, corta a pela cun coitelo, selecciona as sementes e divídea en franxas.
- Grosellas limpas de colas.
- No kiwi, corta a pel, cortámola en anacos.
- Moer todos os ingredientes cun batidora (ou picadora de carne), trasladalo a unha tixola.
- Despeje o azucre encima da mestura e déixase un par de horas disolver.
- A lume lento (isto é importante!), Deixe ferver a marmelada, apague a peza e deixe arrefriar completamente.
- Despois de que o atasco se arrefriase, poñelo de novo no lume e, axitando ocasionalmente, deixar ferver durante 20 minutos.
- Se o atasco aínda está un pouco líquido, repita o procedemento ata obter a consistencia desexada.
- A marmelada lista debe arrefriar lixeiramente e logo pódese colocar en frascos esterilizados e pecharse.
Ruby Jam
O atasco de grosellas vermellas con laranxa non se chama en balde ao rubí - esta cor non se pode obter a partir de froitos verdes simples. A receita ten outro matiz: as laranxas úsanse xunto coa pel, pero engádense por separado e en diferentes etapas de preparación. É mellor comezar a prepararse para un solpor pola noite, xa que as grosellas deben manterse na auga durante 12 horas.
Entón, para mermelada necesitarás:
- bagas vermellas - 1 kg;
- cítricos - 1-2 unidades;
- auga - 150 ml;
- azucre - 1 kg;
- vainilla ao gusto.
O proceso paso a paso:
- Lave as grosellas, recorta coñas. Obter sementes de bagas grandes e colocalas en auga fría durante 12 horas. Se non atopaches unha grosa grosella vermella, podes usar froitos pequenos. Despois simplemente pícanse cunha agulla sen limpar e despois da primeira cocción limpanse por unha peneira.
- Pola mañá, drena a auga e pasa as grosellas por unha picadora de carne xunto coa laranxa pelada. Non descartar o cesto, pero frotalo nun ralador fino e reservar de momento.
- Na masa resultante poña azucre e vainilla. Despeje en auga quente e deixe ferver durante 5 minutos.
- Cando o atasco se arrefriou, volve ferver uns 3 minutos e deixar arrefriar.
- A continuación, repita o paso anterior, engadindo o cesto de laranxa relado á marmelada. Enrolar a marmelada quente en frascos esterilizados preparados.
Atasco na cociña lenta
A marmelada de novice con marmelada de groselha con laranxas, cociñada nunha cociña lenta. O tempo e o método de preparación dependen de como planea empregar o atasco: para o almacenamento a longo prazo para o inverno ou para o consumo nun futuro próximo.
Se o atasco non se garda durante moito tempo, cociñase nunha cociña lenta ao mesmo tempo durante unha hora. Para obter subministracións de inverno, debes facelo tres veces como se describe na receita seguinte. Este método de preparación permitirá que a marmelada estea todo o inverno sen consecuencias.
Ao preparar o atasco, debes prestar atención ao volume da cunca multicooker. Cun pequeno volume, a masa preparada para a cocción impúxose de xeito que ¼ do recipiente quede baleiro. Se non, o atasco desbordarase.
Compoñentes do atasco:
- groselha - 1 kg;
- laranxas - 3 unidades;
- azucre - 1 kg.
Cociñar:
- As bagas deben liberarse de follas e colas, con laranxa, seleccionar sementes e cortar xunto coa pel. Moer todo.
- Transfire a masa resultante nunha cociña lenta, engade azucre e mestura.
- Seleccione o modo "Extinción" no multicooker e configure o temporizador durante 30 minutos. Non peche a tapa. Despois de que a marmelada ferve (despois de aproximadamente 15 minutos), elimine a escuma.
- Cando o temporizador esté desactivado, retire o recipiente do multicooker e arrefríe o atasco a temperatura ambiente.
- Repita o proceso de cocción dúas veces, despois colócaselle o atasco no recipiente e enrolalo.
A marmelada de groselha e a laranxa tamén se denomina marmelada real. Quizais porque na antigüidade na festa na máxima xente real exhibíase como delicadeza. Hoxe, podes cociñar un delicioso sen ningún problema, porque as grosellas medran en case todos os xardíns e véndense libremente no mercado. Ao conservar a marmelada, engada non só laranxas, plátanos, kiwi. Moitos aínda poñen noces ou sementes. Non obstante, este é un afeccionado. Cociña, experimenta e goza do resultado dos teus traballos. Bo apetito!
