Os froitos doces de cabazas e outras froitas están entre os pratos de sobremesa na cociña. Cociñar froitas suculentas en xarope con secado posterior é un proceso interesante, ao final do cal se obteñen marabillosas rodajas doces.
Para aqueles que buscan froitas confitadas cunha estrutura de mermelada, é mellor escoller as variedades de cabaza máis comúns Accord, Aport e outras. O efecto de "galletas" obtense de variedades de cabaza de almidón, xaponesas, francesas.
Cabaza confitada sen aditivos
Aqueles que estean interesados en facer cabaza confitada ofréceselles unha receita sinxela que levará 1 quilo de baga de laranxa. Se desexa diluír o sabor da cabaza con acidez, pode engadir 1 limón á composición, que se corta en medio aneis e se coloca na superficie da cabaza picada. 300 gramos de azucre axudarán a converter as cabazas en froitas confitadas.
Cociñar:
- Retire a pela cun coitelo, corta a bola de cabaza pola metade e saca as sementes.
- Cortamos a polpa en cubos pequenos.
- Tome unha cazola, na parte inferior da que coloque as pezas e enche con azucre. Aqueles que decidiron combinar cabaza con limón deberían engadir unha capa de limóns a medio anel. Durante 12 horas envíe á neveira.
- Poña a tixola na estufa e ferva o contido durante 5 minutos. Deixe de lado durante 4 horas a temperatura ambiente. Repita o procedemento dúas veces.
- Poña as materias primas nunha peneira e agarde ata que se escorra todo o groso líquido.
- Neste momento, prepare o forno quentándoo a 100 graos. Coloque un anaco de folla en rolo, sobre o que posteriormente se colocan franxas de cabaza. Poña no compartimento do forno e seque durante 4 horas.
- Espolvoree froitas secas e confitadas con po e podes comer.
As froitas confitadas deben gardarse nun frasco seco cuberto con papel de pergamino.
Cabaza confitada en esmalte de chocolate
Os doces "doces" desta froita pódense mellorar cubrilos con guinda de cacao. A cabaza confitada na casa precisará só unha planta de melón. Para o xarope, debes preparar 5 vasos grandes de azucre e 3 vasos de auga. O cacao anteriormente mencionado, por cantidade de 3 culleres de sopa, irá á guinda. Para o mesmo revestimento de chocolate, aínda ten que tomar 70 gramos de manteiga, 8 culleres de sopa grandes de azucre, 4 culleres de sopa grandes de leite e unha cucharadita de mel.
Cociñar:
- Lavar e pelar a cabaza. Divídese en dúas partes e saca as sementes.
- Corte en anacos de tamaño medio.
- Verter o azucre nunha cazola e botar auga fría. Ferva o líquido doce e coloca os cubos de cabaza nel.
- Ferva os ingredientes durante un minuto, apague o lume. Deixar arrefriar a mestura e saturar con azucre durante 10 horas. Pasado este tempo, volve ferver un minuto. Fai este traballo 3-4 veces. Así, levará ata 2 días. Despois do último arrefriamento, retire as pezas e mételas nunha peneira para drenar todo o líquido durante 2 horas.
- Secar as froitas confitadas de cabaza preparadas no forno a lume lento durante uns 3 minutos. Para iso, a folla de cocción metálica está cuberta con folla de alimentos, sobre a que raramente se colocan pezas para que non se toquen.
- Mestura todos os compoñentes indicados no xeado e ferva durante 5 minutos nunha cazola.
- Mergullo cada peza individualmente nunha tixola con xeado, cubrindo así a súa superficie con chocolate. Elimina e coloca a mesma folla nunha folla de cocción.
- 30 minutos despois do endurecemento do esmalte, as froitas confitadas están listas para comer. Bo apetito!
A froita confitada cortada despois de ferver redúcese en 2 veces, hai que ter en conta durante a preparación dos ingredientes.
Cabaza confitada con laranxa
O sabor de laranxa fusionarase perfectamente co sabor da cabaza, dándolle ao prato resultante unha nota cítrica. Unha sinxela receita para a froita confitada de cabaza no forno coa adición de 2 laranxas axudará a crear unha doce alegría para toda a familia. As cabazas necesitarán 2 quilogramos e para o xarope necesitarás 700 gramos de azucre e un vaso de auga. A vanilina, a canela, os dentes darán á dozura acabada un aroma e sabor picantes. Se se desexa, a superficie da froita confitada pode ser esmagada con azucre de xeo ou amidón.
Cociñar:
- Pela a laranxa e divídea en lóbulos.
- Libera a cabaza pelada das sementes e convértea en cubos en rodajas.
- Ferva o xarope, coloca nel as rodas de cabaza e laranxa e cociña durante 7 minutos. Aparte a tixola co contido durante 8 horas. De novo poña o fogón e repita o procedemento tres veces.
- Coa axuda dun colador e unha cabaza confitada colocada nel, desfacerse do exceso de xarope espesado.
- Cubra a tixola con folla de rolo. Poña por riba os cubos confitados cociñados e envialo durante 8 minutos a un forno lixeiramente prequentado.
- Mestura a canela, o po, os dentes e cubrímola con froitas confitadas do forno. Feito!
A preparación das froitas confitadas vén determinada pola súa densidade. Ao mellor dunha peza sólida considérase lista.
A cabaza confitada é popular entre todas as familias polo seu sabor agradablemente doce. Comen coma sementes, como unha mordida con té. Asegúrese de tentar cociñar este doce na casa.
