Ensalada con xamón, repolo de Pequín e ovos de codorniz - unha variación no tema da clásica ensalada de César, que a miña familia acepta comer de mañá á noite e, sorprendentemente, o prato non molesta. A ensalada está baseada nunha combinación tradicional de carne, repolo suculento e tomate con galletas crujientes, todo aderezado cunha salsa picante, nunha palabra sinxela, barata e moi saborosa.
Ensalada de xamón con repolo de Peking e ovos de codornicesUnha ensalada con xamón, repolo de Pequín e ovos de codorniz é axeitada para unha cea romántica lixeira e para o xantar diario. Debe cociñar unha ensalada de xamón inmediatamente antes de servir para que os galletas non se mollen e conserven a crujiente, xa que o importante segredo do gusto é a variedade de texturas.
- Tempo de cocción: 20 minutos
- Porcións por envase: 2
Ingredientes para elaborar ensalada con xamón, repolo de Pequín e ovos de codorniz:
- 250 g de xamón baixo en graxa;
- 200 g de repolo de Pequín;
- 130 g de tomates;
- 150 g de pan branco;
- 20 g de eneldo;
- 6 ovos de codorniz;
- grelos e vainilla de chiles vermellos para servir.
Ingredientes para cociñar:
- 15 ml de salsa de soia;
- 15 g mostaza bávara;
- 50 ml de iogur grego;
- 15 ml de aceite de oliva;
- sal, azucre, pementa negra e vermella.
O método de preparación de ensaladas con xamón, repolo de Pequín e ovos de codorniz
Comezamos cos galletas. Cortar a cortiza de pan branco, cortar a miga en cubos un pouco menos dun centímetro de tamaño. Para esta receita de ensalada de xamón, é mellor tomar o pan descarnado de onte, podes cortalo de forma suave e bonita.
Dados pan brancoQuentamos o forno a 200 graos, botamos o pan nunha folla de forno cun revestimento antiadherente. Secar os crostóns ata que estean dourados, se o desexan, pódense espolvorear con aceite de oliva e mesturarse cun dente de allo pasado por unha prensa. Non obstante, o allo probablemente non é adecuado para unha cea romántica.
Secar os crostóns ata que estean douradosAgora fai un aderezo de ensalada con xamón. Nun bol profundo, poña o iogur grego e a mostaza bávara, engade a salsa de soia e o aceite de oliva. Tome un bo aceite de primeira presión, será máis saboroso. Despeje para degustar sal, azucre, pementa negra e vermella. Mestura os ingredientes ata quedar suave.
Facendo aderezo de ensaladaA continuación, moer os produtos para a ensalada. Cortamos o xamón baixo en graxa en cubos. Os cubos de xamón e pan deberían ter o mesmo tamaño.
Dique o xamónCortar os tomates pola metade, extraer as sementes. Cortar a pulpa de tomates finamente. Se deixas as sementes, a ensalada resulta mollada, pero non parece apetecible.
Extraemos as sementes dos tomates e cortamos a polpaAs follas de verza picante trituradas en tiras finas, máis finas e máis saborosas.
Repolo de PekingPoña xamón e verduras picadas nun recipiente de ensalada, engade pan seco e unha chea de eneldo picado finamente.
Poña os ingredientes nun bol, engade o eneldo picadoDespeje a salsa no bol de ensalada. Recomendo vestir a salsa inmediatamente antes de servir para que non se suavicen os ingredientes.
Aderezar ensalada con salsaMestura ben os produtos para que todas as pezas estean cubertas con aderezo.
Mestura ben a ensaladaOs ovos de codorniz son duros fervidos, arrefriados, limpos, cortados pola metade. Estendemos a ensalada nun prato cun portaobjetos, decoramos coa metade dos ovos, herbas frescas e aneis de pementón quente, se che gusta a comida "lixeira". Xa está lista a ensalada con xamón, repolo de Pequín e ovos de codorniz. Bo apetito!
Poñer o xamón e a ensalada nun prato, picar os ovos de codorniz fervidos e servir.Por certo, en vez de repolo de Peking, esta ensalada pódese preparar con calquera leituga e, en vez de xamón, tomar peito de polo fumado ou fervido.
