Moitos xardineiros están familiarizados cunha planta como o espárrago. As súas ramas exuberantes con agullas suaves úsanse a miúdo á hora de crear ramos. Pero sabías que os espárragos e os espárragos son a mesma cultura? É certo, simplemente hai moitas variedades desta planta incrible. Algúns deles teñen incluso as súas propias características de desenvolvemento vexetativo e cultivo. Os suculentos brotes de espárragos teñen un alto valor gastronómico. Son de poucas calorías, saborosos e tamén moi útiles. Non é de estrañar que recentemente os espárragos poidan verse cada vez máis nas camas do xardín. Se decides plantar este cultivo nun sitio, será útil para saber como medra o espárrago. Tamén hoxe responderemos a outra pregunta que lles interesa aos xardineiros: cando coller.
Que parece o espárrago?
O espárrago é inherentemente unha herba bastante alta, aínda que sobre todo parece un arbusto. A súa altura pode chegar a 1,5 m, e consta de moitos talos delgados e moi ramificados. A parte inferior dos brotes está exposta, pero dende enriba o arbusto forma unha coroa exuberante e agradable ao tacto. E todo grazas ás pequenas follas de agulla, que non son rascadas.
Pero o principal valor dos espárragos está oculto no subsolo. A parte aérea do arbusto (a que xa ten unha tapa exuberante de follas) non representa valor nutritivo. Ela estará máis interesada nas floristas. Pero o sistema raíz é un verdadeiro almacén de vitaminas. Consta de dous compoñentes:
- a grosa raíz horizontal que nutre a planta;
- brotes de crecemento vertical.
É este último, un achado para o gourmet. A súa parte superior, que tende a saír do chan, é o mesmo espárrago.
O espárrago é un cultivo moi rendible para os xardineiros, xa que é un fígado longo. Despois de plantalo no país, podes gozar de espárragos mozos durante dúas décadas enteiras. E está crecendo rapidamente - o crecemento diario vai de 5 a 10 cm.
Como medran os espárragos?
Como xa descubrimos, os espárragos crecen en forma de matogueira cun rizoma desenvolvido. Pero o seu cultivo pode ter algunhas características, segundo a variedade. Os espárragos máis comúns e usados frecuentemente son os seguintes:
- Verde Unha das variedades máis asequibles. Prodúcese mediante tecnoloxía convencional. Os tallos córtanse despois de que "se arrastren" da terra e se volvan verdes baixo o sol.
- Branco Espárragos máis caros, porque coidar leva moito tempo. Os arbustos brotan constantemente para que os talos non aparezan baixo o sol. Sen ela, quedan brancas.
- Violeta. A variedade máis rara de cultura. Require un coidado constante. Para obter a cor orixinal, alterna escuridade e iluminación. Desembarques non só se espuma, senón que tamén se cubre cunha película negra.
Cando coller?
O máis interesante é que o arbusto herboso non dá brotes grosos comestibles á vez. Deberás admirar os fermosos arbustos durante 3-4 anos, ata que se formen brotes verticais na súa raíz central. E recortalos no estadio de "brotes" - é dicir, evitar o sobrecusto e a floración das cabezas. A colleita ocorre no mes de maio. Nas rexións do sur, a principios da primavera, pode que quede en abril.
O corte debe completarse dentro dun mes, coidando con coidado os arbustos coa terra. Entón, a mediados do verán, os espárragos volverán comezar a cultivar talos comestibles.
