Semana Santa

O principal deleite de Pascua son os bolos e os puntos de Pascua. Pero hai outros pratos festivos que paga a pena preparar para a Semana Santa. Por exemplo, a Pascua caldeira con froitos secos. Delicados queixos cottage doces intercalados con froitos secos, pasas douradas e escuras, albaricoques secos de laranxa e chips de chocolate - unha sobremesa exquisita e saudable. Non coñece a cociña caldeira A Semana Santa, incluso a falta dunha forma pasochnitsa, podes tratar á túa familia con esta delicia realmente real.

Semana Santa

Ingredientes para o queixo Pastel

500-600 g do queixo cottage máis fresco, non seco, pero lixeiramente húmido;
Azucre - ½ culleres de sopa .;
Ovo - 1 unidade;
Nata agre - 100 g;
Manteiga - 100 g;
100 g cada un de albaricoques secos, pasas, arándanos secos;
Chocolate negro ou leite - 50 g;
Para degustar - azucre vainilla;
Para decoración: mermelada ou froita confitada.

Ingredientes para cociñar a Pascua

Como cociñar a crema de curta de Pascua?

Para que a pascalla de curta de crema quede resultada deliciosa, só tes que escoller os produtos máis frescos e de maior calidade. Non é unha propagación, pero unha boa manteiga; non queixo cottage, senón queixo fresco caseiro, que se pode comer cru - porque en Semana Santa practicamente non se somete a un tratamento térmico. Os ovos tamén deben ser moi frescos, porque a Pascua non se cocía, senón que simplemente se produce.

Polo mesmo motivo - para a máxima utilidade e golosinas - non recomendo engadir froitas confitadas á Pascua caldeira. Si, son moi fermosos, de varias cores e teñen un aspecto tan elegante, pero obviamente non os colorantes naturais dan cores cores ás froitas confitadas. A mellor opción é elaborar ti mesmo as froitas confitadas. A partir das cáscaras de laranxas e limóns obtense unha delicadeza moi saborosa: o aroma e o sabor da froita confitada non se poden comparar cos comprados.

Empapar froitas secas

Pero, se non hai tempo para cociñalos, tome froitos secos en vez de froitas confitadas. Albaricoques secos de ámbar, arándanos de rubí escuro, pasas douradas e escuras pasan igual de impresionantes. Con froitos secos, a queso de crema de Pascua é elegante e saboroso, e o máis importante, todos os produtos son naturais. E tamén pode engadir chips de chocolate á masa de cuajada.

Lave as froitas secas e o vapor para que se suavicen. Non vertas auga fervendo para conservar vitaminas, é mellor botar auga fervida morna. Despois de 7-10 minutos, coller, secar, cortar os albaricoques secos en anacos. Non botamos auga, pero ... bebemos! A auga de pasas é boa para o corazón e saborosa, como un doce Uzvar.

Cortamos a metade do chocolate en anacos.

Limpar o queixo cottage

Para que a crema de pascalla quede branca, a cuajada pódese desprazar dúas veces nun picador de carne ou ser batida cun licuador, pero o mellor é fregar un colador. O puré de calama tórnase notablemente aireado, polo que os esforzos pagan a pena.

Puré de queixo

Nunha cunca separada (unha que se pode poñer a lume), moer a manteiga con azucre, ovo e crema azedo. Para que a masa pulpe sexa homoxénea, é máis conveniente moer primeiro con azucre a manteiga suavizada e despois engadir o ovo e a crema de leite.

Mestura a manteiga, ovo e azucre

Quentamos a masa ao lume, sen levar a ebullición

Quenta a masa esmagada a lume lento, axitando ocasionalmente. Cando espuma, comeza a ferver, elimina da cociña, inmediatamente verter no queixo cottage e mesturar rapidamente.

Engade a masa quentada á cuajada

Amasar a masa ben

Despeje froitos secos e chips de chocolate na masa de cuajada.

Mestura de novo.

Engade froitos secos e chocolate.

Mestura a cuajada e os froitos secos

Se non tes unha forma especial para a pascua de cuajada, o pasochnitsa, é bastante posible preparar un deleite festivo nos pratos da man. Un vaso profundo, un balde de maionesa ou xeado, incluso un balde de area para nenos ou un pote de flores (novo, claro).

Fixamos o formulario con gasa húmida (empapada en auga e espremida ben) nunha soa capa, para que os bordos da gasa queden nos lados da forma.

Forrar o molde con gasa mollada

Repartimos a masa de cuajada

Estendemos a masa de cuajada en forma, amolando con máis forza.

Cubrir con gasa

Enche o formulario ata a parte superior, cubra o queixo cottage cos bordos da gasa e coloque o platillo encima.

Cubra a masa de cuajada cun platillo

Agora tes que poñer a caldeira de Pascua baixo a prensa durante 12 horas (pola noite). Por exemplo, coloque encima un recipiente cheo de auga.

Poña a masa de cuajada baixo a prensa durante 12 horas

Ao día seguinte, sacamos o apiario da neveira, eliminamos a opresión, expandimos a gasa e con moito coidado convertemos a Pascua nun prato. É conveniente cubrir o formulario cunha placa e, a continuación, xirar toda a estrutura e eliminar coidadosamente o formulario. Grazas á gasa, elimínase facilmente. A continuación, elimine a gasa.

Pasando, saca a Pascua do molde

Comezando a decoración de Pascua

O momento máis creativo permaneceu - para organizar ao noso pequeno! Para a decoración, usamos franxas de froitos secos e, se queres máis colorido, podes cortar a mermelada de froita en franxas.