Pataca: un amigo, un estraño. Por que tal definición? Si, porque estamos tan acostumados a comer esta verdura que nin sequera pensamos se é útil ou, polo contrario, prexudicial para a saúde. Só sabemos: hai unha masa de varias receitas para pratos de pataca, ten un prezo baixo e unha dispoñibilidade absoluta con excelentes índices de sabor. Esta verdura única pode cultivarse en case todas as rexións do país de forma independente, o que aforra o orzamento familiar. Aquí, se cadra, está todo o coñecemento máis común entre nós, os habitantes comúns.
Entón, en orde.
- A composición de patacas, calorías, a presenza de vitaminas.
- ¿En que condicións as patacas poden ser prexudiciais?
- Para que serve a pataca?
- O uso de patacas en dietética, cosmetoloxía e medicina tradicional.
A pataca beneficia ou prexudica?
A crenza xeneralizada de que a pataca está contraindicada e incluso prexudicial para aqueles propensos a sobrepeso é un mito non apoiado por investigacións fiables. Se non hai contraindicacións individuais, o que é extremadamente raro, todo o cultivo raíz pode ser comido por todos, o principal é coñecer a medida e escoller un método de cocción no que se use a cantidade mínima de graxa.
O contido en calorías é o valor enerxético. Este parámetro é de interese principalmente para as persoas que controlan o seu peso, así como para aquelas que inicialmente se inclinan a ter un sobrepeso. O contido calórico da pataca é de 74 kcal por cada 100 gramos. produto O contido calórico, como xa sabes, consiste na presenza de certos elementos na composición do produto, neste caso:
- hidratos de carbono - 64 kcal;
- proteínas (tuberina) - 7 kcal;
- graxas - 3 kcal.
Vitaminas e minerais: o contido de varias substancias nos tubérculos. Os tubérculos son un 24% de sólidos e un 76% de auga.
Relación de sólidos secos:
- Graxas - 0,2%.
- Hidratos de carbono: fibra dietética - 1,9%, almidón - 17,5%.
- Azucre (sacarosa e frutosa) - 0,5%;
- Proteínas - 2%.
Para maximizar a preservación de vitaminas no cultivo raíz e protexelas contra a destrución durante o tratamento térmico, deberán seguirse as seguintes regras:
- Ao cociñar, esténdese os tubérculos pelados só en auga fervida e non fría. Sal non antes de 5 minutos antes de cociñalos.
- As vitaminas consérvanse perfectamente ao cocer as patacas en papel e cociñalas nun "uniforme".
Vitaminas: case todo o grupo B, así como C, K. Microelementos: fósforo, ferro, calcio, magnesio; sodio, potasio, zeaxantina, colina, selenio.
Ademais do anterior, hai aminoácidos esenciais nas patacas, como: lisina, arginina, leucina, triptófano, tirosina, histidina, acetilcolina, etc.
A conclusión suxírese a si mesma: un vexetal tan rico en nutrientes non pode ser prexudicial para os humanos. Pero non, en certas circunstancias as patacas comúns poden chegar a ser velenosas.
O dano da pataca ou o xeito en que as patacas poden chegar a ser velenosas
O dano da pataca só pode ocorrer nun caso: os tubérculos quedan durante moito tempo ao sol ou ao sol e adquiriron unha tonalidade verde pouco característica. Esta cor do cultivo raíz prodúcese cando se forma solanina nel, o que pode provocar unha intoxicación aguda nunha persoa.
A solanina é unha sustancia tóxica, o glicalcalaloide, na composición química é moi próxima aos esteroides. Nalgunhas cantidades, a solanina atópase en toda a planta: nos talos, follas e, por suposto, nos tubérculos. A norma recoñecida desta sustancia en tubérculos non é superior ao 0,05%, cun aumento do indicador, a probabilidade de intoxicación é alta. Para evitar o ecolóxico dos tubérculos, os arbustos de pataca espállanse ou cóbrense cunha grosa capa de palla.
Para excluír a posibilidade de exposición ao corpo de solanina, é mellor tirar todos os tubérculos verdes e non comelos. En casos extremos, a casca verda debe cortarse profundamente ata a aparición dunha parte saudable e desinfectada do tubérculo.
Propiedades útiles da pataca: dietética, medicina popular e oficial, cosmética doméstica
Dietoloxía
As propiedades beneficiosas da pataca están determinadas pola súa composición rica e saturada. Os produtos elaborados con este cultivo de raíz (zume, caldo, puré de patacas, etc.) teñen un pronunciado efecto antiinflamatorio, demostráronse excelentes no tratamento de diversas enfermidades, incluída a gastrointestinal. A pataca, paradóxicamente como soa, é moi considerada na dietética, principalmente que se usa como fonte de potasio.
Ademais, úsanse varias dietas cunha combinación de patacas e:
- kefir;
- repolo;
- ovos
- kale marítima.
Os expertos din que cada unha das dietas anteriores permite desfacerse de ata 7-8 kg de exceso de peso en só medio mes, sen molestias e trastornos metabólicos.
Axuda! 0,5 kg de pataca cocida "uniforme" ou ao forno repón completamente a necesidade diaria de potasio no corpo.
Medicina
Os pacientes que padecen enfermidades renales e cardíacas reciben os pratos de pataca: unha cantidade importante de potasio contén no cultivo raíz e, polo tanto, ten excelentes propiedades diuréticas e, polo tanto, impide a aparición de edema. O zume de pataca axuda a reducir a acidez no estómago, acelera a cicatrización e a curación das membranas mucosas gastrointestinais e alivia a azia e as náuseas. Ademais, ten un leve efecto laxante, extremadamente importante para as persoas que padecen estreñimiento e enfermidades do estómago (gastrite, úlcera).
O almidón é amplamente utilizado como base para os po, así como na fabricación de recheos para comprimidos e po. O gruel vexetal ralado úsase no tratamento de eccema, dermatite e outras enfermidades da pel.
Cosmetoloxía
A pataca beneficia ou prexudica? - Tal cuestión en cosmética tampouco paga a pena. Por suposto, o beneficio! E a confirmación desta é unha cantidade enorme de todo tipo de produtos da pataca para rexuvenecer, hidratar e tratar a pel.
Isto inclúe máscaras elaboradas con patacas cruas e fervidas, tanto en forma pura como coa adición de diversas substancias (mel, zume de limón, herbas, etc.). Preparados decoccións e zume para suavizar a pel áspera e desfacerse das manchas de idade. O gruel da pataca é un excelente xeito de combater os talóns rachados, os millos e os cornos.
Podes falar de patacas en grao superlativo durante moito tempo, trátase dunha verdura verdadeiramente única, igual de boa para preparar todo tipo de pratos e para tratar varias enfermidades. Para obter un beneficio só cando se utilice é necesario observar só unha medida. E podes obter tubérculos saudables de alta calidade só seguindo a tecnoloxía de cultivo de patacas en camas abertas da túa parcela
