Caleidoscopio de varios recheos para cogomelos recheos

Os cogomelos recheos ocupan xustamente o lugar protagonista entre os lanches quentes. Originalmente combínanse tanto con bebidas alcohólicas como frescas. Os pequenos hemisferios cheos de produtos exquisitos quedan moi ben na mesa festiva. A principal característica deste prato é a rapidez e a facilidade de preparación. Ademais, a anfitriona poderá utilizar con éxito todo o seu potencial culinario e rica imaxinación.

Principais procesos

É importante considerar que todas as receitas de cogomelos recheos no forno (foto a continuación) teñen tres procesos principais:

preparación de sombreiros;
cubertos de cociña;
asar formas en forma de esfera.

En canto ao recheo de champignons, aquí abren espazos para experimentos en diversas direccións. Pode ser: carne ou verduras, marisco ou cereais, así como queixo en combinación con herbas. Ao mesmo tempo, a primeira e última etapa realízanse sempre segundo o esquema estándar, a saber:

escolla campións grandes;
limpalos de lixo baixo auga corrente;
cando secan, corta suavemente a perna;
se o desexas, podes fritilos un pouco, pero nunha pequena cantidade de aceite;
cubra unha folla de cocción cunha folla de folla;
engrasalo con graxa;
Precalentar o forno a 180-200 ºC.

Todo isto debe facerse primeiro e só despois proceder á preparación do recheo. Non obstante, algúns procesos pódense realizar en paralelo.

Pode eliminar a perna non só cun coitelo ou un semicírculo especial, senón tamén cunha cucharadita común. O funil debe cortarse o máis fondo posible.

Con xamón

Esta receita de cogomelos recheos é boa para os amantes do porco afumado. Non obstante, ao mercar xamón débese prestar especial atención á súa aparencia:

un fermoso brillo metálico indica que a carne contén conservantes;
se o orballo sobresae ao cortar, non hai nel ningún medicamento que aumente o volume;
a este produto a miúdo engádese soia ou carne picada, unha porción que comeza a desfacerse elocuentemente fala sobre isto;
a presenza de tiras de graxa, veas e tendóns - un sinal de produtos de calidade.

Despois de decidir sobre o ingrediente líder do recheo, podes comezar a moer compoñentes adicionais:

patas de champignon;
xamón (tiras finas);
lámpadas (en picado);
pementa;
queixo duro;
perexil, así como cilantro.

Todo o contido do recheo debe ser cortado moi fino. Entón a masa converterase en homoxénea e quedará uniformemente nos sombreiros.

Primeiro cómpre fritir as cebolas ata que estean douradas, e logo facer o resto da peza. Para obter un bo aroma durante a fritura, debes espolvorear os produtos con temperado para verduras ou albahaca, sen esquecer salar a masa. En total, o tratamento térmico non levará máis de 10 minutos.

Cando o recheo estea listo, podes comezar a empaquetar os sombreiros. Unha cucharadita en porcións pequenas é recheada con carne picada. Debe facelo ata obter unha diapositiva. Pon os hemisferios recheos nun prato de cocción. A distancia entre eles é duns centímetros. Espolvoreado con queixo por riba, as cogomelos recheos envíanse ao forno. Ás ao forno uns 15-20 minutos, ata que se forme unha sombra de caramelo da cortiza. Ao final, o prato acabado está decorado con verdes.

Con polo

Máis con éxito, por suposto, o pavo encaixa aquí. Dado que a moita xente non lle gusta moito e a outras persoas lles costa mercar este paxaro, podes usar filete de polo. Repetir os procesos principais non ten sentido. É mellor concentrarse na preparación do recheo de champignon. O procedemento de cociña inclúe os seguintes pasos:

Reixa finamente o queixo holandés.
Picar a cebola e fritir para que se suavice.
Picar o filete de pavo (200 g) e verter na tixola. Tempero con pementa, sal e cúrcuma. Tarda un cuarto de hora en prepararse.
Engade as patas de cogomelos con pementa doce e cociña durante 15 minutos.
Verter 100 ml de crema / azedo, mantendo ao lume 5 minutos.
Enche os champiñóns recheos con contido enfriado.
Poña unha folla de fermento e espolvoree con queixo.

Este aperitivo só se serve quente. Por iso, é importante que a anfitriona planifique e calcule coidadosamente todo. Os excelentes pratos de carne, así como as verduras asadas con rúcula. O sabor contrastante dos verdes dá o prato lixeiro, pero inesquecibles notas de amargura.

Extravaganza do queixo

Sen produtos lácteos fermentados, é difícil imaxinar moitos pratos populares. Ademais, millóns de chefs cociñan cogomelos recheos ao forno con queixo. Por suposto, os restaurantes de gama alta usan variedades caras de produtos lácteos. Non obstante, sirva un aperitivo quente de alimentos comúns á mesa familiar. Para iso, tome:

queixo feta (125 g);
queixo duro (150 g);
perexil (rizado);
allo (3-4 dentes);
15 unidades sombreiros pelados, patas para usar para recheo;
especias.

Todos os ingredientes deben ser picados finamente: algúns en un ralador, outros manualmente. Ademais, o recheo prepárase na seguinte secuencia:

a masa de cogomelos mestúrase co allo espremido;
frite a lume medio ata 7 minutos;
Engádese o perejil picado ao final;
desde a tixola poñemos a mestura nun prato;
cheo de queixo relado (varios tipos);
mestúrase para que se obteña unha masa viscosa homoxénea.

Agora todo está listo para encher os sombreiros. É recomendable que estean en bo estado e non se desintegren. Tamén cómpre prestar atención aos bordos, que non deben ser ondulados.

Debe mercar queixo de boa calidade. A cor debe ser uniforme, sen manchas contrastadas. As cápsulas de aire teñen formas fermosas. A superficie non está cuberta de moco.

Outros ingredientes

Todas as outras receitas refírense ao que a anfitriona é capaz de atopar no seu frigorífico. É por iso que moitas persoas prefiren cogomelos recheos (champignons) no forno para mimar a súa casa. Así, para a preparación do recheo, pode empregar os seguintes produtos:

Ovos fervidos. Moer nun ralador groso. Despeje nunha tixola a cebola xa picada e o pemento. Simplemente nin máis nin menos que 1 min. e enche os cogomelos. Servir sombreiros ao horno é mellor con rodajas de tomate fresco e leituga.
A pataca. Facer puré de patacas. Debe estar un pouco seco. Mestura con plumas de cebola picada e queixo relado.
Verduras e carne picada. Podes usar carne de porco ou de carne. Fritir nunha tixola quente uns 15 minutos. cenorias, patas de cogomelos, cebolas e porros, así como pementos doces. Nos últimos minutos espolvoree con herbas (eneldo, perejil, cilantro). Cociña no forno a 200 ° C durante polo menos 20 minutos.
Fig. O arroz fervido mestúrase con cogomelos fritos e chalotes.

Podes encher os cogomelos cunha bolsa de pastelería. Unha boquilla con forma de asterisco dará á masa da pataca unha forma elegante.

Ademais, os champiñóns recheos están feitos con marisco. A carne de cangrexo ou camarón debe ser picada finamente e cociñada nunha tixola xunto con pan picado. O tomiño pode mellorar o sabor delicado destes mariscos. Estes pratos orixinais certamente decorarán a mesa festiva e deleitarán aos invitados.