Pollo con salsa Bechamel

Pregúntase que cociñar para o segundo? Proba o filete de polo con salsa bechamel - un prato delicioso e delicado. E non teñas a tentación de simplificar a receita substituíndo a beixel por salsa de crema azedo rápidamente. Porque é unha salsa francesa branca que lle dá ao prato un sabor especial, sedoso e lixeiramente picante. A salsa cremosa con un toque de noz moscada encaixa perfectamente co polo, e obtén o prato perfecto: abundante e dietético, sinxelo de execución e, ademais, digno dun restaurante.

Si, preparar salsa bechamel requirirá algo de paciencia e tempo, pero o resultado paga a pena. Encantarache o sabor agradable da salsa branca desde a primeira cata e quererás repetir o prato unha e outra vez.

Usando salsa bechamel, pódese facer non só peito de polo, senón tamén carne, albóndegas, pasta rechea - tanto cociñar nunha tixola como facer o forno. Incluso para nenos, pode cociñar albóndegas ou carne cunha salsa suave, só para os pratos infantís reduce o número de especias.

Ingredientes para o pollo con salsa Bechamel

Peito de polo (2 metades de filete, aproximadamente 500g);
Aceite de xirasol - 1-2 culleres de sopa;
Manteiga - 25 g;
Fariña - 30g;
Leite - 2 cuncas (é dicir, 400 ml);
Sal: ao teu gusto, aproximadamente 1 colher de sopa;
Noz moscada - ¼-½ tsp, dependendo do intenso sabor que queiras.

Ingredientes para o pollo con salsa Bechamel

O método de cociñar o polo con salsa bechamel

Despois de enxágüe o peito de polo, cortámolo en anacos pequenos de 1-1,5 cm de grosor.

Quenta o aceite de xirasol nunha tixola, estende o peito de polo e frite, axitando ata que o filete se volva branco. A continuación, sal (aproximadamente 2/3 culleres de sopa), mestura, cubra e deixe ferver a lume lento. Mentres tanto, guiso de polo, prepara a salsa.

Picar o polo e fritilo

Cociñar a salsa é mellor en pratos antiadherente con paredes grosas, como un caldeiro de fundición. Tamén necesitarás outra cazola para o leite.

Quentamos o leite para que quede moi quente, pero non ferve. En paralelo, botamos o caldeiro ao lume máis pequeno e poñemos un anaco de aceite no seu fondo. Cando a manteiga se derretiu, verter a fariña nun bol e remexer ben. Resulta unha masa grosa.

Sen eliminar os caldeiros do minúsculo, comezamos a engadir leite quente - aos poucos, 2 culleres de sopa cada vez, fregando ben ata que estean lisas para que non queden grumos.

Derrete a manteiga

Engade a fariña á manteiga precalentada

Fritir levemente a masa resultante

Entón introducimos todo o leite na salsa. Resulta unha masa lixeira, non moi grosa. Axitando constantemente, cociña a salsa durante 10-15 minutos, ata que espese. Non obstante, non esquezas axitar o polo.

Cando a salsa comeza a arruinar, xa está case listo. Sal (o 1/3 cucharada de sal restante), engade noz moscada (nesta especia - todo o máis destacado da salsa Bechamel!), Mestura, ferva con especias durante un par de minutos máis e apágao.

Engade o leite á base para a salsa bechamel

Axitando constantemente, trae a salsa a unha masa homoxénea

Engade moscada á salsa

Verter o polo con salsa, mesturar ben e ferver a lume baixo a tapa durante outros cinco minutos. Xa está listo o fragrancante polo en salsa branca.

Despeje o polo con salsa e cociña outros 5 minutos

Esta é a versión básica do prato. Podes engadir cebolas ao polo (picar e fritir xuntos), allo (engadir picado ao final da cocción, xunto coa salsa), loureiro, chícharos negros ou doces ... Pero isto é ao teu gusto, elixe aditivos segundo as túas preferencias. E non tes que engadir nada: o pollo con salsa bechamel en si mesmo resulta moi saboroso.