Sopa de carne

A sopa de carne para o menú diario é un bo saboroso curso que non require moitos problemas. A carne está cocida durante moito tempo, pero non precisa atención: coloque a tixola na cociña e podes facer a túa propia cousa, só lembra acender o temporizador. Despois picamos as verduras, botamos o caldo e, despois de media hora, a sopa de carne está lista.

Normalmente a sopa de repolo, a sopa e o borscht son cociñados con repolo branco. Unha vez, cando non estaba axeitado, engadín a carne de peking á sopa. Desde entón, o único xeito no que cociño - no proceso de cociñar na cociña é un cheiro completamente diferente, e o gusto do prato acabado é diferente, na miña opinión, para mellor.

Sopa de carne

Para que ademais dun delicioso primeiro prato á mesa tamén haxa unha deliciosa carne fervida, prepare o caldo o día anterior, deixe a carne nun cazo para a noite. A carne será tenra e suculenta.

Tempo de cociñar: 3 horas
Porcións por envase: 6

Ingredientes para a sopa de carne.

Para o caldo:

1 kg de tenreira con ósos;
3 follas de loureiro;
unha chea de perexil;
1 cabeza de cebola;
1 cenoria;
o sal.

Para sopa:

120 g de cebola;
200 g de zanahorias;
300 g de patacas;
250 g de repolo de Pequín;
150 g de apio tallo;
15 g de sementes de fenugreek;
5 g de orégano;
sal, aceite vexetal, pementa negra, herbas.

Un método para facer sopas de carne.

Cociñar caldo de tenreira. Nesta receita cociña a partir de carne de carne con ósos, cociña durante moito tempo, aproximadamente 2 horas. A carne desossada necesitará menos tempo (1-1,5 horas).

Entón, lave a carne, métela nunha tixola, verte 2,5 litros de auga fría. Engadir a cabeza de cebola pelada enteira, a cenoria, a folla de loureiro e un pequeno feixe de perexil. Despeje 2 culleradas de sal de mesa. Despois de ferver, elimina a escuma, reduce o lume e pecha a tixola cunha tapa. Cociñar durante 2 horas.

Picar a carne cocida

Deixamos a carne no caldo durante 30 minutos, despois filtramos o caldo, eliminamos a carne dos ósos, cortámolos en cubos.

Fritir as cebolas e as especias nunha tixola

Facemos unha base vexetal. Picar ben as cebolas. Nunha pota de sopa quentamos calquera aceite vexetal inodoro (refinado). Engade a cebola, as sementes de fenugreek, o orégano. Frite a cebola con especias ata que estea transparente.

Engadir as cenorias raladas

Triturar as cenorias nun ralador groso, engadir á tixola cando a cebola estea lista. Frite as cenorias durante 5-6 minutos.

Engadir o apio picado á tixola

Cortar os talos de apio en cubos, botar unha cazola, fritir durante 5 minutos xunto cos restantes vexetais. A raíz de apio tamén se pode usar para facer este prato. Debe pelar e relar.

Triturar a repolo de Pequín e engadila á tixola

Colocamos a repolo de Pequín en tiras finas. En vez de repolo de Pekín, pode usar repolo branco, con todo, Pekín combínase mellor coa carne de vacún.

Estender as patacas picadas

Limpamos as patacas cruas, cortámolas en cubos pequenos e envialos á pota despois da repolo chinesa.

Verter as verduras con caldo de carne preparado previamente e levar a ebullición

Despeje as verduras con caldo de tenreira colado, deixe ferver a lume alto.

Cociña a sopa de tenreira durante 40 minutos a lume lento

Reducimos o gas, cociñamos a sopa de carne durante 40 minutos, a tixola debería estar pechada. Ao rematar a cocción, bote sal de mesa e pementa negra moída ao gusto.

Sopa de carne

Antes de servir a sopa de carne, coloque unha porción de carne cocida en cada prato, bote a sopa e engade a crema de leite. Espolvoreo con herbas frescas e pementa moída, sérvese quente.

A sopa de carne está lista. Bo apetito!