As verduras en conserva convertéronse en clásicos da colleita do inverno, pódense atopar no menú de calquera familia doméstica. Tomates no zume de mazá - non é orixinal?
Isto pode sorprender a algunhas amas de casa. Pero unha combinación non estándar de tomate e zume de froita deleitará tanto co seu sabor orixinal como pola súa facilidade de preparación. Tomates e zume de mazá: un aspecto fresco a un prato de longa familia. Os tomates adquiren un sabor inusual á mazá e o zume vólvese como a xelea.
O tomate, cales son as súas propiedades beneficiosas e o seu dano
Os tomates son moi útiles para o corpo e para a pel. Os tomates conteñen vitaminas E, C, PP, K e A. Estas verduras son ricas en fósforo, potasio, magnesio, ferro, sodio. Recoméndase o tomate para o seu uso con estreñimiento, anemia, diabetes, obesidade e deficiencia de vitaminas.
Ademais, os beneficios dun tomate inclúen:
- Os tomates tamén contribúen ao rexuvenecemento e fortalecemento do corpo. Coa axuda de tomates que entraron no noso corpo, mellórase a resistencia aos UV.
- O antioxidante máis importante no tomate é o licopeno, que ten propiedades anti-cancro, detén a separación de células específicas e prevén mutacións do ADN.
- Unha pequena cantidade de tomate é un poderoso antidepresivo. O tomate mellora o estado de ánimo coa serotonina. Os fitóncidos naturais axudan a combater a inflamación interna. Polo tanto, os tomates no zume de mazá serán máis útiles que nunca.
A principal propiedade negativa dos tomates é un gran número de alérgenos na súa composición. As alerxias alimentarias adoitan vir acompañadas dun rexeitamento de tomates vermellos por parte do corpo.
Contén ácido oxálico. É daniño para pacientes con gota, persoas con riles enfermos e unha violación do equilibrio de sal no corpo.
Zume de mazá - beneficios e prexuízos
Os beneficios do zume de mazá son:
- O zume de mazá contén ácido ascórbico, antioxidantes que promoven a eliminación de produtos químicos, toxinas que se acumulan ao usar varios medicamentos, exposición á radiación, tabaquismo.
- O zume de mazá é útil na fibra, que favorece a perda de peso e regula o colesterol, o que evita a aparición dun ataque cardíaco. Crese que o zume axuda a retardar o envellecemento.
- O zume de mazá aumenta a inmunidade, contén enzimas que dixeren alimentos e eliminan do corpo substancias nocivas.
Se vas cocer tomates con zume de mazá recén espremido, debes prestar atención a que o zume é prexudicial para as persoas que teñen acidez elevada, xa que o zume contén ácidos. Ademais, a bebida está contraindicada en gastroenterite, úlceras e pancreatite.
Ao preparar unha bebida, debes ter coidado, se non, podes facer vinagre de sidra de mazá.
Harvest Gourmet Winter - Tomates no zume de mazá
As receitas de tomate en zume de mazá para o inverno pódense dividir en tres categorías: conserva, decapado e colleita sen esterilización.
Conserve fácil
A conserva é fácil. Non require ingredientes complexos nin moito tempo. Debe usar:
- 2 kg de tomate maduro;
- 1 litro de zume de mazá fresco;
- eneldo;
- pementa;
- unha culler de sopa de sal.
Pode conservar tomates no zume de mazá para o inverno do seguinte xeito:
- Enxágüe os tomates e elimina os talos.
- Preparación de zume recentemente espremido (é útil un exprimidor).
- O zume mestúrase con sal e ponse a ferver a lume lento.
- Os tomates distribúense en bancos preesterilizados, cheos de zume fervido. Engádese pementa e eneldo (ao gusto).
- Os frascos con verduras colócanse en macetas con auga morna, onde despois de ferver a auga esterilizan uns 7 a 10 minutos.
- Os bancos enrolan as tapas e arrefríanse.
Antes de ferver, débese probar o zume das mazás. Se parecía moi azedo - podes botar un pouco de azucre nel.
Marinar é a clave para un sabor inesquecible
Os tomates en vinagre no zume de mazá para o inverno son unha verdadeira decoración da mesa festiva, teñen un sabor brillante e único. Para esta preparación necesitarás: 1 kg de tomate, 1 litro de zume (a partir de aproximadamente 2 kg de mazás), 2 culleres de sopa de azucre, unha cucharada de sal e unha cucharadita de xenxibre.
A secuencia de accións:
- Limpáronse os tomates, pésanse cun palillo en varios lugares e póñense en frascos esterilizados.
- Preparando zume de mazás (da tenda ou da casa).
- O zume mestúrase con sal, azucre e xenxibre picado, logo ponse a ebulición nunha cazola esmaltada e despois se verte sobre os bancos.
- Os tarros de vexetais estérilizanse na estufa durante uns 30 minutos, logo cérrense con tapas e refrixéranse a temperatura ambiente.
Se hai escaseza de zume de mazá, pódese diluír, pero só moi pouco, e despois de todo feito e o zume permanece, pode beber con seguridade despois de arrefrialo.
Se se usa zume de tenda para esta receita, non se debe aclarar sen pulpa.
Sen esterilización: rápida e útil
Para aqueles que queiran manter o máximo de nutrientes nos vexetais, hai tomates no zume de mazá: unha receita sen esterilización. Esixirá tomates de tamaño medio, zume (doméstico ou industrial), sal, azucre, así como follas de cereixa e grosella negra.
Poña diferentes tipos de follas no fondo das latas, pelar os tomates pelados cun palillo de dentes e colocar nos mesmos recipientes. Mestura o zume con sal e azucre, deixe ferver e verte en frascos de verduras. Agora, os brancos deben deixarse arrefriar. Despois disto, bote o zume de novo na tixola e volva ferver. A continuación, ferve o zume de novo verter en recipientes que poden estar bloqueados. Xa están listos os tomates salgados con zume de mazá recén feito.
Ás veces se colocan pelas de mazá lavadas, escaldadas diante desta auga fervendo, no fondo das latas.
Tomates verdes no zume de mazá
Ingredientes
- tomates 2 kg;
- zume de mazá aproximadamente 1,2 l;
- sales de 50 g;
- pementa 20 chícharos;
- varias pólas de eneldo;
- allo rasteiro.
A continuación facemos isto:
- Esterilizar bancos.
- Lavar todos os tomates e poñer a secar.
- Perforar a pel dos tomates cun palillo.
- Lavar o eneldo, pelar o allo.
- Ferva o zume de mazá con sal.
- Incorporar e eliminar da cociña.
- Organiza os tomates en frascos xunto con eneldo, allo e pementa.
Despeje auga fervendo, deixe por 20-25 minutos. - Escorrer e reencher con auga uns 20 minutos.
- Escorrer a auga por segunda vez, inmediatamente verter zume de mazá e rolar a tapa.
- Xire de cabeza para arriba, deixe repousar dous días.
Tomates en zume de mazá: receita "para ti" os dedos "para a futura xeración. Os teus fillos estarán contentos cunha receita tan inusual.
Os tomates no zume de mazá non son prexudiciais para a saúde porque o vinagre non se usa para conservas. O conservante neste caso son os ácidos de froita presentes no zume das mazás, a mellor opción é o zume fresco espremido.
Calquera das receitas é un delicioso aperitivo que será o máis destacado na túa mesa para a cea e na mesa festiva aportará cores brillantes e ricas á comida ordinaria.
