Torta de limón: unha delicia salgada para toda a familia

O seu sorprendente sabor refrescante non deixa de atraer a cada vez máis fans preparados para coñecelo mellor. Estamos falando dunha popular delicadeza caseira baixo o simple nome - "Lemon Pie". Durante moito tempo segue sendo a pastelería máis cobizada da cociña doméstica, por un método sinxelo de cociña.

Para creala, os chefs experimentados usan diferentes tipos de masa:

shortbread;
levadura
puff;
en crema azedo;
biscoito.

Algunhas delas poden ser doces, outras salgadas, pero sempre se consegue un deleite cun sabor contrastante orixinal. A razón para isto é o recheo de cítricos. Este pode ser zume de limón, zesto, esmagado nun batidora ou froita pasada por un picador de carne. Para esta opción, son adecuados os limóns cunha pel fina, xa que teñen menos polpa branca. O recheo máis popular de empanada de limón é un tipo especial de crema que contén cítricos nobres.

O limón contén pectina, que engrosa o recheo líquido.

Aínda que este froito exótico ten un sabor moi ácido en comparación con outros cítricos, combinado con fariña, azucre e ovos, percíbese dun xeito completamente novo. É por iso que hai un gran número de receitas de empanada de limón preparadas non só por profesionais, senón tamén para comezar a repostería. Considere as opcións máis sinxelas con instrucións paso a paso e unha foto.

Todo enxeñoso é sinxelo

Durante moito tempo, aos ingleses restrinxidos gustoulles deleitarse cunha delicadeza de limón con masa de biscoito. E as amas de casa americanas cociñán con merenga e limón kurdo. Os especialistas rusos en cociña atoparon as súas opcións, que non son peores que as dos veciños do exterior. A receita máis sinxela de empanada de limón inclúe estes produtos:

fariña de trigo;
ovos de polo;
manteiga;
azucre granulado;
limón
po de cocción;
azucre para o glas;
ramo de menta para decoración.

O método de cocción consiste nestes pasos sinxelos:

Os ovos son levados a un recipiente de vidro. Engádese azucre, zume de limón, zesto e manteiga branda. Mestura ben e despois bate para obter unha masa homoxénea.
A fariña de trigo é tamizado sobre calquera superficie plana a través dunha peneira. Mestura cun po de cocción, engádese en pequenas porcións á masa dos ovos e amasar o batedor.
O prato está cuberto de papel e engrasado con manteiga. A continuación, a masa é vertida con coidado e enviada a un forno precalentado a 180 ºC. Enfornar non máis de 25 minutos.
Mentres o bolo está no forno, prepare a guinda. Para iso, batemos as claras de ovo nunha espuma forte, engadindo o azucre en po por fases. Ao final do proceso, verter zume de limón e mesturar ben.

Pastelería preparada salpicada con azucre de xeo ou guisado cocido. Decorar con rodajas de cítricos en rodajas e unha rama de menta.

É recomendable aplicar decoración ao produto acabado só despois do refrixeración completa.

Lemon Pie - Clásico

Moitas veces, este tipo de pastelería está elaborado con pastelería de corta confianza, que permaneceu no cumio da fama culinaria durante varios séculos. Para crear unha sobremesa, toma un sinxelo conxunto de ingredientes:

fariña de trigo premium;
azucre (branco);
ovos (polo);
manteiga;
sal;
refresco;
vinagre
xelatina.

Como receitas similares para unha deliciosa torta de limón, esta opción prepárase realizando as seguintes operacións:

A manteiga colócase no microondas para levala a un estado suave. Se isto non é posible, pódese quentar nun baño de auga.
Os ovos son conducidos a pratos espazos. A proteína sepárase dunha delas co fin de usala para a capa superior da cocción.
A continuación, engade o azucre granulado e bate cunha batedora ata unha masa espesa.
O bicarbonato de sodio é potado con vinagre de mesa, colócase en fariña tamizada, amasamos unha masa densa.
A kolobok de fariña formada cóbrese con película de aferramento e envíase ao frigorífico durante 20 minutos.
O caramelo orixinal está elaborado para esta receita dun shortcake con limón. O ingrediente principal da delicia bótase con auga fervendo e despois se espreme o zume nun pequeno cocido. A picadura restante é esmagada con un licuador ou moedor de carne, e logo envíase ao zume.
Engadiuse azucre (100 g) á mestura e botáronse 50 g de auga fervendo. Todos os compoñentes están mesturados completamente, levados a ferver ao mínimo lume. Despois da aparición das primeiras burbullas, deixe ferver durante outros 2 minutos para que a masa adquira unha tinta marrón. Engádese un pouco de xelatina ao caramelo lixeiramente arrefriado para a estabilidade do produto.
A partir da masa arrefriada, tirar a base para un shortcake de limón. Amágao nun prato, facendo pequenos lados. A continuación, verte o caramelo. Precalentar o forno a 180 ° C e colocar o futuro postre nel.
A seguinte capa de recheo son as proteínas batidas con azucre.
A continuación, coñécese unha empanada de limón de pastelería corta durante outros 10 minutos ata que apareza a cor de café da cortiza.
Servir á mesa en racións pequenas.

Impresionante pastel de levadura

Probablemente, non haxa unha persoa na terra que non lle gustaría asar os lévedos. Desde tempos antigos, cociñábase nunha cociña da vila para as festas familiares e as festas do té. Hoxe, para iso empregan fornos eléctricos ou de gas.

Para crear unha sorprendente torta de levadura de limón, necesitarás ingredientes sinxelos que estean en todas as cociñas:

limón grande;
azucre granulado;
levadura
manteiga;
almidón;
sal;
azucre para o glas;
auga.

Cando a comida estea a piques, comeza a preparar a masa. En auga morna, poña a levadura, un pouco de azucre e deixe durante 15 minutos provocar unha reacción.

Peneira a fariña nun prato profundo, logo salla, mestúraa e engade manteiga.

Con movementos activos da man, triturar os ingredientes nunha migalla homoxénea, despois botar a masa e amasar a masa.

Para que se axuste ben, ponse ao lume aproximadamente unha hora.

Durante este período, comezan a rechear unha torta de limón. Para iso, a froita é vertida en abundancia con auga fervendo. Despois corta en dúas partes, elimina as sementes, pasa por un picador de carne.

Espolvorear a masa acabada con azucre e mesturar ben.

Podes moer o limón cun licuador, pero para iso precártase en franxas pequenas.

O seguinte paso é traballar coa proba. En primeiro lugar, divídese en metade, despois do cal enrolase unha lámina fina.

Unha capa de masa de levadura é estendida nunha folla de cocción con graxa ou pergamino. Espolvoreo con amidón e estende o recheo de limón. Despois cóbrese cunha segunda folla de masa.

Conecta coidadosamente os bordos do bolo e fai buracos polos que escapará o vapor. Ás sobremesa a 180 ºC.

Antes de servir, espolvoree xenerosamente azucre en po.

Torta de vitaminas con cítricos

Cando queres algo exótico, as amas de casa coidadas preparan unha empanada de vitaminas con limón e laranxa. Para creala necesitas os seguintes produtos:

fariña de trigo;
manteiga;
maionesa;
crema azedo;
ovos
refresco;
vinagre

Primeiro, nun baño de auga, suaviza a manteiga e engádea aos ovos, a crema de leite e a maionesa. Todos os produtos mestúranse completamente cunha culler. A continuación, botar azucre e sofocado con vinagre de sodio e distribuído uniformemente por toda a masa.