Entre as moitas cidades famosas do mundo, destaca especialmente París, onde chegan miles de parellas namoradas. Admiran a beleza dos edificios arquitectónicos e tamén proban castañas asadas, que só os cociñeiros experimentados saben cociñar. Este prato gourmet é considerado un dos produtos nacionais de Francia. Cada ano en París celébrase unha celebración a nivel nacional dedicada á castaña comestible. Neste momento, xusto na rúa, os vendedores friten deliciosos incribles saborosos en potas enormes. Non é difícil imaxinar como o aire se enche cun aroma agradable de froitas cálidas, e as parellas trátanse entre si.
Pero non todos poden ir a París, pero moitos poden aprender a cociñar castañas. O principal é escoitar os consellos de chefs expertos. Ademais, é importante descubrir que beneficios aporta o consumo regular do produto e posibles contraindicacións. Tratemos de comprender estas cuestións.
Coñecemento íntimo da delicadeza dos amantes
Para aprender a cociñar castañas, primeiro tes que coñecelas mellor. Cada froito contén unha gran cantidade de substancias útiles, é dicir:
- fibra;
- azucre
- proteínas;
- almidón;
- aceites;
- elementos de bronceado;
- unha serie de vitaminas.
A froita utilízase amplamente na medicina popular en forma de tinturas e decoccións. Ademais, ten un sabor exquisito, polo que recibiu recoñecemento mundial. Entón, se sabes cociñar a castaña comestible, os beneficios e os prexuízos do produto, podes chegar a traballar con seguridade.
Para non prexudicarse, é preciso distinguir a froita comestible da castaña de cabalo. Para a preparación de viandas, só é adecuado o tipo de castaña "Castanea sativa", que medra nas rexións costeiras do Mar Negro.
Moitas veces, as persoas sen comprensión confunden a castaña doce con "estómago". É esta planta a que pode danar o corpo. Por outra banda, o consumo excesivo do produto leva a alerxias alimentarias, inchazo e indixestión e provoca náuseas. Comer castañas asadas está contraindicado para persoas que padecen tales enfermidades:
- hipotensión;
- insuficiencia renal;
- urolitiasis.
Non é desexable incluír castañas en mulleres embarazadas e nais que amamantan. Dado que a nogueira é considerada un produto con altas calorías, está contraindicada en persoas que teñen sobrepeso.
Os segredos culinarios de crear un prato
Os cociñeiros franceses utilizan extensamente as castañas para as delicias culinarias. Cociñalos de varias maneiras:
- cocer no forno;
- frito nunha tixola;
- ferver nunha tixola;
- engádese ás sobremesas doces;
- usado como excelente lanche para bebidas alcohólicas;
- o produto seco ponse nunha masa para asar.
En calquera caso, o prato obtense cun sabor e aroma exóticos. Pero como cociñar castañas na casa para sentirse coma un parisiense? Resulta que todo é moito máis sinxelo do que podería parecer.
Hai varios xeitos de crear este deleite sorprendente. Por exemplo, para fritir cualitativamente as froitas, toma unha tixola ancha. A continuación, coloque as noces. 
Axitando constantemente, durante media hora estarán listos. Cando as castañas teñan arrefriado, pelar, espolvorear con azucre ou sal. Nesta forma, un convite serve para a mesa.
É recomendable cociñar as froitas nunha tixola sen graxa. O lume debe ser de tamaño medio.
Outro xeito de asar castañas consiste nas seguintes accións:
- As froitas véndense na tixola sen graxa. Acenda un lume moderado e, axitando constantemente, frite.
- Cando se quentan as noces, cóbranse con servilletas húmidas feitas de tecido chintz.
- Algúns cociñeiros só botan auga na tixola. A continuación, reduza o nivel de lume ao mínimo. Cubrir e fritir durante 30 minutos.
Comprobe a preparación da delicia presionando sobre o produto. Os exemplares brandos retíranse do lume e serven. Moitos cociñeiros saben asar castañas e están encantados de compartir as súas experiencias. Pero o produto pódese preparar ao forno.
Pode fritir as noces en calquera tixola, pero non cun revestimento de teflón.
Pode asar o produto correctamente realizando as seguintes operacións:
- Primeiro, córtase unha punta en miniatura de cada froita.
- Estender nunha folla de cocción, distribuíndo uniformemente por toda a zona.
- Poñelo no forno durante 15 minutos.
- As noces rematadas son peladas mentres están quentes.
As incisións axudan a manter a integridade fetal durante o quecemento. Se non, estourarán e perderán o seu atractivo.
A regra principal de como asar castañas no forno é precalentar o forno a 240 graos. Ademais, debes controlar coidadosamente o proceso. En canto os froitos perden humidade, pódelos cocer só 7 minutos despois.
Notas francesas na mesa de comedor
Por desgraza, a maioría de nós non ten que camiñar polas rúas de París e degustar castañas asadas. Pero calquera cociñeiro pode aprender a cociñar castañas na casa e sentirse coma un francés. Considere varios pratos que inclúen froitas fritas. Empréganse en forma de produto semi-acabado, engadíndose ao cocido vexetal. As castañas pódense rebaixar ben cun pasador ou picar cun licuador. A continuación, mexa co leite e engade a:
- varias salsas;
- souffle;
- tortas;
- Bolos
- Magdalenas
- xeado
Dado que o produto ten propiedades universais, é fácil experimentalo con el. Considere unha receita para como cociñar castañas na casa usando alimentos complementarios.
Notas francesas con broche
Lista de produtos:
- castañas;
- barriga de porco;
- repolo;
- cebola;
- aceite vexetal;
- salsa de viño.
Cociñar:
- As castañas frítense nunha tixola seca ata que estean cocidas. Desconxelar froitas aínda quentes e reservalo.
- A cabeza de repolo está cortada. Mergullo en auga fervendo e cociña durante varios minutos en auga salgada. A continuación, desmonta en follas separadas.
- Peito cortado en cubos. Envolve as follas de repolo e cociña nunha pequena cantidade de líquido.
- A cebola picada en anacos pequenos. Poña nunha tixola con aceite e frite ata que estea dourado.
Cando todos os compoñentes do prato están listos, colócanse nunha ampla placa plana en montóns separados. A carne é vertida con salsa de viño.
Torta de castañas
Ingredientes
- castañas comestibles;
- ovos de polo;
- leite
- manteiga (unha peza para a lubricación);
- o sal.
O proceso de creación dun prato:
- As castañas frítense nunha tixola quente e seca. Pelar e macerar.
- Bata os ovos cun batido ou un batedor, botando pouco a pouco o leite neles. Engadir sal.
- A mestura bótase nun puré de castañas e mestúrase ben para que quede sen grumos.
- A suspensión resultante é vertida sobre un molde engrasado. Ás no forno nun baño de auga durante polo menos 45 minutos.
O prato acabado córtase en porcións pequenas. Servido con caldo quente ou puré de sopa.
Como podes ver a delicadeza "castañas asadas", cuxa receita está a disposición de todos, pódese preparar facilmente na casa. O principal é seguir as instrucións dos especialistas. E logo, disfrutando do sabor dunha exquisita comida francesa, é transportado mentalmente ás rúas da gloriosa cidade - París.
