A case todas as persoas da terra gústalles comer, polo que creáronse millóns de receitas para varios pratos para axudar ás amas de casa. Moita xente sabe como cociñar cogomelos de ostras, pero os consellos prudentes non prexudicarán a ninguén.
Vexa tamén: receita de sopa de cogumelos secos!
Este produto único considérase absolutamente seguro para a comida, xa que se cultiva artificialmente. Non está afectado por substancias nocivas que adoitan estar na atmosfera e segue sendo un produto ecolóxico.
Para que os cogomelos de ostra sexan saborosos, cómpre seleccionalos con coidado. Deberían ter a mesma forma, non ter un cheiro de mosto, sen danos externos e manchas negras.
Segredos de lanches de cogomelos salgados
Quen non está de acordo en que os cogomelos ostras son inusualmente saborosos e nutritivos? Pola súa versatilidade son idóneos para o decapado, salgadura, sopas e pratos principais. Emprégase como recheo para empanadas, en ensaladas e frituras comúns. O principal é ter unha idea clara de como cociñar cogomelos de ostras.
Nunca se deben comer exemplares vellos. Son bastante duras e saben desagradables.
Para obter un excelente sabor da merenda, engádense os seguintes condimentos seguintes:
- pementa moída ou branca;
- allo
- orégano;
- loureiro;
- fenugreek;
- noz moscada;
- marjoram.
Este conxunto de especias permítelle descubrir o sabor dos cogomelos dunha nova forma, independentemente do prato. Por regra xeral, as especias póñense nun lanche na fase final da preparación. Se non, perderán o seu aroma e sabor.
Como cociñar cogomelos fritos de ostra para que non perdan as súas propiedades? Algúns consellos útiles axudaranche a crear unha verdadeira obra mestra. Para comezar, o produto é lavado con auga corrente e elimínase a sucidade visible. Quenta unha tixola profunda cunha pequena cantidade de aceite de oliva ou vexetal. A continuación, dispóñense con coidado as setas de ostra. É lento durante uns 15 minutos.
Para mellorar o sabor dos cogomelos, as cebolas pódense adobar antes de fritilas. En primeiro lugar, os anacos picados verten auga quente durante 10 minutos. Cando a amargura desaparece, a auga é drenada. Engade media cucharadita de vinagre, azucre, especias. Outros 15 minutos e a cebola está lista.
Hai moitas receitas detalladas populares sobre como cociñar cogomelos de ostra.
En crema azedo
Produtos baseados en 6 pequenas porcións:
- crema azedo uns 400 gramos;
- 2 ou 3 cebolas;
- sal;
- pementa;
- loureiro;
- aceite de oliva ou vexetal;
- 1 kg de cogomelos de ostra.
Cortar a cebola en anacos pequenos, mergullar nunha tixola con graxa vexetal quente. Fritir ata que estea dourado.
As cogomelos pican en forma de pallas, despois de que se colocan nun recipiente quentado e se cociñan durante uns 5 minutos.
O forno esténdese unha fina capa de cebolas fritas para cubrir toda a superficie. As setas de ostra colócanse encima. Engade sal, especias, loureiro. Despeje a crema agria. De novo forma o nivel de alimentos cocidos. Arriba - crema agria. O formulario ponse no forno durante 50 minutos.
A temperatura debería estar arredor dos 200 graos.
En coreano
Conxunto de produto:
- 1 quilo de cogomelo de ostra;
- varias cebolas;
- cenorias;
- allo
- sal;
- especias (pementa moída, dentes de loureiro);
- especias secas;
- azucre
- vinagre (5%).
Lava os cogomelos frescos con auga limpa, preferiblemente a presión. Elimina os restos visibles, a parte dura e corta en tiras ou cubos. Apilado nunha tixola profunda, vertida con líquido, engade loureiro, cravo. Cocer uns 20 minutos.
Para que o produto sexa excelente, o principal non é dixerilo. É mellor deixar que sexa duro que suave e non agradable para o sabor.
Os cogomelos de ostra quentes vertéronse nunha peneira ou un colador para que escorrenten. Durante este período, o allo é esmagado e as cebolas cortan a medio anel.
Os cogomelos arrefriados colócanse nun recipiente ancho. Tempero con adobo, consistente en vinagre, azucre e especias. Engade sal, de acordo coas preferencias, cebola picada, allo, cenoria. Todo mestura ben. O prato cocido ponse na neveira durante 24 horas.
Servindo para cear, a mestura é regada con graxa vexetal. Pode espolvorear con cebola verde picada.
Sopa asiática
Cociñar o primeiro prato, onde o ingrediente principal son os champiñóns de ostra, require unha atención especial. Non sen razón, as persoas coñecedoras din: "O leste é un asunto delicado". Abordando o problema en serio, tratemos de considerar os segredos da cociña asiática.
Ingredientes Necesarios:
- cogomelos de ostra;
- arroz ou fideos caseiros;
- filete de polo e caldo de polo;
- aceite vexetal;
- cebolas verdes;
- pementa;
- xenxibre
- allo
- limón
- sal;
- pementa;
- anís estrellado;
- salsa de soia.
Ao comezo do proceso, pélanse o xenxibre e córtanse en tiras. Cogumelos e filete de polo cortados en porcións.
Picar o allo.
A graxa vexetal é vertida nunha tixola quentada. Nela espállanse cogomelos con condimentos picados. Fritir uns 5 minutos, ata que apareza o zume. Bota o pollo na mestura e leve a lume ata que o líquido se evapore completamente.
A seguinte etapa é a salsa de soia, o pemento, o anís estrellado. Ferva a lume lento durante 5 minutos. A continuación, os produtos transfírense ao caldo de polo, que se preparou con antelación.
Ferver os tallarines de arroz en auga salgada. Mergúllao no caldo con polo e cogomelos. Presione o zume de limón, engade a cebola picada e mestura. A sopa asiática pódese servir para xantar.
Un requisito obrigatorio é eliminar o anís estrellado do caldo. Antes da comida, insiste no prato polo menos 15 minutos.
"Obra mestra" en conserva
Ás veces nas frías noites de inverno quero probar algo inusual. Quen se negará se se lle ofrecen cogomelos de ostra en conserva? Case ninguén, incluso os gourmets máis ávidos. Podes cociñar unha "obra mestra" en só 24 horas. 
Para iso, necesitas un conxunto de produtos (baseados en 1 kg de cogomelos):
- cogomelos frescos de ostra;
- 600 gramos de auga;
- 2 culleres de sopa culleradas de sal;
- 1 cda. unha culler de azucre;
- 4 culleres de sopa culleradas de vinagre;
- loureiro;
- pementa (chícharos) e dentes, polo menos 6 pezas de cada temperado;
- eneldo seco nos talos;
- 2 dentes de allo;
- 1 cucharada de aceite vexetal.
Cortan os cogomelos frescos do ramo principal, eliminando a base sólida. Lavar, poñer nunha tixola, engadir especias, botar auga e poñer ao lume. Cando o líquido ferve, enche a mestura con vinagre, continuando a cociñar durante uns 25 minutos.
Os cogomelos de ostra están amontoados en frascos. O espazo libre énchese de salmoira, deixando pouco espazo para a graxa vexetal. Os tanques colócanse no soto ou no frigorífico. Nun día, a merenda está lista.
Como mostra a práctica, as cogomelos de ostra son moi empregados na cociña, e as receitas están dispoñibles incluso para amas de casa sen experiencia. Para que sempre estean na mesa do comedor, pódense cultivar de xeito independente.
"Xardín" de cogomelos no soto
Para coller 365 días ao ano, é importante coñecer os principios básicos de como cultivar os cogomelos de ostra. De feito, isto non é tan difícil se segues consellos sinxelos. Primeiro de todo, cómpre preparar unha sala na que se debe manter un microclima estable. A temperatura óptima non supera os 20 graos, nin inferior a 10. A humidade é do 85 ao 90 por cento. Limpeza Non debe haber plagas e moldes nas paredes. Para alcanzar os seus obxectivos, pode que faga unha limpeza xeral do soto e desinfección.
O seguinte paso é mercar un substrato especial en bolsas para cogomelos de ostra, que debe ser procesado aínda máis. Aplícanse as seguintes opcións:
- A hidrotermia é o uso de auga quente.
- Pasteurización: un substrato húmido é soprado con vapor.
- Xerotermia: a terra seca é vertida con vapor quente.
Grazas a isto, o substrato énchese de osíxeno e faise máis friable. Desenvolverá perfectamente o sistema raíz do fungo.
O micelio de cogomelo de ostra pre-adquirido colócase no chan en pequenas capas. Por exemplo, 6 cm de chan - 0,5 cm de esporas de cogomelos. O nivel superior debe estar cuberto de terra. As bolsas están atadas, deixando un pequeno burato na parte superior. De xeito escalonado, realízanse cortes de ata 2 cm, cada 15 cm e colócanse no soto. 
O período de incubación dura aproximadamente un máximo de 15 días.
A temperatura na sala debe ser de 18 a 22 graos, con ventilación regular.
O día 4, aparecen filamentos brancos de micelio que finalmente penetran en todo o grosor do chan. Para cultivar con éxito os cogomelos de ostra, ao final do período de incubación, danse os seguintes pasos:
- baixar a temperatura no soto a un mínimo de 10 graos;
- iluminación polo menos 10 horas ao día;
- aumento artificial da humidade pulverizando as paredes e pisos da habitación;
- transmisión aérea (4 veces ao día).
Evite que o líquido entre no substrato para non afectar o crecemento dos fungos.
Se todo se fai segundo as regras, moi pronto aparecen na ranura os comezos das novas plantas. Dentro de 15 días aparecerán cada vez máis froitas que se desenvolven rapidamente, converténdose en bonitos "ramos". É mellor recollelos sen cortar, pero retorcéndose do chan. A foto mostra os magníficos cogomelos de ostra cultivados no soto.
Cando pase a primeira onda de colleita, debes ventilar coidadosamente a sala. Despois de 2 semanas, aparecen novos brotes. O principio de funcionamento é o mesmo: temperatura, humidade, luz, colleita de froitos. Pode haber varios períodos deste tipo. Cando os cogomelos xa non dan froito, son substituídos por outros. O substrato usado é un marabilloso fertilizante para a área persoal da casa de campo. Como vedes, o cultivo de cogomelos de ostra por si só está dispoñible para todos. O principal é ter un desexo, establecer un obxectivo, actuar e amosar paciencia.
