O calabacín en zume de tomate para o inverno é un prato que non deixará indiferente ao amante das verduras afinadas en conserva. Polo tanto, non é de estrañar que esta receita atopase a moitos fans.
Calabacín: beneficios e contraindicacións
O calabacín é un dos vexetais máis accesibles e saudables que adoita empregar as amas de casa para preparar unha variedade de deliciosos pratos.
Propiedades útiles:
- É rico en varias vitaminas (A, B1, B2, C) e minerais (magnesio, potasio, sodio). Moitos oligoelementos (cinc, titanio, litio).
- Baixo calórico, pero satisfactorio e nutritivo.
- O uso de efectos beneficiosos sobre o corazón, axuda con anemia, hipertensión.
- Normaliza perfectamente o tracto dixestivo.
- Axuda a preservar a pel xuvenil.
- Contraindicado en persoas con insuficiencia renal.
Un pouco sobre o zume de tomate
Ao consumir só un par de vasos de zume de tomate ao día, unha persoa reporá a inxestión diaria de vitaminas A e C.
- Moitos minerais que teñen un efecto beneficioso para a saúde: elimínanse as toxinas, normalízase o metabolismo, impídese o desenvolvemento de tumores cancerosos.
- Promove a produción de serotonina "hormona da ledicia" no corpo, que ten un efecto beneficioso sobre o sistema nervioso.
- Axuda a normalizar o azucre no sangue.
- O colesterol se excreta e o nivel de hemoglobina aumenta.
- Con poucas calorías, con el podes perder peso feliz.
Se hai unha maior acidez, colelitiasis ou pedras nos riles, colecistite ou pancreatite, entón non se recomenda beber zume de tomate.
Hai que ser prudentes as nais que amamantan, porque o zume de tomate pode percibir aos bebés como un alérgeno.
Receitas interesantes: o calabacín no zume de tomate para o inverno é unha preparación bastante sinxela, especialmente se segues as receitas paso a paso.
"Lingua da sogra" de calabacín con zume de tomate
De calabacín pódese facer un delicioso prato - "Lingua materna". Este é un aperitivo salgado, cuxa preparación require ingredientes queimados: pementa quente, allo. O prato é un pouco como o caviar de cabaza ou o calabacín frito, pero todo depende de que ingredientes empregarás e en cantidades.
Será necesario:
- 3 kg de cabaza de tamaño medio;
- zume de tomate - 1 litro;
- 4-5 pezas de pementa doce;
- 100 g de allo;
- 3-5 pezas de zanahorias non moi grandes;
- 500 g de aceite vexetal purificado;
- 2 culleres de sopa culleres de sopa de sal groso e azucre granulado;
- 1 cucharadita de pemento quente;
- 1 cda. l esencia de vinagre (pode levar a metade de máis.).
Cociñar:
- Lave ben as verduras, pelas. Calabacín cortado en forma de "cañas". Corte as cenorias en cubos pequenos (finos) e os pementos en aneis.
- Picar o allo.
- Despeje o zume nunha cazola, engade azucre, sal, aceite, pementa quente ao mesmo lugar.
- Traer a ebullición.
- Bota vexetais e leve a ebullición, é obrigatorio axitar. Cocer uns 15 minutos.
- O último último en tirar o allo, cociñar por 4-6 minutos máis.
- Verter vinagre, estender a masa por completo nos bancos. Apretar coidadosamente todas as latas. O resultado foi o calabacín picante no zume de tomate para o inverno.
Non teñas medo de dixerir. Se aumenta o tempo de cocción a media hora, a saída será o mesmo prato, só a consistencia será máis líquida.
Calabaza de medula vexetal con zume de tomate
Unha cabaza de médula vexetal con zume de tomate é un bo aperitivo e un prato secundario para calquera comida.
Será necesario:
- 3 kg de cabaza pequena;
- 100 g de cabezas medias de allo;
- 2 culleres de sopa culleradas de sal non iodada;
- 1 cda. O 9% de esencia de vinagre ou vinagre é a metade;
- 5-7 anacos de pementos doces;
- 1 anaco de chile;
- 1 litro de zume de tomate;
- 1 cda. azucre.
Cociñar:
- Pela o allo, elimina as sementes dos pementos. Manivela nun picador de carne.
- Despeje a mestura resultante con zume de tomate, engade sal, azucre, vinagre á mesma. Mestura moi ben e cociña uns 10-15 minutos.
- Lave o calabacín, pelase e retire as colas. Cortar en cubos pequenos. En canto o zume ferve, verte na tixola. Cocer ata que estea completamente cocido non máis de media hora.
- Lecho aínda está quente nas beiras para establecer. Arrollar as tapas.
Xire de cabeza para arriba, cubra cunha manta quente e deixe repousar un par de días.
Ao engadir pementa, que dá unha nitidez ao prato, debes centrarte nas túas preferencias.
Receita de zume de cabaza enlatada
O calabacín en conserva no zume de tomate é un lanche saboroso e perfumado para o inverno. A cociña é bastante sinxela, pero ao final obtemos verduras suculentas e moi tenras.
Será necesario:
- medio de cabaza - 600 g;
- zume de tomate - 500 ml;
- allo - 3-4 dentes;
- pementa quente - 1/3 pezas;
- sal e azucre - 1 cucharada;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa. unha culler;
- chourizos allspice - 8 pezas;
- verdes de eneldo, estragón;
- loureiro.
Cociñar:
- Lavar e pelar ben o calabacín. Corte en círculos de aproximadamente 15 mm de grosor.
- Poña estragón e eneldo en todos os bancos.
- Poña o calabacín en frascos, bote auga quente. Cubra con tapas, deixe un tempo. Cando os frascos se arrefriaron, drena a auga e repita este procedemento de novo. Bota especias, pementa quente. A continuación, verter vinagre.
- Ferva o zume nunha cazola. Informar azucre, sal. Cociñar non máis de 5 minutos.
- Despeje o zume quente en frascos con calabacín, inmediatamente arrolado. Envolve unha manta cálida e déixaa varias horas.
Podes engadir varias especias e condimentos favoritos, dándolle ao prato novas tonalidades.
Cabaza marinada no zume de tomate
Será necesario:
- calabacín non grande 1,5 kg;
- tomates de tamaño medio 1,5 kg;
- as lámpadas non son moi pequenas de 3-4 pezas;
- sal 1 cda. culleres;
- vinagre (9%) 5-6 culleres de sopa. culleres;
- azucre 3-4 culleres de sopa. culleres;
- aceite de cociña.
Cociñar:
- Calabacíns, lave ben a cebola, pelamos. Cortar todo en medias.
- Quenta unha tixola con aceite. Squash un pouco de frijol por un lado e polo outro. Pasa o feixe ata que sexa transparente.
- Blanque os tomates para o adobo. Despois pelamos e mesturamos. Despeje nunha cazola e cociña.
- Engade especias. Cociña de novo.
- Coloque unha pota de auga na cociña para pasteurizar os frascos.
- Calabacín frito con cebolas metidas en frascos.
- Despeje a adobada quente.
- Coloque os frascos cos calabacíns espallados nunha cazola con auga, pasteurízaa uns 7 minutos, apréciase. Deixe que o tempo se arrefríe.
O calabacín debe escoller sólido, elástico, sen podremia e sen dentes, a pel - non debe ter rabuñaduras, suaves. Incluso non se deben tomar vexetais lixeiramente flamantes, reducirán o sabor do prato.
