Pescada con verduras: peixe para un menú baixo en calor pero saboroso

Pescada con verduras: unha receita de dieta para un peixe tenro, saboroso e baixo en graxa baixo un adobo vexetal sen vinagre. Este prato é adecuado para aqueles que se preocupan pola figura e preparan os alimentos de acordo coas receitas correctas cun baixo contido de graxa e case sen fritir. Primeiro cociñamos o peixe para maximizar a conservación de oligoelementos. Se hai tempo, entón podes envolver as carcasas en pergamino e papel, e logo asar no forno, polo que o sabor estará máis saturado. As hortalizas deben cociñarse un pouco ao estado de al dente (unha das variedades do grao de preparación - aldente - "polo dente" - italiano.) Nunha pequena cantidade de aceite de oliva de calidade. A continuación, montamos todo nun asado e deixamos ferver unha pescada con verduras a lume lento para que o peixe estea saturado de zumes vexetais.

O peixe preparado deste xeito é tenro, desossado, pódese servir tanto en quente coma en frío.

Tempo de cociñar: 50 minutos
Porcións por envase: 4

Ingredientes para unha pescada saborosa e saborosa con verduras

Merluza de 750 g;
120 g de cebola;
150 g de apio;
150 g zanahorias;
200 g de tomate;
25 ml de aceite de oliva;
1 2 limóns;
azucre, sal, pimentón, pementa negra;
verdes para servir.

Un método de preparar un pescada con verduras para un menú dietético

A pescada para unha receita de dieta pódese ferver, pero é mellor que a vapor. Limpamos as escamas dos cadáveres, cortamos o abdome, eliminamos os lados. Poñemos o peixe na celosía dunha dobre caldeira, engrasada con aceite vexetal.

Lavar e limpar o peixe

Verter auga fervendo na tixola, pechar ben cunha tapa e cociñar durante 7-8 minutos.

Cocer a pescada nunha caldeira dobre durante 7-8 minutos

Pelar as cebolas das cáscaras, cortalas ben. Nunha tixola, quentar o aceite de oliva, botar a cebola picada, espolvorear cun chisco de sal, pasar durante 5 minutos.

Picamos ben os tallos de apio, aproximadamente o mesmo que as cebolas. En lugar dos tallos, o apio raíz pódese usar na receita. A raíz debe ser pelada e ralada nun ralador vexetal grande.

Cambiamos a cebola salteada cara a un lado, engadimos o apio picado, fritímolo durante 5 minutos.

Despexe a zanahoria, lave, corta en tiras pequenas ou frota cun ralador vexetal grande. Engadir as cenorias á tixola á cebola e o apio, sal, botar 3 culleres de té de azucre e pimentón moído, espremer o zume de media limón. Cocer as verduras a lume moderado durante 7-8 minutos.

Picar ben a cebola, pasar ata quedar suave

Picar ben os tallos de apio, aproximadamente o mesmo que as cebolas, fritilas con cebola

Engade a cenoria ás verduras, leve a lume lento

Limpamos o peixe da pel e os ósos, desmontámolo en anacos. Verter un pouco de aceite vexetal nunha tixola ou nunha tixola con paredes grosas, poñer o peixe, espolvorear con sal e pementa negra recén moída.

Limpamos o peixe de pel e ósos, desmontámolo en anacos, colocámolo nunha tixola

Pon as verduras guisadas na pescada. A capa de verduras é bastante espesa, polo que presionámola ao peixe para obter unha superficie plana.

Pon as verduras guisadas na pescada

Poña os tomates en auga fervendo durante medio minuto e inmediatamente arrefríe. Facemos unha incisión na parte traseira, eliminamos a pel. Cortar a polpa de tomate en cubos, botala nunha tixola para as verduras.

Cortar a polpa de tomate en cubos, botala nunha tixola para as verduras

Peche a tixola con pescada e verduras cunha tapa e leve a lume lento durante 15-20 minutos a lume lento. A humidade que sobresae dos tomates frescos substituirá ao caldo ou á auga.

Peche a tixola cunha tapa e leve a lume lento durante 15-20 minutos

Na mesa servimos un pescada baixa en calor, pero moi saborosa, con verduras quentes. Antes de servir, espolvoree con herbas frescas, por exemplo, unha cebola verde. Bo apetito!