Ketchup caseiro de tomate e pemento

Segundo esta receita, o ketchup caseiro elaborado con tomates frescos, pementón e allo pode prepararse en racións pequenas durante todo o ano ou prepararse para o inverno na época de maduración das verduras, cando os prezos non morden ou os tomates e os pementos doces maduran nas súas propias camas. O ketchup caseiro elaborado con tomates frescos na casa resultará ser moito máis saboroso que o dunha tenda, porque engade condimentos e especias ao seu gusto, cociña con produtos naturais frescos sen conservantes e potenciadores de sabor.

Ketchup caseiro elaborado con tomates frescos e pementos, preparado segundo esta receita, resulta picante, espeso, cun sabor rico, nada mellor para churrasco ou albóndegas.

Tempo de cocción: 40 minutos
Cantidade: 0,5 L

Ingredientes para o ketchup caseiro feito de tomates frescos e pementos:

500 g de tomate;
500 g de pementa vermella;
150 g de cebola;
3-4 dentes de allo;
1 vainilla de chiles;
20 g de azucre granulado;
12 g de sal;
30 ml de aceite de oliva;
5 g de pimentón moído

Un método para preparar o ketchup caseiro de tomates frescos e pementos.

Quenta o aceite de oliva ou vexetal refinado inodoro nunha tixola, frite as cebolas picadas ata que sexan transparentes.

Fritir as cebolas picadas

Cando a cebola se faga transparente, engade os tomates picados en gran tamaño, cubra a tixola cunha tapa para que os tomates cociñan máis rápido. Se pelas ou non os tomates, decídete por ti mesmo, un batidora potente converte os ingredientes nunha mestura suave e suave.

Pode eliminar rapidamente a pela dos tomates así: poña as verduras en auga fervendo durante medio minuto, logo inmediatamente en auga xeada, fai unha incisión cun coitelo afiado e elimina facilmente a pel.

Fritir os tomates pelados

Aos tomates suavizados, engade unha vaina de pementón fresco. Para que a salsa non resulte moi queimada, podes eliminar as sementes da vaina e cortar as particións, porque estas partes conteñen moita capsaicina.

Engadir pementón picante picado

Limpamos os pementos doces de sementes e particións, cortamos o talo, cortamos a carne en tiras, engadimos á tixola aos tomates fritos e as cebolas, cociñamos durante 5-6 minutos.

Engadir pementa doce á tixola

Limpamos os dentes de allo da casca, cortamos ben. A cantidade de allo é do seu gusto, normalmente poño 2-3 dentes, pero quizais alguén lle guste máis.

Picar o allo

Trasladamos as verduras guisadas ao procesador, engadimos o allo picado.

Pon as verduras fritas nunha batidora

Acendemos o procesador, trituramos as verduras ata obter un batido.

Moer as verduras nunha licuadora

Cambiamos a masa nun cazo, engadimos azucre granulado, sal e pimentón moído. Poña a ferver a lume baixo, deixe ferver durante 5-6 minutos.

Trasladamos a masa esmagada á tixola. Engadir sal, azucre e pimentón. Traer a ebullición

Para conservar o ketchup caseiro de tomates frescos e pementos para o inverno, lave as latas en auga morna con bicarbonato, enxágüe durante 10 minutos nun forno quentado a 100 graos centígrados. Ferva as tapas. Estendemos a salsa quente en frascos quentes e esterilizados para que a masa chegue á cinta.

Esterilizamos as latas de litro do chan durante 10-12 minutos, enrolándose, arrefriando a temperatura ambiente.

Trasladamos o ketchup caseiro de tomates frescos e pementos a tarros esterilizados

Por certo, neste ketchup caseiro de tomates frescos e pementos, pode reducir o número de calorías. Se as verduras están maduras, os tomates e os pementos son doces, non se precisa azucre. E se non fritas as verduras, senón que asas no forno, espolvoree lixeiramente os ingredientes con aceite vexetal ou ao vapor, entón haberá aínda menos calorías.

Xa está listo un ketchup caseiro feito de tomates frescos e pementos. Bo apetito!