Costillas de porco no forno con salsa de mel. Un prato digno dun xantar do domingo ou un encontro amable cunha cervexa. Debes admitir que non sempre é posible ir a facer un picnic na fin de semana: ou o tempo vai pasar mal, ou algúns outros malentendidos. Non obstante, a comida tradicional de picnic pódese preparar na casa, que resultará tan saborosa. O máis importante é que a empresa teña o que precisa! No mercado, escollendo carne, pídelle ao vendedor algúns pratos anchos e carnosos de costelas de porco. Debería haber moita carne e pouca graxa nas costelas - esta é a clave do éxito, xa que hai costelas para sopas á venda, das que se corta case completamente a carne.
Costilla de porco de forno con salsa de melAdemais, nunha tenda de especias oriental, abastece con po de pimentón e nunha tenda chinesa compre salsa de soia concentrada. Estes temperado axudarán a preparar unha churrascada na casa. É bo ter fume líquido para crear un sabor de fogueira, pero non todos gustan. Alguén considera que o fume líquido é un aditivo inútil e a moitos coma este cheiro, aquí, como din, non discuten sobre os gustos.
- Tempo de preparación: 6 horas
- Tempo de cociñar: 1 hora 10 minutos
- Porcións por envase: 4
Ingredientes para as costelas de porco no forno con salsa de mel
- 2 kg de costelas de porco.
Para o adobo
- 10 g de po, pimentón doce moído;
- 30 ml de salsa de soia;
- 35 g mostaza de dijon;
- 20 ml de vinagre balsámico;
- 50 ml de aceite vexetal;
- sal, fume líquido ao gusto.
Para a salsa de mel
- 40 g de mel;
- 50 g de ketchup de tomate;
- 30 g de manteiga;
- herbas frescas para servir.
O método de cociñar costelas de porco no forno con salsa de mel
Cortamos as placas de costelas en pequenas seccións - 3-4 costelas por sección, polo que será conveniente cociñar e xirar.
Cortar as costelas en anacosFregar a carne con sal e pimentón doce moído en po. Este po dá unha cor brillante, un cheiro delicioso, mentres que o pimentón doce non queimará a lingua e o padal.
Fregar a carne con sal e pimentónA continuación, verter salsa de soia, vinagre balsámico, poñer mostaza de Dijon, engadir fume líquido segundo as recomendacións do paquete (opcional). Mestura todo ben, despois bótase con aceite vexetal e elimina para adobar na neveira durante 6 horas.
Marinar a carne en especias durante 6 horasPode asar costelas de porco no forno con salsa de mel de diferentes xeitos. Un xeito é envolver as costelas en varias capas de folla, cocer ata que estea listo, despois desplegar a folla, engrasar a carne con salsa e dourar baixo a grella.
Pode asar costelas en papelE podes facelo: engrasar a forma refractaria con aceite vexetal, poñer as costelas, tapar con lámina e enviar ao forno quentado a 180 graos durante 60 minutos.
Podes asar as costelas en forma, cubríndoas con lámina enribaMentres a carne está frita, prepara a salsa. Nun baño de auga quentamos a manteiga con ketchup e mel ata que a masa quede homoxénea.
Sacamos o formulario coa carne do forno, eliminamos a folla, usamos un pincel para aplicar unha fina capa de salsa nas costelas.
Introduce o molde no forno, dourar as costelas ata que estean douradas durante uns 15 minutos.
Engrasar as costelas con salsa e hornear durante 15 minutos máisAntes de servir as costelas de porco con salsa de mel, cocidas ao forno, cortalas por racións, estender sobre leituga ou espinacas. Bo apetito!
Antes de servir, as costelas de porco cortáronse por partesPara os grans de pementa, recomendo engadir un pouco de chile quente á salsa de mel.
