Sopa de arroz con peito de polo e porro

A sopa de arroz con peito de polo e porro é a receita do primeiro prato para aqueles aos que non lles gusta a sopa de repolo. Substituirase con éxito por porro e resultará moi saborosa.

Á miña filla non lle gusta moito o repolo en todas as súas manifestacións, incluso o borscht ten que cociñalo sen o "ingrediente principal". Non obstante, en calquera primeiro prato, agás carne e patacas, quero ver máis verduras, nestes casos o porro e o calabacín acoden ao rescate.

Esta receita tamén é adecuada para un menú de dieta. Practicamente non hai graxa nela, e o caldo de polo e o arroz son os alimentos favoritos para todos os nutricionistas. Un prato de sopa de arroz quente con peito de polo e porro é un verdadeiro medicamento para o estómago, esgotado polas ensaladas de vacacións e os alimentos graxos.

Tempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Porcións por envase: 6

Ingredientes para a sopa de arroz con peito e polo.

Para o caldo:

Filete de peito de g 500 g;
110 g zanahorias;
70 g de cebola;
2-3 dentes de allo;
50 g de perexil;
3 follas de loureiro;
6 chícharos de pementa negra;
o sal.

Para sopa:

Arroz ao vapor de 120 g;
80 g porro;
150 g zanahorias;
100 g de cebola;
150 g de patacas;
15 ml de aceite de oliva.

Un método para preparar a sopa de arroz con peito de polo e porro

Prepare os ingredientes para o caldo de dieta de filetes de polo. Pelar as cenorias, lavalas, cortalas en barras grandes ou deixar enteiras (se o cultivo raíz non é grande). Cortar a cabeza de cebola con casca en 2-4 partes. Un pouco de cáscara de cebola non doerá: proporciónase unha cor dourada ao caldo. Allo dentes cun coitelo, elimina a casca. Enxágüe as follas de loureiro con auga fervendo, deixe os chícharos de pementa negra intactos.

Pelar e picar as verduras para o caldo

A condimentos e legumes engádese polo sen óso e pel. Asegúrese de lavar a carne con auga fría corrente, corta o filete en dúas partes, pequenos anacos de carne cociñarán máis rápido.

Preparación de filete de polo

Verter 1,5 litros de auga fría na tixola, botar uns 8 g de sal de mesa. Poñemos a tixola na estufa, levamos a ferver a lume medio, sacamos a escoria cunha culler rachada. Reducir o gas ao mínimo, cociñar durante 30-40 minutos. Deixamos o peito de polo acabado nun caldo quente durante 15 minutos, despois sacamos a carne e filtramos o líquido a través dunha peneira.

Poñemos os ingredientes nunha tixola, enchemos de auga, sal e poñemos o caldo a cocer

Para a sopa, picar as cenorias en tiras pequenas, picar as cebolas finamente. Pasamos as verduras en aceite de oliva refinado durante 10 minutos.

Triturar e pasar as cebolas e as cenorias

Trituramos a parte delgada do talo de porro con aneis finos. Cortar as patacas en cubos pequenos.

Triturar o porro e picar as patacas

Poña verduras salteadas nun pote de sopa, engade o porro e as patacas.

Poña nun pote unha verdura salteada, patacas e porros

Despeje os ingredientes con caldo de polo coado, cociña a lume lento durante 20 minutos.

Despeje as verduras con caldo de polo pre-fervido e deixe ferver a lume lento

Cocemos o arroz ao vapor por separado. Primeiro, verter o cereal con auga fría, aclarar varias veces ata que a auga quede completamente transparente. Verter 200 ml de auga nunha cazola, engadir arroz lavado. Despois de ferver, pechar ben cunha tapa, deixe ferver durante 15 minutos.