O cultivo máis antigo: as fabas ten máis de 200 variedades, diferindo na cor do núcleo, o uso da vaina ou a forma da planta. O tipo máis común empregado para grans é o feixón branco. Ten un sabor excelente, é portador dun maior contido en fibra dietética e a principal fonte de proteínas para persoas que por algún motivo non consumen produtos animais.
Valor nutricional e contido calórico das fabas brancas
Con cada un dos produtos alimentarios, unha persoa recibe non só enerxía para que o corpo funcione, senón tamén substancias que estimulan o traballo e son requiridas polo sistema en pequenas cantidades. Son vitaminas, minerais e activadores orgánicos de procesos vitais. O feixón é tan rico en nutrientes que un vaso de faba proporciona un terzo das necesidades caloríficas do corpo. 100 g de produto contén:
- proteínas - 21 g, 84 kcal;
- graxas - 2 g, 18 kcal;
- hidratos de carbono - 47 g, 188 kcal.
Neste caso, o contido calórico total das fabas brancas é de 298 kcal. Independentemente da gran cantidade de hidratos de carbono, o produto está recomendado para pacientes con diabetes mellitus, xa que a fibra inhibe a absorción de glicosa e os niveis de azucre no sangue diminúen.
As fabas conteñen vitaminas vitais do grupo B, C, A, K, PP. A vitamina E ten unha importancia excepcional para a nutrición das células do corno. A arginina presente nas fabas actúa como insulina e o ácido fólico optimiza o funcionamento do músculo cardíaco e do sistema circulatorio.
Os minerais en varias cantidades están representados por 23 elementos. Ademais dos elementos básicos atopados noutros produtos vexetais, as fabas brancas inclúen:
- titanio e níquel, respectivamente 150 e 173 μg;
- aluminio - 640 mcg;
- silicio - 92 mcg;
- boro - 490 mcg;
- cobre - 580 mcg;
- xofre - 159 mcg.
Non é posible enumerar todos os elementos. Non obstante, todos eles en combinación teñen un efecto beneficioso sobre o corpo. Excluír os pratos de faba da túa comida significa privarse de substancias que axudan a estar saudable.
Faba propiedades e contraindicacións útiles
O efecto beneficioso das fabas débese á súa composición. As vitaminas presentes no produto estimulan o traballo de todos os órganos. E unha sustancia como o xofre axuda a restaurar a microflora intestinal, debilitada polo tratamento con antibióticos ou enfermidades intestinais. O ferro está implicado na formación de bólas vermellas do sangue, contribúe a un aumento da produción de glóbulos vermellos.
A eficacia do ferro é maior, máis produtos vexetais ricos en ácido ascórbico úsanse simultaneamente cos grans. Ao mesmo tempo, o magnesio e o ácido fólico entran no traballo, axudando a restaurar os vasos sanguíneos e fortalecendo o músculo cardíaco.
Ao mesmo tempo, outros compoñentes optimizan o funcionamento dos riles e vexiga, pulmóns, aceleran os procesos metabólicos e evitan a formación de colesterol. Os científicos que estudaron os beneficios e os prexuízos dos faba chegaron á conclusión de que comer fabas 2 veces por semana protexerá a unha muller do desenvolvemento de cancro de mama.
Verdadeiramente, as fabas convértense en salvación nos días do xaxún, cando aos crentes se lles instrue non comer produtos animais. É entón cando a proteína vexetal é necesaria para que o corpo funcione. Numerosos pratos aprenderon a cociñar desta cultura.
Con todas as propiedades beneficiosas dos grans, hai contraindicacións. Con precaución, cómpre empregar produtos de faba branca ou abandonalos completamente:
- persoas de avanzada idade;
- dor de gastrite con alta acidez ou úlcera do estómago;
- con gota;
- con problemas nos intestinos.
Débese prestar especial atención a que os grans non se poden comer crus, incluído o brote. O tratamento térmico debe ser longo para destruír as substancias nocivas presentes de todo tipo de leguminosas só nos grans.
A lamentabilidade co uso dalgúns pratos de fabas é lamentable. Para reducir a formación de gas, os grans deben estar empapados, cambiando a miúdo a auga. Para cociñar, use unha porción de auga fresca, engade eneldo, deixe ferver sen remexer. Despois dos pratos de feixón, cómpre beber máis líquido para saturar a fibra con ela.
O uso de follas de faba con fins medicinais
As solapas de faba son materias primas medicinais que se demandan na medicina tradicional. Para diabéticos, a infusión de follas úsase para baixar o azucre no sangue. Preparando unha bebida nun termo, tome medio litro de auga fervendo 3 culleres de sopa de afeitadas e infusione durante varias horas. Beben infusións e decoccións tamén con edema.
Nunca se debe auto-medicar. Só un médico ou herbolario pode coñecer o método de uso de formas de dosificación, a súa concentración e dosificación. A auto-medicación só pode danar un corpo xa enfermo.
En conclusión, cabe sinalar que as fabas brancas son as pragas máis afectadas, o pea pesado. Polo tanto, as existencias de produtos deben almacenarse en envases selados ou en frío.
