"Yin-Yang" - sopa de verduras con caldo de polo

Yin e yang simbolizan a interacción dos extremos opostos na filosofía chinesa. A cociña non ignorou este principio, que é a base da sopa de verduras, na que a sopa de pementón amarela quente e ardente é indivisible coa tenra e cremosa sopa de espinacas e apio verde.

Preparar a sopa é moi sinxelo e todo o necesario para a súa porción orixinal é un prato plano para a sopa e dous jarras con botes para drenar. Pode sorprender agradablemente aos seus seres queridos coa sopa quente orixinal sen gastar moito tempo nisto. En efecto, debes admitir que sempre podes ter tempo para cociñar unha sopa de crema ordinaria en media hora, e nesta receita só tes que cociñar sopas en dúas potas pequenas ao mesmo tempo.

Entón, prepara un batidora, dúas xerras, dúas potas, pelas de patacas, cebola, allo e podes comezar a cociñar a sopa filosófica.

Tempo de cocción: 40 minutos
Porcións: 4

Ingredientes para a sopa de verduras no caldo de polo de yin-yang.

Para sopa amarela:

500 ml de caldo de polo;
3 patacas medias;
1/4 dunha pequena cabeza de repolo;
1 cebola;
2 dentes de allo;
vainilla de pementón;
pimentón moído, cúrcuma, sal.

Para sopa verde:

500 ml de caldo de polo;
1 4 tallo de porro;
1 cebola;
2 patacas;
4 talos de ensalada de apio;
100 g de espinacas conxeladas;
follas de curry, sal.

O método de preparación da sopa de verduras no caldo de polo "Yin-Yang"

Facendo sopa amarela quente. Frite a cabeza de cebola picada e os dentes de allo esmagados en aceite vexetal. Engadir as patacas cortadas en dados.

Fritir a cebola picada, os dentes de allo e as patacas cortadas en dados

Repolo branco ou follas de repolo chinés

Engade notas afiadas á sopa amarela e enche o caldo de polo

Repolo branco moi fino, pódese substituír por repolo de Pekín, pero toma só follas lixeiras. Adoito engadir unha sopa grosa de follas de repolo de Pequín ás sopas e deixar outras verdes para ensalada.

Engade notas afiadas á sopa amarela. Picar finamente a vaina de chile, poñer o pemento queimado, un chisco de cúrcuma e botar o caldo de polo quente. Cociña a sopa durante 20 minutos, sal.

Facendo sopa verde tenra. Fritir os porros picados finos e as cebolas picadas en aceite vexetal.

Fritir os porros e as cebolas en rodajas finas

Engadir os talos de apio picados e as patacas

Pon as follas de curry secas e botamos o caldo de polo

Engade o apio de leituga cortado no tallo e as patacas picadas.

Para obter sabor, coloque follas de curry secas nunha sopa verde.

Engade as espinacas á tixola onde se coce a sopa verde.

Despeje o caldo de polo, cociña durante 15 minutos e engade uns 5 minutos ata a espinaca cocida.

Moer as sopas cun liquidificador mergullado ata o puré de patacas grosas

Moer a sopa amarela e verde acabada cun liquidificador somerxible a un espeso estado de puré. Para que as sopas non resulten líquidas, aconséllolle picar as verduras e logo engadirlles o caldo. Xa que se as sopas resultan ser moi líquidas, será problemático crear un Yin-Yang nun prato.

Ao mesmo tempo, de dúas mans, enche o prato

Agora tomamos dous xerras con botes, botamos sopas neles. Ao mesmo tempo, de dúas mans, enche o prato. Debe botar sopas de forma uniforme, vixiar atentamente para que non predomine unha cor sobre a segunda.

Tome unha pequena culler para sobremesas e coloque suavemente unha gota de sopa verde na metade amarela e unha pinga de amarelo sobre verde

Tome unha culler pequena para as sobremesas e coloque con coidado unha pinga de sopa verde na metade amarela e unha pinga de amarelo sobre o verde. Podes servir sopa de Yin-Yang quente, o pan fresco e casero é moi adecuado para el.