As receitas de cabaza son sempre saborosas e sinxelas. Esta verdura vai ben con carne, polo e carne. Dende tempos inmemoriais, incluso os máis pobres tiveron en cociña uns calabazos de cabaza e polo, e non é para nada que a simple cociña campesiña nos ofreza as receitas máis deliciosas e populares.
Estómagos de pollo trenzado con cabazaOs estómagos bravos con cabaza é unha abundante comida rica en proteínas de alto grao animal, ácido fólico, cinc, ácidos graxos poliinsaturados. O prato está ben dixerido, adecuado tanto para adultos como para nenos. Os nenos desconfían de comida descoñecida, polo que aconsello cortarlle os ombligos se o prato está destinado a toda a familia.
Unha vez que coñecín ao meu veciño de sete anos no departamento de carne do noso deli, mercou "organismos de polo". Con aspecto empresarial, o rapaz dixo que son moi saborosos. Gústalle cando a nai prepara "organismos", e ata lle confía tales compras!
- Tempo de cocción: 1 hora 30 minutos
- Porcións por envase: 4
Ingredientes para estómagos de polo rallado con cabaza:
- 800 g de estómago de polo;
- 200 g de zanahorias;
- Cabaza de 600 g;
- unha chea de eneldo;
- unha chea de perexil;
- 60 g de cebola;
- 4 dentes de allo;
- 2-3 follas de loureiro;
- 50 g de manteiga;
- 30 ml de aceite de xirasol;
- sal, pementa.
Un método de preparar estómagos guisados con cabaza
Os estómagos de polo cortan en pequenas partes, eliminamos todos os innecesarios, aínda que hoxe en día saen á venda produtos semielaborados cuidadosamente procesados que non precisan limpeza adicional.
Entón, os ventrículos procesados e en rodas coa miña auga fría, reclinámonos nun colador, logo cando a auga escorre, secámola en toallas de papel.
Limpamos os estómagos, enxágüeos e secamosVerter o aceite de xirasol na tixola, engadir a manteiga, poñer os ventrículos, tirar os dentes de allo picados, un feixe de eneldo picado finamente.
Poña na tixola os estomas de polo, o allo e as herbas picadasA continuación, engadimos á tixola as cebolas en rodajas e as zanahorias raladas nun ralador groso. Poñemos 2-3 follas de loureiro, botamos pementa negra moída.
Engadir a cebola picada, a zanahoria ralada e as especiasPechamos a tixola cunha tapa, leve a lume lento durante aproximadamente unha hora ata que a carne quede suave.
Ventrículos de galiña guisadaCortamos a cabaza pola metade, rascamos unha bolsa de sementes soltas con sementes das paredes interiores cunha culler de sopa. Cortar a cáscara da cabaza, cortar a carne en cubos pequenos.
Engade a cabaza picada á tixola, bote sal ao gusto, cociña outros 25-30 minutos baixo a tapa.
Cortar a pulpa da cabaza e engadila á tixola. Sal e cociña durante 25-30 minutos5 minutos antes de estar listo, retire a tapa, lanza un montón de perexil picado finamente, mestura.
5 minutos antes de cociñar, engade as verduras picadas finamenteOs estómagos de pollo guisados con cabaza son servidos quentes, botar azedo ao gusto. Bo apetito!
Por certo, pódese engadir crema azedo no guiso 10 minutos antes de cociñarse, e para que a salsa sexa espesa, mestúrase cunha cucharada de fariña de trigo.
Estómagos de pollo trenzado con cabazaA diferenza dos conxelados, os estómagos de polo refrixerados considéranse os máis útiles, teñen unha estrutura muscular densa, un sabor específico, pero moi bo. Prestamos atención á data indicada no envase de refrixerios refrixerados, a súa vida útil non é superior a 2 días.
Tamén debe ser consciente de que os estómagos de galiña véndense limpos e sen pelar, cortar a graxa deste último, eliminar area e seixo, cortar películas e aclarar a fondo con auga corrente.
