Un día, a miña filla, que viña do xardín de infancia, preguntoume: "Que alimentaron?", Ela respondeu que me deron un chuletón, que por algún motivo estaba envolto en repolo. Non son fanático dos pan de repolo, especialmente na versión antiga e soviética, pero unha vez espiei unha receita na cociña no exterior, que cambiou radicalmente a actitude da familia con este prato. Repolo recheo de pel picado con filete de polo e porro agora só o fago no forno, cunha cantidade mínima de graxa e aceite. Todo é moi sinxelo, polo que o prato está preparado no seu propio zume (pero non flota nel), cómpre cubrir o formulario con pergamino, que atrasa parte do vapor xerado.
Repolo en repolo de PequínA repolo pekin, a diferenza da repolo branca, procesase moito máis fácil e máis rápido e ten un sabor máis doce. O mesmo se pode dicir sobre o polo, que substituín o tradicional porco por rolos de verza. En xeral, aconsello que probes - resulta delicioso e bonito, pero para aqueles que non sobrevivan debido ao exceso de calorías, aconséllovos condimentar os rolos de verza con crema de leite e salsa de soia.
- Tempo de cociñar: 1 hora
- Porcións: 3
Ingredientes para repolo de repolo en repolo de Pequín:
- tenedores de repolo chinés con follas grandes;
- Filete de polo de 350 g;
- 130 g de arroz;
- dúas cebolas;
- talo de porro;
- vainilla de pementón;
- follas de curry secas, pementa negra, flocos de pimentón, limón.
Ingredientes para a preparación dos pan de repolo en repolo de PequínO método de preparación de repolo recheo en repolo de Pequín
Picar ben o filete de polo cun coitelo afiado, engadir 1-2 cabezas de cebola raladas e raladas. Se este proceso de procesar cebolas che parece moi doloroso, entón tes que poñer os ingredientes nun procesador de alimentos e picalos nun modo pulsado.
Cortar a parte finamente lixeira do porro e a vaina de pementón fresco, espremer unha cucharada de zume de limón, condimentar a carne picada, mesturar durante 3-4 minutos, a carne picada, como a masa, encántalle.
Picar ben o pollo, engadir as cebolas ralladas 
Picar a parte lixeira do porro e a vaina de chile fresco 
Engade o arroz fervido, as follas de curry, os flocos de pimentón e o pemento negro moído ao pollo picadoFerva o arroz (tomamos dúas partes de auga e media cucharadita de sal para unha parte do arroz), cando o arroz se arrefríe, engadímolo ao polo picado, poñemos as follas de curry secas, os flocos de pimentón e a pementa negra moída.
Cociñar follas de repolo chinés para os rolos de repoloCociñar follas de repolo de Pequín para repolo recheo. Quenta 2 litros de auga a ferver, engade sal, pón ao seu lado un recipiente de auga fría. Poñemos as follas de repolo á súa vez durante 1-2 minutos en auga fervendo, logo trasladámolas inmediatamente a auga fría, varias follas de porro verdes e branquialas en auga fervendo, serán necesarias para decorar os rolos de repolo.
Envolva unha porción de carne picada con arroz nunha folla fervida de repolo de PequínSacude da auga as follas de repolo de Pequín, corta o engrosamento da folla (non a botes, vén a man!), Envólvese unha parte de carne picada con arroz na folla.
Roldos de repolo recheos firmemente na parte inferior da forma refractaria, cubra todo cunha folla de pergamiño aceitadoNa parte inferior dunha forma refractaria plana, verter un pouco de aceite vexetal, poñer os anacos cortados de follas de repolo de Pequín, poñer sobre eles repolo recheo, cubrir todo cunha folla de pergamiño aceitado. Anacos de follas non permitirán queimar repolo recheo e o pergamiño conservará a humidade, o prato prepararase no seu propio zume.
Cociña nun forno a unha temperatura de 180 graos 30 minutosQuentamos o forno a 180 graos, cociñamos durante 30 minutos.
Atar cada querido a través dunha cinta de porro verdeDas follas do porro branco, cortamos raias longas e estreitas, tricotamos cada querida a través da cinta verde do porro e servímola á mesa.
Os pan de repolo en repolo de Pequín están listos. Aquí tes un delicioso e saudable prato feito con ingredientes moi familiares e asequibles. A alimentación saudable é moi saudable!
