Sopa de tomate con patacas

A sopa de tomate con patacas é un bo saboroso e quente primeiro prato a base de caldo de carne e puré de tomate recén feito. Hai moitas receitas para sopas de tomate. Este gazpacho tradicional español - sopa fría e a pappa ao pomodoro toscano, nunha palabra, para calquera época do ano podes facer un primeiro prato orixinal de "maiores de tomate". O sabor desta sopa determina a calidade dos tomates.

Se non vive en Italia ou na costa sur e non cultiva verduras no seu xardín, entón, por desgraza, os tomates son amargos. Para equilibrar o sabor, aconséllolle engadir un pouco de azucre no proceso de cocción, isto aforra a situación.

Tempo de cociñar: 1 hora
Porcións por envase: 6

Sopa de tomate de pataca Ingredientes

1,5 l de caldo de carne;
500 g de tomate vermello maduro;
120 g de cebola;
100 g zanahorias;
250 g de patacas;
2 cdas pimentón doce moído;
sal, azucre granulado, pementa, aceite vexetal, herbas para servir.

O método de preparación da sopa de tomate con patacas

Prepare puré de tomate. Para estes propósitos, os tomates carnosos son maduros ou maduros pero sen signos de estropeo. Lavar coidadosamente as verduras, cortar os talos, cortar os selos preto dos talos.

Lavar e pelar os tomates

Cortar os tomates en varias partes, poñer nunha picadora ou batidora, convertela nunha masa homoxénea. Despois limpamos a masa de tomate a través dunha peneira para desfacerse das sementes e pequenos anacos da pel. O resultado é un puré homoxéneo, líquido, que se usa para facer sopas e salsas. Este puré debe usarse inmediatamente, non é adecuado para o seu almacenamento.

Cociñar puré de tomate

Cocei sopa en caldo de polo, podes cociñar carne. Por certo, a base do caldo de peixe tamén resultará ben, pero non todos os peixes son axeitados para estes propósitos, é mellor cociñar a base de bacallau, pescada, pollo ou azafrán.

Entón, filtre o caldo acabado por unha peneira.

Cocer e filtrar o caldo

Prepare o resto das verduras. Limpamos e picamos as cebolas. Raspamos a cenoria cun coitelo, lavámola cunha fina palla. Cortar as patacas peladas en cubos.

Pelar e picar as cebolas

Corte as cenorias en tiras finas

Patacas cortadas en cubos

A continuación, pasamos as cebolas picadas en aceite vexetal precalentado. Para que as cebolas sexan transparentes e non queimadas, ao freír, engade unhas culleres de sopa do caldo á tixola.

Engadir cenorias ás cebolas, fritir as cenorias con cebola durante varios minutos, ata que as cenorias quedan suaves.

Fritir as cenorias con cebola

Verter un puré de tomate nunha cazola para verduras salteadas. Despeje dúas culleradas de pimentón doce moído ou un pouco de pementa vermella se che gusta a comida quente. Quentar a ebullición, deixar ferver durante 5 minutos.

Engade o puré de tomate e o pimentón doce na tixola

A continuación, coloque as patacas picadas. Tamén podes cociñar este prato con arroz. Nesta fase, en vez de patacas, bote media cunca de arroz branco na tixola.