A cabaza, cocida no forno, é digerida facilmente, conserva os oligoelementos necesarios para unha persoa, mentres que o seu contido en calorías é baixo. Hai moitas variedades de deliciosos e saudables pratos. Sirvan máis a miúdo como sobremesa, pero tamén hai obras mestras de carne. Unha beleza laranxa cocida en franxas no forno só derrete na boca. Todas as receitas para cociñar cabaza cocida ao forno son moi sinxelas e non precisan tempo, nin coñecementos culinarios especiais, nin ingredientes caros.
Corte de cabaza no forno con franxas de azucre
Para a sobremesa, considéranse as variedades de cabaza doce, por exemplo, a noz moscada ou a forma de pera. Neste caso, edulcorantes: azucre, xarope, mel precisarán moi pouco e, se é necesario (no caso dunha dieta especial), podes prescindir deles.
Composición:
- Cabaza de 750-850 g;
- 45-55 g de azucre granulado;
- 45-55 g de manteiga (manteiga);
- 1 4 Art. auga depurada.
Esta é a versión máis sinxela de como cocer a cabaza no forno en franxas, que requirirá un mínimo de produtos, accións e esforzos.
Método de cociña:
- Lave a cabaza, corta a cola e corta a metade, elimina o núcleo de semente.
- Cortar a pulpa en rodajas de 1-2 cm de ancho e uns 3-6 cm de longo, que hai que poñer ben sobre unha folla de cocción pre-aceitada (use 1/3 da manteiga cocida!).
- Despeje por riba franxas de cabaza con auga e espolvoree azucre, coloque a manteiga restante, cortada en anacos pequenos. Poña o forno ao forno e leve ao forno durante media hora a unha temperatura de + 190-200 graos.
Esta é unha das receitas máis sinxelas de cabaza cocida ao forno. Pero pode facerse un pouco máis interesante espolvoreando rodajas de cabaza, por exemplo, con canela tamén. Isto dará ao prato un aroma cálido atractivo e un sabor único. As rodajas de cabaza ao forno son servidas con nata, ou xeado ou noces.
Postre de cabaza con mel
Non importa a preparación da cabaza doce, cocida ao forno en franxas, non só a selección de produtos, senón tamén os pratos nos que terá lugar o proceso de cocción. Para a cabaza de cocción, os profesionais recomendan tomar formas cerámicas de pequenos tamaños. Pero cómpre poñelos nun forno non quentado.
Ingredientes
- 1 2 kg de pasta de cabaza;
- 55-75 g de mel líquido;
- 25-35 g de aceite vexetal;
- 30 g de sésamo;
- 1 zesto de laranxa (tamén se pode usar zume).
Cociñar:
- Retire suavemente a cabaza da cáscara, sácao todas as sementes e corte en franxas alargadas.
- Nun bol profundo, mestura ben o aceite vexetal con mel líquido. Para que o aceite non afoga o seu propio sabor de cabaza, é mellor usar un produto sen cheiro, o aceite de oliva é perfecto para este propósito. E para que a cabaza manteña unha cor agradable, non debes tomar variedades escuras de mel, por exemplo, trigo mouro. É mellor usar suave - floral ou cal.
- Moer o cesto de laranxa nun fino ralador, opcionalmente verter 3 culleres de sopa. l zume recentemente obtido e combínase coa mestura de mel. Os amantes amargos poden substituír unha laranxa por un limón maduro. Ademais, en vez de cítricos, pode usar algunhas gotas de esencia de vainilla.
- Verter a cabaza nun recipiente cunha mestura de aceite e mel, mesturar ben (cada peza debe cubrir cunha composición doce) e logo poñela nunha capa nunha forma resistente ao calor e cocer uns 35 minutos. a + 180-190 graos. A prontitude da cabaza compróbase cun garfo. As pezas deben adquirir unha suave suavidade. Se o tempo indicado non é suficiente, a cabaza debe deixarse no forno durante 20 minutos máis, e despois realízase un novo control.
- Mentres a cabaza está no forno, podes fritir sementes de sésamo. Faino nunha tixola seca durante 1-3 minutos.
- A cabaza lista, cocida no forno, debe ser trasladada a un prato de servir, verter o zume restante en forma de mel e espolvorear con sementes de sésamo. Esta cabaza pódese servir como sobremesa independente, ou como dulce engadido ao porridge de sêmola, xeado caseiro ou como deleite para o té ou outra bebida.
A cabaza para o prato é doce e aromática. A súa polpa debe ser necesariamente unha cor saturada brillante, entón a cabaza, cocida ao forno con mel, terá unha agradable tonalidade dourada.
A cabaza ao forno pódese cociñar sen aditivos. Basta frotar as franxas con mel, deixe que a cabaza absorba a dozura durante 15-20 minutos e logo cociña en cerámica a +180 graos se as rodajas son finas e a +200 graos cando as rodajas son grandes. Ao final da cocción, para que a cabaza se volva rosada, aumente a temperatura ata +220.
A cabaza, cocida con mel en porcións grandes ou enteira, require unha limpeza por fases: primeiro córtase o "sombreiro", que despois actuará como tapa, e despois sácanse o medio e as sementes. Pódese rechear unha cabaza oca cunha deliciosa mestura de froitas feita con mel.
Cabaza ao forno con rodajas de mazá
Outra variación sinxela sobre o tema de como asar a cabaza en rodajas no forno. Para iso, necesitas folla de cocción, mazás e azucre.
Ingredientes
- 280-320 g de cabaza;
- 3 mazás medias;
- 30-40 g de azucre granulado;
- 15-20 g de aceite de oliva;
- canela opcionalmente.
Cociñar:
- Aclarar e pelar a cabaza. Saque as sementes e corta a cabaza en franxas de 6-8 cm de lonxitude, mentres que o grosor das franxas non debe ser superior a 1 cm.
- Lave as mazás, pero non precisa pelar. Retire o núcleo e corte en anacos grandes.
- Cubra o papel e as paredes do prato de cocción con lámina. Se é fino, colocar 2 capas. A lámina debe conservar o zume que se libera durante a cocción. Antes de colocar a cabaza nunha folla de cocción, a lámina é coidada con aceite.
- Coloque a cabaza e as mazás en filas pares de forma engrasada para que as froitas se distribúan uniformemente entre as franxas vexetais. Espolvorear azucre por riba. Se empregas azucre moreno de cana para este propósito, a cortiza da cabaza durante a cocción resultará ser unha fermosa cor dourada escura. Se o desexa, o azucre pódese mesturar coa canela. Tal dúo dará ao prato un sabor orixinal e un aroma atractivo. A cabaza á cocción durante 20 minutos. en + 190-200 graos. Se este tempo non é suficiente para suavizar a cabaza, pódese manter o prato no forno durante outros 10-15 minutos.
Serven cabaza, cocida ao forno con mazás, para o té, ou con leite ou cacao. Para darlle unha riqueza ao prato, bótase cun xarope, que quedou en forma despois de cocer as rodajas de cabaza.
Non se deben tirar as sementes de cabaza restantes. Necesitan ser lavados e secados. Para cociñar pratos de cabaza, raramente son necesarios, pero as sementes en si son moi útiles e teñen bo gusto.
Cabaza ao forno rechea de tenreira
Os pratos quentes de alta calidade inclúen a cabaza cocida ao forno con carne.
Ingredientes
- 1 cabaza pequena;
- 1 2 kg de tenreira;
- 2-3 cebolas;
- 3 patacas pequenas;
- 2 g de sal;
- 2 dentes. allo
- 1 g de pementa negra;
- 2 follas de loureiro.
Método de cociña:
- Lave a tenreira, pátela con toallas de papel e córtea en anacos pequenos.
- Pela e corta a cebola en 4 partes. Cortar os dentes de allo pelados pola metade. Cortar as patacas en franxas grandes.
- Lavar a cabaza, pelar suavemente, cortar o "sombreiro" da cabaza, eliminar o núcleo con sementes e colocar nunha folla de cocción. Poña a carne preparada no interior, sal e pementa. Poña a cebola e as patacas enriba da carne.
- Despeje auga ata o nivel de carne, non debe chegar a cebolas e patacas, se non, durante a cocción do zume formado na cabaza de carne e verduras, debido á abundancia de líquido se filtrará sobre o bordo. Peche a cabaza co "sombreiro" cortado anteriormente, métese no forno, prequentado a +200 graos e leve ao horno aproximadamente unha hora e media.
A cabaza rechea, cocida no forno, está listo cando estea completamente suave. Isto pódese determinar pola aparencia. A cortiza da verdura parecerá un pouco engurrada, e polas súas propiedades debería facerse moi suave. Para entender a cantidade de cociña dunha cabaza no forno, cómpre comprobar o estado da súa pulpa perforando a verdura cun palillo de dentes preto da tapa. Se a cabaza está lista, retire coidadosamente a tixola. Cando arrefríe, transfírelle a un prato.
Se tomou unha cabaza grande e chega case ao nivel superior do forno, durante a cocción pode queimar a súa "tapa". Para evitar isto, no medio da cocción, retírao e cubra o buraco da cabaza cun anaco de papel. Cando quedan 25-30 minutos ata o final da cocción, coloque a "tapa" no seu lugar.
