Que é o máis importante para un recolector de cogomelos que vai ao bosque a "caza silenciosa"? Non, non é unha cesta en absoluto (aínda que tamén se fará falta), senón coñecemento, especialmente sobre cales son os cogomelos velenosos e cales se poden meter nunha cesta con seguridade. Sen eles, unha saída a un trato forestal pode converterse sen problemas nunha viaxe urxente ao hospital e, máis aínda, converterase no último paseo da vida. Para evitar consecuencias desastrosas, ofrecémosche unha breve información sobre os cogomelos perigosos, que non se poden cortar en ningún caso. Bota unha ollada máis atenta ás fotos e recorda para sempre como ven. Entón aquí imos.
O cogomelo máis perigoso é o gris pálido
Entre os cogomelos velenosos, o primeiro lugar na toxicidade e na frecuencia da intoxicación mortal está ocupado polo grebe pálido. O seu veleno é resistente ao tratamento térmico e tamén presenta síntomas atrasados. Despois de degustar os cogomelos, o primeiro día pode sentirse unha persoa completamente sa, pero este efecto é enganoso. Como leva un tempo precioso para salvar vidas, as toxinas xa están a facer o seu traballo sucio, destruíndo o fígado e os riles. A partir do segundo día, os síntomas da intoxicación maniféstanse por dor de cabeza e dor muscular, vómitos, pero pérdese tempo e na maioría dos casos prodúcese un desenlace fatal.
Mesmo tocando un momento os cogomelos comestibles na cesta, o veleno do toadstool é absorbido ao instante nos seus sombreiros e patas e converte os agasallos inofensivos da natureza nunha arma mortal.
O toadstool crece nos bosques de folla caduca e o seu aspecto (nunha idade nova) aseméllase lixeiramente aos cogomelos ou ao piñón verde, dependendo da cor do sombreiro. O sombreiro pode ser plano cunha lixeira voladura ou en forma de ovo, con bordos lisos e fibras encastradas. A cor varía de branco a verde-oliva, as placas baixo o sombreiro tamén son brancas. A perna alargada na base expándese e está "encadeada" aos restos da bolsa de película, que escondía un champiñón debaixo e ten un anel branco na parte superior.
Nun toadstool, cando está roto, a carne branca non se escurece e conserva a súa cor.
Tan diferente mosca agárica
Incluso os nenos saben sobre as propiedades perigosas do agárico da mosca, en todos os contos, descríbese como un ingrediente letal para a preparación dunha poción velenosa. Resulta que non todo é tan sinxelo: o cogomelo de cabeza vermella con manchas brancas, como todo o mundo o viu nas ilustracións dos libros, non é un único exemplar. Ademais, hai aínda moitas variedades de agárico de mosca, completamente diferentes entre si. É de destacar que algúns deles son moi comestibles, por exemplo, o cogomelo César, ovoide e avermellando o agárico da mosca. Por suposto, a maioría das especies aínda non son comestibles, e algunhas simplemente poñen en perigo a vida e está prohibido incluílas na dieta.
O nome "mosca agárica" está composto por dúas palabras: "moscas" e "pestilencia", é dicir, morte. E sen explicación, está claro que o fungo mata as moscas, é dicir, o seu zume, que se libera da tapa despois de rocialo con azucre.
As especies mortosas de agárico de mosca que supoñen o maior perigo para os humanos inclúen (o segundo nome dáse entre parénteses):
- Venenoso (vermello). Crece nos bosques baixo bidueiros e abetos. O sombreiro esférico é a miúdo vermello brillante, aínda que hai variedades de laranxa. Unha rica capa de grandes crecementos é visible en toda a superficie. Non obstante, permanecen débiles e son lavadas despois da choiva. Carne densa de cor branca, cun aroma a cogumelo apenas perceptible. A perna branca é alta, forte e poderosa, cos restos dun sombreiro en forma de flocos (tamén brancos).
- Pantera (leopardo). Vive entre piñeiros, caracterizado por un característico sombreiro mancha de cor marrón cun crecemento branco. A pulpa é branca, acuosa, cheira a rábano fresco. A perna ten unha cor crema na parte inferior dúas veces anelada, as paredes son bastante grosas, pero no seu interior teñen un espazo oco.
- Branco cheiro (a miúdo chamado grebe white picker). Crece entre os outeiros en bosques de coníferas caducifolias, caracterízase por unha cor branca específica de todo o corpo de cogomelos e un cheiro picante de lixivia, para o que se nomea. A superficie do sombreiro adoita ser brillante, pero ás veces son visibles grandes escamas brancas. A perna longa é case sempre curva, cunha base tuberosa.
- Amarelo brillante (limón). Crece principalmente en chan areoso. O dono dun sombreiro amarelo cunha pel lisa, ás veces son visibles raros brancos. A perna lixeira é squat e fráxil, cun anel groso na parte inferior.
Un pequeno pero mortal cogomelo rachado
O velenoso cogomelo recibiu o seu nome pola súa peculiar estrutura: a miúdo o sombreiro, cuxa superficie está cuberta de fibras sedas, tamén está decorado con fisuras lonxitudinais e os bordos están rotos. Na literatura, o fungo é máis coñecido como fibra de vidro e ten un tamaño modesto. A altura da perna supera algo máis de 1 cm e o diámetro do sombreiro cun tubérculo saínte no centro é de 8 cm como máximo, pero isto non lle impide que siga un dos máis perigosos.
A concentración de muscarina na polpa do tecido fibroso supera o agárico da mosca vermella, mentres que o efecto pódese notar despois da media hora, e dentro dun día desaparecen todos os síntomas da intoxicación con esta toxina.
Fermoso, pero "hongo"
Este é exactamente o caso cando o nome corresponde ao contido. Non ten razón de que o cogomelo falso valui ou cogomelo se lle alcumara unha palabra tan indecente - non só é velenoso, senón que tamén é carne amarga e o cheiro emite repugnante e nada de cogumelo. Por outra banda, grazas ao seu "aroma", xa non é posible confiar no recolector de cogomelos baixo o disfraz dunha russula, á que o valui é moi similar.
O nome científico do fungo soa como "goebeloma pegajoso".
A falsa valía medra en todas partes, pero a maioría das veces pode verse a finais do verán nos bordos brillantes de bosques de coníferas e caducifolias, baixo un carballo, bidueiro ou ameneiro. A tapa do cogomelo é de cor branca cremosa, convexa, coas beiras rebaixadas. Coa idade, o seu centro dobra cara ao interior e escurece ata unha cor amarela marrón, mentres que os bordos permanecen claros. A casca do sombreiro é fermosa e lisa, pero pegajosa. O fondo do sombreiro está composto por placas adheridas de branco gris en obxectos de valor novos, e amarelas sucias en exemplares vellos. A densa polpa amarga tamén ten unha cor correspondente. O pé do falso valui é bastante alto, duns 9 cm. É ancho na base, máis afiado, cuberto cun revestimento branco, semellante á fariña.
Unha característica do "cogomelo de raíz de raza" é a presenza de parches negros nos pratos.
O dobre velenoso dos cogomelos do verán: agárico de mel amarela de xofre
Todo o mundo sabe que os agáricos do mel crecen en toques de rabaños amigos, sen embargo, entre eles hai un "parente" tan externo que prácticamente non difire dos cogomelos saborosos, pero provoca intoxicacións graves. Trátase dun falso cogumelo amarelo de xofre. Os xemelgos velenosos en montóns viven nos restos de especies de árbores case en todas partes, tanto nos bosques como nas claras entre campos.
Os cogomelos teñen pequenos sombreiros (máximo de 7 cm de diámetro) de cor amarela gris, cun centro máis avermellado e avermellado. A pulpa é lixeira, amarga e cheira mal. As placas baixo o sombreiro están firmemente unidas á perna; son escuras na vella cogumela. A perna lixeira é longa, ata 10 cm, e incluso, consta de fibras.
Podes distinguir entre "bo" agárico de "bo" e "mal de mel" cos seguintes signos:
- o fungo comestible ten flocos na gorra e na perna, o cogomelo falso non os ten;
- o cogomelo "bo" vai vestido cunha saia cunha perna; o "malo" non.
Cogumelo satánico disfrazado de boletus
A enorme perna e a densa polpa do cogumelo satánico fan que pareza un cogomelo porcini, con todo, comer un home tan guapo está cheo de intoxicacións graves. A mosca satánica, como tamén se chama esta especie, ten un bo sabor de boca: nin o cheiro nin a amargura característica dos cogomelos velenosos.
Algúns científicos incluso atribúen a faba a cogumelos comestibles condicionalmente se está sometido a un remollo prolongado e a un tratamento térmico prolongado. Pero para dicir con certeza cantas toxinas conteñen cogomelos fervidos desta especie, ninguén se toma, polo tanto é mellor non arriscar a súa saúde.
No exterior, o cogumelo satánico é bastante fermoso: un sombreiro branco sucio é carnoso, cun fondo esponxoso amarelo que se volve vermello co paso do tempo. A forma das patas é semellante a un boletus comestible real, o mesmo masivo, en forma de barril. Debaixo do sombreiro, a perna esmorece e ponse amarela, o resto é de cor laranxa. A pulpa é moi densa, branca, só rosada na base da perna. Os cogomelos novos cheiran gratamente, pero o olor repugnante de verduras estragadas provén de exemplares vellos.
Podes distinguir o boletos satánico dos cogomelos comestibles cortando a carne: ao contacto co aire, primeiro adquire unha tinta vermella e logo azul.
Os porcos son cogomelos semellantes aos cogomelos
O debate sobre a edibilidade dos porcos deixou a principios dos 90, cando todo tipo de cogomelos foron recoñecidos oficialmente como perigosos para a vida e a saúde humana. Algúns recolectores de cogomelos ata o día de hoxe seguen a recollelos para o consumo, non obstante, iso non paga a pena, xa que as toxinas dos porcos poden acumularse no corpo e os síntomas da intoxicación non aparecen de inmediato.
Os cogomelos velenosos cara ao exterior semellan aos cogomelos: son pequenos, con patas agachadas e un sombreiro redondo carnoso de cor amarela suxa ou gris-marrón. O centro do sombreiro é profundamente cóncavo cara ao interior, os bordos son ondulados. O corpo de froita na sección é amarillento, pero escurece rapidamente no aire. Os porcos crecen en grupos en bosques e plantacións, especialmente como as árbores cortadas polo vento, situadas entre os seus rizomas.
Hai máis de 30 variedades de orella de porco, tamén chamadas cogomelos. Todos eles conteñen lectinas e poden provocar intoxicación, pero o porco máis fino é recoñecido como o máis perigoso. A tapa do cogomelo velenoso é lisa, sucio-oliva e, eventualmente, está enferruxada. A perna curta ten forma de cilindro. Cando o corpo dos cogomelos está roto, se escoita un evidente cheiro a madeira en descomposición.
Non menos perigosos son tales porcos:
- Aldeiro. O sombreiro é de cor amarela parda con escamas pequenas, os bordos son lixeiramente abaixo, o funil é pequeno. Pata curta, abatida.
- O gordo. O sombreiro marrón de veludo é bastante grande e parece unha lingua. A perna é un pouco folgada, case sempre unida non no centro, pero máis preto do bordo do sombreiro. A pulpa é acuosa, inodora.
- En forma de orella. A perna pequena confúndese cun sombreiro duro en forma de abanico de cor amarela escura cunha tonalidade marrón. Crece en toques e cubertas de coníferas.
Paraugas de veleno
Ao longo das estradas e beirarrúas, os delgados cogomelos medran en abundancia en patas altas e delgadas, con sombreiros planos e de gran ancho que se asemellan a un paraugas. Chámanse paraugas, porque o sombreiro realmente se abre a medida que o cogomelo crece e faise máis amplo. A maioría das variedades de paraugas son comestibles e moi saborosas, pero entre elas hai exemplares velenosos.
Os cogomelos velenosos máis perigosos e comúns son tales paraugas:
- Peiteado. O sombreiro plano avermellado dun cogomelo adulto no centro ten un débil débil, toda a superficie está cuberta con escasas escamas parecidas a unha laranxa e hai unha lixeira franxa ao longo do bordo. O talo é oco, fino, de cor amarela, anelado en fungos novos, pero o anel rompe rapidamente.
- Castaña Distínguese por unha cor sombreira máis escura, case marrón, e un gran número de escalas pronunciadas, tamén de cor escura. A perna longa con carne avermellada ten unha cor semellante.
Rangos velenosos
Os cogomelos teñen moitas variedades, entre eles hai cogomelos comestibles e deliciosos, e especies francamente insípidas e non comestibles, e tamén hai cogomelos velenosos moi perigosos. Algúns deles aseméllanse aos seus parentes "inofensivos", que enganan facilmente aos recolectores de cogomelos inexpertos. Antes de ir ao bosque, debes buscarte como parella dunha persoa que coñeza todos os complexos do traballo do cogomelo e sabe distinguir entre as "malas" filas e as "boas".
O segundo nome das filas son falantes.
Entre os falanxistas velenosos, un dos máis perigosos, capaz de causar un desenlace fatal, están tales rangos:
- Blanquecedor (tamén está branqueado). En termos de toxinas, está por diante dos agáricos de moscas velenosas, en particular, de cor vermella. Crece nos céspedes. Os cogomelos novos teñen un sombreiro branco lixeiramente convex, co paso do tempo, e nas filas antigas resulta no sentido contrario. Pintanse de branco unha pata branca, delgada e delgada e pulpa fibrosa, que non se escurece despois do corte.
- Tigre (tamén leopardo). Crece en chans calcarios entre coníferas e frondosas. O sombreiro gris está dobrado, sobre toda a superficie hai abundantes e escuras escamas. As placas baixo o sombreiro tamén son brancas e grosas. Pata lixeiramente máis lixeira, lisa, sen escamas, estreita por baixo. A polpa é densa, lixeiramente amarelenta, cheira a fariña.
- Apuntado (tamén é murino ou afiado). Crece en bosques de coníferas, caracterizada pola presenza no sombreiro dun pico característico afiado e unha pel gris brillante. A pata é longa, branca, "na raíz" aparece cunha tinte amarela (menos frecuentemente - rosa). O corpo da froita é branco, inodoro, pero cun sabor moi picante. Non hai necesidade de probalo.
Cogumelo biliar: non comestible ou velenoso?
A maioría dos científicos consideran que o fungo biliar é comestible, xa que incluso os insectos do bosque non se atreven a degustar a súa carne amarga. Non obstante, outro grupo de investigadores está convencido da toxicidade deste fungo. No caso de comer polpa densa, non se produce un resultado fatal, pero as toxinas contidas nela en grandes cantidades causan un dano enorme aos órganos internos, en particular ao fígado.
Á xente polo sabor peculiar do cogomelo chámaselle mostaza.
O tamaño do veleno velenoso non é pequeno: o diámetro do sombreiro pardo-laranxa alcanza os 10 cm, e a perna vermella cremosa é moi grosa, cun patrón máis escuro en forma de malla na parte superior.
O cogomelo biliar é semellante ao branco, pero a diferenza deste último, sempre se pon de cor rosa durante unha pausa.
Fráxil pantano intransitable de galerina
Nas zonas pantanosas do bosque, nas matogueiras de musgo, podes atopar cogomelos pequenos nun longo talo delgado: a galería dos pantanos. Unha perna amarela quebradiza claro cun anel branco na parte superior é fácil de derrubar incluso cunha ramita fina, especialmente porque o cogomelo é velenoso e non se pode comer de todos os xeitos. O sombreiro amarelo escuro na galería tamén é fráxil e acuoso, desde idade nova parece unha campá, pero logo se endereita, deixando só unha forte afastada no centro.
Esta non é unha lista completa de cogomelos velenosos, ademais, aínda hai moitas falsas especies, que se confunden facilmente cos comestibles. Se non estás seguro de que cogomelo está baixo os pés, pasa. É mellor facer un círculo adicional no bosque ou regresar a casa cunha carteira baleira que despois de sufrir intoxicacións graves. Teña coidado, coida a túa saúde e a saúde das persoas próximas!
