Incrible cor, aroma doce con notas de tartas e beneficios inestimables: todo se trata de compota de arándanos. A baga pequena úsase cada vez máis non só nos estantes medicinais, senón tamén na cociña e conservación.
A tempada de colleita do verán remata moi rápido, polo que as amas de casa prudentes apresúranse a coller arándanos para o futuro para mimar a súa familia con vitaminas. Ao final, a baga azul contén un complexo de substancias útiles, como magnesio, fósforo, ferro, potasio e outras. Os arándanos recoméndanse para usar con trastornos intestinais, axuda a restaurar a visión e tamén ten un efecto antiinflamatorio durante o arrefriado.
As preformas de compota permiten aforrar a vitamina máxima, porque as bagas están sometidas a un tratamento térmico máis curto. O proceso de cociña non leva moito tempo, e as receitas de compota de arándanos para o inverno pódense escoller para todos os gustos, tanto con ou sen esterilización.
Para que a compota non se enroqueza, é mellor escoller froitos maduros pero densos que non se desmoronen durante o procesamento.
Antes do seu uso, os arándanos deben clasificarse, barallarse, estragar e explotar, e despois enxágüe ben en varias augas ou baixo a billa. Para botar un exceso de auga, colócaa nun tamiz ou colador e deixe repousar 10 minutos.
A clasificación de arándanos faise mellor con luvas, porque o seu zume é absorbido de forma rápida e permanente na pel das mans.
Bebida de arándanos de dobre enche
Esta sinxela receita de compota de arándanos para o inverno será dominada incluso por principiantes en conservación. Dado que a peza non se esterilizará, é mellor usar recipientes grandes, por exemplo, unha botella de 3 litros. Manteñen o calor máis tempo e as bagas teñen tempo para quentarse ben durante a primeira vertedura.
Os envases de vidro deben esterilizarse ou manterse por encima do vapor. Deixa as bagas de inmediato, sen esperar ata que os bancos arrefriaron.
Para a preparación de dúas botellas de compota de tres litros:
- Estender uniformemente sobre latas de 1,5 kg de arándanos lavados.
- Verter 500 g de azucre en cada botella.
- Despeje as bagas con auga fervendo (necesitarán uns 2,5 l por frasco), cubra e déixaa cocer durante 15 minutos.
- Escorrer suavemente a auga nunha tixola común e levala a ebullición.
- Verter o xarope preparado en frascos e inmediatamente tapalos.
- Envolve a compota nunha manta cálida e deixa a noite.
Compota de arándanos esterilizada
Para preparar unha bebida, son adecuados os frascos de litro que se lavan ben. A compota está preparada do seguinte xeito:
- Expanda os arándanos secos limpos nunha cantidade de 1 kg a envases, enchendoos ata a metade.
- Para determinar a cantidade de auga necesaria para o xarope, despeje as bagas nun frasco de auga fría, despois drena e mide o volume.
- Facer xarope: verter a tixola de auga resultante, deixala ferver e engadir azucre a razón de 350 g por cada litro de líquido. Ferva durante 5 minutos para disolver completamente o azucre.
- Verter o xarope fervendo sobre os arándanos e cubrir os frascos con tapas.
- Na parte inferior dunha gran pota ou cunca, coloca unha toalla ou gasa dobrada en varias capas. Pon os recipientes con compota de arándanos encima para o inverno.
- Esterilizar durante 20 minutos, despois enrolar e envolver.
Compota de mazá e arándano
Resulta compota de arándanos moi saborosa coa adición de mazás. Antonovka dará unha lixeira acidez á bebida, para unha bebida máis doce é preciso escoller variedades de mazás non ácidas. Existen varias opcións para rodar compota a partir de mazás e arándanos. Nalgúns, a bebida estérilízase, noutras é fervida como unha compota común nunha tixola e logo enlatada.
A opción máis sinxela e rápida para colleitar compota é a seguinte:
- Enxágüe medio quilogramo de arándanos e seque un pouco.
- Bota un quilo de mazás do núcleo e corte en rodajas xunto coa pel.
- Coloque froitas e bagas en latas en capas e despeje auga fervendo. Non deixe repousar máis de 10 minutos.
- Escorrer a tixola e engadir azucre a razón de 1 colher de sopa. por cada litro de fluído. Ferva o xarope.
- Verter o xarope quente en latas, enrolar e envolver.
Se se empregaron mazás de variedades ácidas para compota, é necesario poñer máis azucre (1,5 culleres de sopa).
Surtido de arándano
Alternativamente, podes facer unha compota de arándanos e grosellas. A baga do xardín é lixeiramente máis doce que os arándanos e sen unha nota de tarta, o que fará que a bebida sexa máis doce e non tan azucrada. Os ingredientes están indicados por 1 frasco de tres litros.
Para groselear "non se perdeu" nun fondo de arándanos escuros, pode tomar variedades brancas e vermellas.
Pelar e lavar os arándanos e groselhas. Poña nunha botella, enchendo aproximadamente ¼. Podes tomar 1 cda. bagas e para un sabor máis rico poñer un pouco máis.
Verter 2,5 litros de auga na tixola, deixala ferver e botar 1,5-2 culleres de sopa. azucre (dependendo do número de bagas). Ferva o xarope durante 5 minutos.
Encha un tarro de xarope fervendo. Cortar e envolver ben. Cando a compota se arrefríe completamente, lévaa á adega para almacenala.
As bebidas de arándanos son únicas no seu sabor e saúde. A composta de arándano é especialmente útil para un neno - no frío inverno protexerá do resfriado e apoiará a inmunidade dos nenos inmaduros. Incluso os adultos poden beneficiarse de repoñer reservas de vitaminas no corpo. Prepara unha conservación saudable, divírtea e non te enfermas!
