A ensalada de fin de ano "Capel de Papá Noel" é unha clásica ensalada de Olivier con salchichas e pepinos en conserva, escondida baixo un elegante sombreiro formado por cenorias e claras de ovo. As ideas de decoración de Nadal para a mesa festiva son moi diversas. Nesta receita Olivier con fotografías paso a paso, direiche como gastar un mínimo de tempo e cartos e, como resultado, obter un precioso aperitivo frío, encantado por todos, sen excepción. Debes admitir que un recipiente cunha ensalada decorada cun chorrito de perexil ou cebola verde picada parece bastante banal e deprimente, pero que pasan unhas vacacións sen olivier? En xeral, como dicían as señoras: baixo o sombreiro podes ocultar calquera cousa.
Ensalada Olivier "Sombreiro de Papá Noel"- Tempo de cocción: 30 minutos
- Porcións por envase: 6
Ingredientes para a preparación da ensalada de Olivier "Sombreiro de Papá Noel":
- 450 g de embutido cocido;
- 200 g de guisantes en conserva;
- 150 g de pepino en conserva;
- 200 g de patacas;
- 300 g zanahorias;
- 70 g porro;
- 6 ovos de polo;
- 1 ovo de codorniz;
- 200 g de maionesa;
- sal, pementa.
O método de preparación e decoración da ensalada Olivier "Sombreiro de Papá Noel".
Tomamos a metade da norma segundo a receita de cenorias e patacas fervidas, cortamos as verduras en cubos non máis que medio centímetro de tamaño, botámolas nunha tixela de ensalada profunda.
Cortar a cenoria e a pataca fervidas a metadeCociñamos salchicha fervida ("doutor" ou "afeccionado") en cubos do mesmo tamaño que as verduras, engadímosllo ás verduras picadas.
Cortar a morcilla fervidaTome o talo de porro, elimina a capa superior da parte lixeira, despois corta o talo en aneis finos e engádelle á tixela de ensalada.
Picar porroOvos duros, cortados pola metade, obtéñense as xemas. Esfregue as xemas nun ralador fino, engádelle á ensalada ao resto dos ingredientes.
Fregar as xemas dos ovos fervidosCortar os pepinos en vinagre finamente. Inclinamos os chícharos en lata nunha peneira para que o vaso quede líquido. Poñemos pepinos e chícharos nun recipiente de ensalada, condimentamos xunto coa maionesa, sal e pementa ao gusto.
Engade os pepinos en conserva picados, os chícharos verdes. Tempero con especias e maionesaCambiamos a ensalada acabada Olivier nun recipiente de hemisferio, compacto. Xire o recipiente sobre unha placa plana de cor contrastada e retire a tixela. Como resultado, a ensalada Olivier nun prato terá a forma correcta dun sombreiro.
Sela a ensalada e sácaa da cuncaFrear as restos de zanahorias fervidas nun fino ralador, cubrir a ensalada cunha grosa capa de cenorias cocidas para que os ingredientes non aparezan pola capa de laranxa.
Triturar as cenorias restantes e cubrir a ensaladaOvo de codorniz fervido duro. Tres claras de ovo finamente. Estendemos ao redor da tapa un exuberante bordo de proteínas ralladas. Na parte superior da tapa fixamos un ovo de codorniz fervido, botamos un pouco de proteína ralada ao redor.
Estendemos a proteína ralada ao redor da ensalada e enriba do ovo de codorniz fervidoCortar a punta da bolsa con maionesa, espremer as tiras. Picar moi finamente o porro verde, espolvorear a parte superior da tapa de Papá Noel e poñer o prato na neveira durante varias horas para encherse ben.
Aplique tiras de maionesa e espolvoree as verduras de porroPodes decorar a mesa de vacacións nun único estilo. Unha vez que preparei varios sombreiros para a mesa das vésperas do ano: unha vez escondín o clásico Olivier nun sombreiro de Papá Noel das cenorias, vestín un arenque baixo un abrigo de pel con un sombreiro de remolacha, vestín unha ensalada con peito de polo e cogomelos baixo o sombreiro de Monomakh e a tradicional Mimosa en xemas de ovo. O meu salón de sombreiros resultou ser moi exitoso e saboroso.
Ensalada Olivier "Sombreiro de Papá Noel" está listo. Boas festas. Bo Nadal e feliz ano
