Pepinos inusuales - exóticos de países quentes na mesa de comedor

Queres sorprender aos teus veciños con verduras pouco comúns, e os hóspedes con pratos extravagantes, coidar dunha familia de pepinos exóticos. A maioría deles proceden dos trópicos, pero axiña se arraigan en rexións máis frías, obtendo rendementos bastante altos, bo, aínda que pouco comúns. Algúns exóticos úsanse para tratar certas enfermidades.

Pepinos fantasiosos. © Eric Hunt

Exóticos no país

A diferenza do pepino tradicional para a cociña rusa, na extensión verde, con espiñas, os exóticos no proceso de filoxénese adquirían varias especies semellantes en aparencia a unha cabaza relacionada, senón tamén a outros cultivos de hortalizas e froitas. Teñen unha rica gama de cores: verde, vermello, amarelo, laranxa, branco, mármore. En tamaño e forma, poden ser moi minúsculos, como escabeche e xemelgo, ou pendurados como froitos de serpe ata un metro de longo.

Os exóticos teñen un bo "carácter". Non requiren técnicas especiais durante a plantación e coidado, e o seu único capricho é a presenza de apoio, que axuda aos froitos a manter unha forma de especie normal e a desenvolver unha masa vexetativa suficiente para proporcionar aos froitos nutrientes. Con igual éxito, pódense cultivar pepinos pouco comúns en zonas soleadas e en sombra parcial mediante técnicas agrícolas convencionais: rego, fertilización, control de herbas daniñas, formación de masa de tallo (pinchamento) e outras técnicas.

Características pouco comúns de pepinos exóticos

Pepino branco

Os pepinos brancos dos verdes comúns difiren só pola cor. Despois de perder a cor verde da froita, os pepinos brancos adquiriron moitas propiedades útiles. Resisten ao clima quente de ata 45 ° C, son resistentes a enfermidades e pragas. As froitas fórmanse ata 20 cm de longo. Os zelotes úsanse para a comida de 8-12 cm. A pulpa é tenra, de sabor dulce, recoñecida delicadeza entre os pepinos.

Pepino branco. © vallebrookgardens

Variedades populares para o cultivo doméstico: Branca de neve, Branca italiana, Noiva, Leopardo de neve, Anxo branco e outros.

Pertence ao grupo de long-ply. Polo tanto, cultívanse mellor en redes ou enreixados especiais. Caracterízanse pola resistencia ás xeadas e pola tolerancia ás sombras. As sementes son sementadas en terra aberta a finais de abril - principios de maio. Os cultivos están cubertos cunha película, agrofibra ou outro material de recubrimento. Froitos para xear. A técnica de cultivo habitual de pepinos.

Serpentina chinesa

O máis común e familiar para os residentes no verán son os pepinos chineses, cuxos longos froitos colgan como serpes. De aí o nome das variedades serpes chinesas, froitas chinesas de longa duración, milagre chinés, branco chinés e outras. As nosas variedades apareceron no mercado ruso: Emerald Stream, Boa constrictor e outros.

O pepino é unha serpentina chinesa. © IvanWalsh

Crecen cun acerto igual en terra aberta e en condicións de invernadoiro. As laranxas de ata 3,5 m, cubertas de follas grandes cunha superficie lixeiramente rugosa, son decorativas, e son excelentes as froitas cunha lonxitude de 40 a 90 cm de sabor excelente: nunca son amargas, a carne é suave, de sabor doce cun aroma sutil de sandía madura. Para obter unha abundante colleita, son obrigatorios aderezos superiores e raíz cun contido en nitróxeno, boro, potasio, calcio. A falta destes elementos afecta o sabor e o aspecto da froita. As froitas quedan enganchadas e sen sabor. Cando se eliminan, perden a humidade e as engurras rapidamente. Polo tanto, úsanse inmediatamente despois da limpeza. Practicamente non está suxeito a almacenamento. Para estender o uso, colleita como sexa necesario. Os pepinos chineses propagados por sementes, pero a xerminación desta última non supera o 20-25%, polo tanto, sempre realizan unha sementeira engrosada cun avance posterior.

Kiwano

Kivano é un parente africano do pepino da familia de cabaza habitual. A aparencia exótica da froita foi determinada por varios nomes populares: pepino africano, tomate inglés, melón cornado.

Do mesmo xeito que os pepinos chineses, os kiwáns forman talos delgados e robustos a 3 metros de altura nos seus apoios. As froitas, de ata 15 cm de lonxitude amarelas ou laranxas, están cubertas con suaves "puntas". O sabor doce e azedo da pulpa verde brillante, semellante a unha marmelada, aseméllase a un plátano ou a un pepino común.

Kiwano, ou melón cornudo, ou pepino africano (Cucumis metulifer). © Stefani Friedrich

Kiwano, ademais da súa aparencia exótica, posúe unha serie de propiedades útiles. Os seus froitos son especialmente útiles frescos. Distínguense por un alto contido en magnesio, fósforo, potasio e outros elementos e vitaminas. Teñen propiedades medicinais e úsanse para problemas co tracto gastrointestinal, o sistema cardiovascular e a inmunidade. Kiwano é amplamente usado para máscaras cosméticas. As froitas forman parte integral na preparación de xeados, bolos, ensaladas, pratos de sobremesa, cócteles. As froitas de kiwano verde úsanse en ensaladas como pepinos comúns.

Chayote - Pepino mexicano

O chayote en canto ao gusto e aspecto das froitas é un parente máis afastado de Kiwano e pepino común. Os seus froitos na súa forma aseméllanse a unha pera inusualmente grande dunha cor verde claro. No interior da froita hai unha suculenta polpa de cor branca. O sabor da polpa é doce.

Chayote necesita condicións especiais de cultivo:

rego abundante con auga quentada a 25 ° C,
Os limos son plantados antes de plantar, xa que o chayote non tolera a acidificación,
a estación de crecemento é de ata 180 días. Refírese a un grupo de plantas de día curto. O chayote florece só cando a duración do día non é superior a 12 horas,
non tolera o solo frío, cuxa temperatura debe ser como mínimo de + 15 ° C,
As plantas precisan unha superficie suficiente (2x2 m).

Non obstante, esta é unha planta vivípara moi interesante. Para a propagación úsanse froitos enteiros, que se colocan no chan nun ángulo de 45 graos co lado ancho cara a abaixo. As froitas están cubertas de chan a 2/3. Primeiro fórmase o sistema raíz, e logo aparecen brotes novos con follas desde a parte aérea superior. Hai moitos brotes, polo tanto, realízase o desplome, deixando 2-3 dos brotes máis fortes. A planta das antenas aférrase ao soporte e esténdese. Para que a planta floreza, reduce artificialmente o período de luz cubrindo as plantas con material opaco. A tecnoloxía agrícola de coidados vexetais é común para os pepinos.

Chayote comestible ou pepino mexicano (Sechium edule). © Gino Cherchi

Falta de cultura: froitas grandes e pesadas nun talo fino rompen no vento, danan e podrecen. Ao madurar, a colleita elimínase con coidado, xa que os froitos danados non se almacenan. Con a correcta recolección de froitos, a colleita almacénase ata seis meses. Os pepinos recóllense en setembro e gárdanse a + 3 ... + 5 ° C. En primeiro lugar, os tallos de froita son eliminados das froitas e secados durante varios días a temperatura ambiente.

O chayote úsase fresco como pepinos comúns E preparan pratos quentes: guiso, alevín, cousas coma o calabacín.

Para a comida, tamén podes usar o resto da planta de té. As follas e os brotes están guisados e os tubérculos novos, un pepino mexicano rico en almidón, poden substituír a pataca.

Melotria áspera

A melotria áspera (o seguinte exótico de África) chámase tamén mini-pepino polo tamaño en miniatura da froita (1,5-2,5 cm), que se asemella ás sandías de xoguete. Para saborear e usar, os pepinos comúns poden substituír bastante. Usado para ensaladas e procesado (salgadura, conserva).

Melotria áspera (Melothria scabra). © 9dr7

A melotria na Rusia central cultívase como cultivo anual a través de mudas. As sementes sementan mini-invernadoiros preparados a finais de marzo-abril nunha capa de 0,5 cm de húmido. A unha temperatura de + 25 ... + 27 ° C, as mudas aparecen despois de 5-7 días. O transplante de mudas non afecta a actividade de desenvolvemento e despois de 2-4 semanas as viñas alcanzan os 3-4 m de lonxitude, florecen. Nunha zona cálida e soleada (sen borradores), con vestimenta sistemática superior despois de 1,5-2,0 semanas e rega semanal, as mudas plantadas nun lugar permanente o día 14-18 forman os primeiros froitos.

Os amantes exóticos cultivan a melotría como cultura decorativa. As follas verdes brillantes non perden a súa cor verde durante a estación cálida e un rápido crecemento permítelle verdes unha gran área de árbores, rotunda en pouco tempo.

Pepinos armenios

O pepino armenio tamén se chama melón de prata - o compañeiro de Asia Central da familia da cabaza. As variedades máis populares entre a poboación son o branco Bogatyr, a prata de melón.

Do mesmo xeito que as especies anteriores, os pepinos armenios cultívanse facilmente en terreos abertos e protexidos. Non están enfermos, resistentes aos extremos da temperatura. Diferénciase na longa fructificación. Forman pestanas ata 4 metros e precisan apoio.

Pepinos armenios. © Darya Pino

O pepino armenio está moi interesado na forma externa da froita. De longa duración (como o chinés) de ata 50 cm, está cuberto de suave pubescencia de prata. O peso dun feto maduro alcanza o quilogramo. O sabor é algo peculiar, deseñado para os afeccionados. Algúns amantes das verduras exóticas cren que teñen un gusto similar á cabaza, outros as comparan co melón.

Momordica

Momordica pertence aos pepinos indios. O pepino ten varios sinónimos: melón amargo, mazá amarga, pera fragante, calabaza amarga.

Pódese cultivar libremente en terra aberta, no alpendre, no balcón, na loggia. Pola decoración de órganos vexetais, flores e froitas, Momordiki é especialmente apreciado polos deseñadores da paisaxe. As flores amarelas brillantes cun aroma de xasmín son moi atractivas. As froitas durante o desenvolvemento cambian a súa forma e cor. As costas verdes longas (6-8 cm) semellan aos pepinos e unha superficie tuberosa aseméllase a unha pel de crocodilo. A semellanza cun crocodilo realzase cando a froita madura. Cambian gradualmente a cor verde da froita a laranxa. A parte inferior do froito está rachada e durante este período de tempo aseméllase á boca aberta dun crocodilo, cheo de sementes de framboesa vermello ou brillante nunha polpa semellante á xelea. Por esta asombrosa semellanza, un pepino indio chámase "crocodilo de pepino". Os mozos verdes gustan coma o calabacín, a cabaza sen madurar e o pepino. Os froitos maduros son azucres-doce con amargura. Para o sabor peculiar, as froitas son usadas na comida só por amantes das verduras exóticas.

Momordica Charantia ou pepino amargo (Momordica charantia). © Eric Hunt

Cando se cultiva a partir de sementes, esta última debe ser scarificada con papel de lixa, desinfectado, envolto nun tecido, que está constantemente humedecido, colocado durante 2-4 días nun lugar cálido (+ 25 ° C). Prepare a mestura de nutrientes con antelación en macetas, onde se sementan as sementes na segunda quincena de marzo. O período de xerminación é de 2 semanas. O chan debe estar constantemente húmido. Na segunda quincena de maio, a momordica plantarase en terra aberta. O dano ao delicado sistema raíz provocará a morte da planta. As plantas enraizadas aliméntanse cunha solución de ácido bórico (foliar) e nitrófitos. Nas rexións do sur, momordica cultívase con éxito sementando sementes en terra aberta. Tecnoloxía agrícola común para pepinos.

Momordica úsase no tratamento de certos tipos de tumores, enfermidades dos ollos, sistema cardiovascular, para aumentar a inmunidade.

Pepinos italianos

Pepinos italianos: un milagre da selección italiana. Son unha reminiscencia de froitas pubescentes longas armenias e de frutificación prolongada. A tecnoloxía agrícola é ordinaria. As variedades máis comúns e recoñecibles de pepino italiano son Arbuzze (Tortarello) e Barrese.

Para a variedade Arbuzze, é típica unha superficie verde clara de froitas con nervios pronunciados. As froitas superan os 50 cm, teñen unha mestura de sabores de sandía e pepino. A pulpa é doce.

O froito de Barrese ten unha cor verde escuro, pasando a amarela-laranxa ata a madurez. O sabor e o aroma da froita aseméllanse ao melón.

Pepino inglés de limón

Ao parecer, o pepino-limón realmente é máis parecido a un limón que a un pepino. Unha característica distintiva da froita é o alto contido en humidade cristalina na pulpa. Na fase Zelentsy, os froitos son de cor verde claro. Ata a madurez, adquiren unha cor amarela clara, un aroma e sabor agradables. A superficie do froito está cuberta cunha pelusa sedosa. Froito cultura ata as xeadas. Use fresco e enlatados. Durante o procesamento, os froitos conservan a súa cor e forma sen cambiar. O pepino limón ten unha característica: os láteres alcanzan unha lonxitude de ata 6 m e forman froitas só cando se colocan sobre soportes.

No sur, as sementes sementan directamente no chan a principios de xuño. A planta é verdadeiramente sur, polo que na Rusia central cultívase a través de mudas. As sementes sementanse en mini invernadoiros en marzo-abril nun chan lixeiro e transpirable, abastecido de nutrientes. Antes da xerminación, o chan mantense húmido e a temperatura non é inferior a + 22 ... + 25 ° С. As plántulas plantáronse na segunda quincena de maio - principios de xuño no xardín. En terra aberta, a tecnoloxía agrícola é común. O limón de pepino adora a humidade e responde ben ao rego, pero é capaz de extraer a humidade do aire e así esperar o tempo seco.

Triozant

Serpentino trío, ou pepino alieníxena do sueste asiático. O seu nome provén da forma externa da froita, que se asemella a serpes engurras de cor verde escuro, que eventualmente cambian de cor a unha vermella-laranxa brillante. O froito alcanza os 1,2 metros de lonxitude. Nas rexións de Rusia, o Trihozant non está moi estendido, e nos países do sueste asiático cultívase como cultivo vexetal. En Rusia, é cultivado principalmente por amantes de plantas exóticas por mor da decoración. Como outras especies, o Trihozant non ten pretencións ao saír. As flores do Trihozant son moi inusuales: pequenas, non superiores a 4 cm, semellan copos de neve. Tendo en conta a natureza amorosa da cultura, o Trihozant se propaga a través de mudas, sementando sementes en mini invernadoiros nos primeiros dez días de maio e durante unha tempada constante a principios de xuño. Principalmente o Trihozant crece en terreos abertos só nas rexións do sur. No carril medio é unha planta de invernadoiro.

Kirilova trihozant (Trichosanthes kirilowii), ou xaponés trihozant (Trichosanthes japonica), ou pepino de serpe. © Erik Jorgensen

Tladianta dubidoso

Outro representante de cabaza do sueste asiático. Subir a vide a 5 metros de altura ten un efecto decorativo extraordinario. As follas de cor verde claro e as flores amarelas brillantes que se asemellan ás tulipas crean fitas de beleza inusual. A floración continúa durante todo o período cálido. Os pepinos fórmanse na base das flores. Os froitos verdes pódense usar para conservas. A medida que maduran, os pepinos volvense vermellos. As froitas vermellas son moi doces e úsanse para facer mermelada. A frutificación proporciona polinización manual, pero dado o desenvolvemento tardío das flores femininas, é difícil obter froitos maduros.

O cultivo propágase por sementes e tubérculos similares ás patacas. A reprodución tuberosa é a máis aceptable e aforra tempo. Os tubérculos plantan 8-10 cm na segunda década de abril e na segunda década de maio xa están aparecendo as primeiras mudas. A parte superficial morre no outono e os tubérculos invernan no chan. Nun mesmo lugar sen transplante, Tladiant pode crecer ata 10 anos.

As sementes de pepino propaganse a través de mudas. As sementes (máis pequenas que a amapola) normalmente están estratificadas nun frigorífico ou unha sala non quentada. A principios de marzo, as sementes sementanse superficialmente nun substrato húmido preparado. As plántulas desenvólvense perfectamente en pouca luz e temperaturas medias non inferiores a 0 ° С. Recibe con éxito as mudas ao medrar en rexións ou balcóns acristalados.As plántulas de Tladianti están plantadas nun lugar permanente, como o Trihozant, a finais de maio - principios de xuño. A tecnoloxía agrícola é ordinaria. O cultivo precisa un rego moderado constante, non tolera o rego (morren os tubérculos).