Con sopa cotiá, dificilmente sorprenderás a ninguén no momento. Pero unha sopa de lentellas moi sinxela vén en axuda das amas de casa. É incriblemente saborosa, satisfactoria e saudable. Ademais, é moi lixeiro, polo que ás mulleres que vexan a súa figura gustarán especialmente.
As lentellas son a especie máis pequena da familia das leguminosas. Contén unha enorme cantidade de proteínas vexetais, ferro, ácido fólico. Grazas a isto, os pratos son quentados en tempo frío e frescos en tempo quente. Ademais, todas as substancias útiles permanecen na sopa durante a cocción.
A sopa de lentellas é un prato moi exótico para a nosa cociña. É principalmente en gran demanda nos países turcos. A pesar disto, incluso as amas de casa rusas non se opoñen a agradar a si mesmas e aos seus seres queridos. Con máis detalle sobre como cociñar sopa de lentellas - contaremos máis adiante.
Sopa de lentellas sinxela
Para preparar a sopa de lentellas necesitamos os seguintes ingredientes:
- 1 cunca de lentellas vermellas;
- 2 culleres de sopa de arroz;
- 1 cebola;
- 2 tomates pequenos;
- 1700 ml de auga ou caldo;
- media cucharada de zira moída e menta seca;
- aceite vexetal;
- opcionalmente engadir sal e pementa negra.
A continuación, consideramos as etapas da cociña da sopa de lentellas vermellas cunha foto. Isto é:
- Inicialmente, necesitamos limpar o arroz e as lentellas da sucidade e as cáscaras e aclarar.
- A continuación, toma a cebola, limpa e corta en cubos pequenos.
- A continuación, necesitas eliminar a pela do tomate. Para iso, débese baixar nun recipiente con auga quente. Debe cortarse en dúas metades e eliminar delas todas as sementes. Grazas a isto, a sopa non será amarga. Despois córtase en cubos pequenos.
- Verter aceite vexetal nunha tixola profunda e botar alí unha cebola picada. Coa a lume lento ata quedar suave.
- Poña tomates picados nunha cazola e siga a ferver.
- A continuación, engade a lentellas e o arroz enteiro. Continuar a ferver a mestura a lume lento durante 5 minutos. Non esquezas, ao mesmo tempo, axitala constantemente.
- Engade caldo ou auga á tixola e continúe cociñando a sopa a lume lento ata que o cereal estea suave. O normalmente leva 20 a 30 minutos.
- Retire a sopa do lume e tritura ben as verduras. Isto é fácil de facer cunha batidora de mans.
- Poña de novo a suspensión resultante con auga na cociña, agarde o ferver. Se a sopa preparada é demasiado espesa, engádelle caldo quente ou auga fervida.
- Antes de servir, engádense zume de limón, galletas e varias especias.
- Para obter maior pico, á sopa engádese grosamente pementa vermella moída. Recoméndase fritilo anticipadamente nunha tixola con manteiga.
Sopa de lentellas turcas chamada Merjimek Chorba
Prepárase coa mesma tecnoloxía que o anterior. Pementa vermella, sementes de calabaza e tomiño, fariña, tomate ou pasta normalmente engádense á sopa turca para obter unha punxencia. Todos os ingredientes engádense á mestura vexetal ao freír. Antes de servir, coloque un limón nun prato e espolvoree a sopa con pimentón.
Para unha sopa de lentellas vexetariana, ademais dos ingredientes básicos: patacas, cenorias e cebola, tamén se usa calabacín. A tecnoloxía para preparar a sopa non difire da descrita anteriormente: as verduras córtanse e estóranse na cociña. As lentellas lavadas cózanse en caldo, engádense patacas picadas, calabacín e verduras fritas. Sal o caldo, engade especias ao gusto. Se unha receita semella demasiado aburrida, pódese diversificar. Para iso, podes usar polo e logo obtés sopa con lentellas e polo. A súa diferenza respecto ao anterior é que ao final da cocción engádese azafrán á sopa e as lentellas, que se cociñan por separado durante uns 30-40 minutos antes de poñer na tixola.
Esta sopa apelará especialmente ás mulleres que vixian a súa nutrición e aos nenos pequenos. Antes de servir, podes decorar a sopa cos teus verdes favoritos.
Para homes reais, Receita para sopa de lentellas con carne
Para facer sopa de lentellas no óso, necesitamos os seguintes ingredientes:
- 250 gramos de lentellas;
- 200-250 gramos de carne, preferiblemente no óso;
- auga - 2 litros;
- 2 pementos;
- 2 cenorias;
- manteiga - 50 gramos;
- dúas culleres de sopa de aceite refinado;
- unha pequena pizca de sementes de caravia, sal e pementa.
A continuación, considere unha receita paso a paso para a sopa de lentellas cunha foto. Consta dos seguintes pasos:
- Inicialmente, poñemos a carne nunha tixola grosa. Encha con auga fría, pon sal e póñase nunha estufa. Débese ferver durante media hora aproximadamente.
- A cebola pelase e córtase. Cenorias - pelar e fregar nun ralador fino.
- Poñemos verduras picadas nunha tixola precalentada e botamos aceite vexetal. Cociña as verduras ata que as cebolas sexan transparentes.
- Sacamos a carne da tixola e a separamos do óso. A polpa é cortada en anacos e novamente colocada nunha tixola.
- Collemos lentellas e lavámolo ben baixo a auga.
- Despois debería engadirse á sopa futura en ebulición con lentellas e porco. Cociña as lentellas durante polo menos 30 minutos.
- Engade ao caldo sementes de caravel, manteiga e verduras fritas. O aderezo de verduras languidece uns 5 minutos.
- A continuación, debe eliminarse e picar ben nunha polpa cun liquidificador. Volvemos as verduras no puré de sopa.
- Antes de servir, é recomendable engadir crostóns de allo ao prato.
E se substitúe a carne por carne afumada, obtén unha sopa completamente nova.
Receita de sopa de lentellas e afumados
Para sopa necesitamos:
- 1 cunca de lentellas;
- un litro e medio de caldo;
- 200 gramos de polo ou carne afumada;
- 1 tomate pequeno, cenoria, cebola, pementón;
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva;
- 3 chícharos de pementa negra;
- Lavrushka, verdes, galletas.
A sopa prepárase en varias etapas:
- Inicialmente as lentellas deben estar empapadas nun líquido. Se se prepara a sopa de lentellas verdes, entón se empapa durante a noite. Se se usa cereal laranxa, basta con remojar durante 3 horas.
- A continuación, verter o cereal preparado nun caldo preparado previamente. Se se pon carne afumada de porco na sopa, entón o caldo é cocido con carne de porco. Se poñen afumado de carne, entón cociñan caldo de carne. Tamén podes usar cubos de stock listos.
- Poñemos a tixola co caldo na estufa. Antes de ferver o croup, liberarase unha gran cantidade de escuma que se debe eliminar.
- Cando a sopa ferviu, debería ser sal. Se se fai con antelación, o cereal estará frouxo.
- Despois de que o caldo fervese, a temperatura debe reducirse ao mínimo. Entón, debería languidecer durante uns 20 minutos.
- Nesta receita de sopa de puré de lentellas podes poñer varios tipos de carnes afumadas. A carne e o polo van ben xuntos. Toda a carne debe ser picada.
- Pele a cebola e cortámola en cubos pequenos. As zanahorias deben lavarse, pelar e relar. Pementa - lava, corta, elimina as sementes e as particións internas, toca finamente. Lavar o tomate e pelalo, eliminar as sementes. Pódese substituír por pasta de tomate.
- Despeje 2 culleres de sopa de aceite de oliva na tixola. É recomendable usar pratos cun fondo groso, como noutro prato - a mestura arderá rapidamente. Lembre tamén que o aceite non se debe quentar máis de 180 graos, polo que fuma.
- Engade vexetais, pementa negra ao aceite e deixe ferver a mestura durante 10 minutos. Necesita axitarse.
- Despois de que as lentellas estean fervidas durante 20 minutos, engádense carnes afumadas e verduras fritas. O caldo debe deixar ferver 15 minutos máis.
- Poñemos unha tixola limpa a lume forte e botamos nel fariña de trigo. Axitando constantemente, lévao a unha cor marrón claro. O principal é non esaxerar, se non, a fariña queimarase.
- Comezamos a remexer o caldo e engadimos a fariña nun raio fino. Despois de engadir a fariña, a amasada está ben amasada.
- A continuación engádeselle unha folla de loureiro.
- A sopa debe cociñar outros 15 minutos e despois pódese eliminar da cociña.
- A sopa lista está cuberta cunha toalla e deixada de lado durante 2 horas.
- Antes de servir, podes engadir verdes ao gusto e galletas brancas.
Se engades patacas á tecnoloxía de cociña descrita anteriormente, obterás unha receita para sopa con lentellas e patacas. Non obstante, non se requiren patacas na receita orixinal para facer a sopa.
Moitas veces, na vida ocorre que os convidados inesperadamente se apresuraron á casa. Case todas as amas de casa estaban en tal situación. Que facer cando queiras sorprender aos hóspedes, pero non hai tempo para cociñar. Un elemento tan útil como unha cociña lenta chegará ao rescate.
Unha receita rápida para cociñar sopa de lentellas nunha cociña lenta
A tecnoloxía de cociña desta sopa practicamente non é diferente da base:
- Todas as verduras están preparadas, frítense uns 10 minutos no modo "Fritir".
- Engádeselles auga ou caldo preparado.
- O modo "Sopa" está configurado na cociña lenta e engádense patacas picadas finamente ás verduras.
- Lenteiras lavadas o pasado outono.
- A continuación, a sopa de lentellas vermellas debería ferver. Despois diso, engádense todas as especias.
- Activamos o modo "Extinción" e fixamos o tempo: 1 hora 30 minutos.
- 5-10 minutos antes do final do tempo, o dispositivo ábrese e engádense verdes.
- As lentellas listas son suaves. Se é así, entón a sopa apágase. Resulta ser rico, groso e satisfactorio.
Receita de sopa de lentellas español
Grazas ás receitas anteriores, todas as amas de casa poderán preparar de forma rápida e sen esforzo unha sopa lixeira e sana e sorprender á súa familia e amigos que non poden resistir este prato.
