Laranxa kurda con cal e mandarinas

Laranxa kurda con cal e mandarinas. Recheo de sobremesas vacacionais. Kurd é unha delicada crema de cítricos con xemas de ovo, amidón de millo e manteiga, que os británicos inventaron. Entón, diga despois que na cociña inglesa non hai receitas especiais e todos os produtos son frescos e desinteressantes. Un kurd de laranxa preparado adecuadamente ten un sabor delicioso, unha textura cremosa delicada. É moi groso, polo que está ben estendido sobre torradas, panquecas ou pastelería fresca. O almorzo do domingo converterase nunha celebración con esta crema laranxa clara.

Podes cociñar kurdo con calquera froita, a cal que engadín nesta receita dálle ao kurdo un sabor un tanto inusual pero moi borado.

Kurdo, a diferenza das natillas en leite ou nata, pódese gardar na neveira durante unha semana.

Intente comezar a cocer kurdo ou facer unha capa dela nunha torta de biscoito, obterás excelentes sobremesas vacacionais.

Tempo de cocción: 30 minutos
Cantidade: 350g

Ingredientes para Orange Kurd:

1 laranxa
4 mandarinas;
1 cal;
110 g de azucre;
30 g de almidón de millo;
2 ovos
120 g de manteiga;

Ingredientes para o laranxo curdo con cal e mandarinas

Un método de preparar un kurdo laranxa con cal e mandarinas.

Ingredientes para elaborar a laranxa kurda con cal e mandarinas. Elixe froitas maduras e doces para o curdo.

Pelar as froitas, rallar a picadura e poñer o guiso

Elimina a fina capa de cesta da laranxa e a cal. Asegúrese de lavar ben as laranxas e a cal antes de eliminarlles o cesto, xa que a froita é tratada con pesticidas. É recomendable lavalos con auga quente, deterxentes e un cepillo. Pele a laranxa e a cal, cortada en anacos pequenos. Limpamos as mandarinas, ordenámolas en rodajas, engadímoslle as froitas en rodajas e colocamos alí o rallado. Despeje uns 30 ml de auga quente na tixola, cociña a lume durante 10 minutos a lume lento, pechando a tapa cunha tapa.

Moer a froita arrefriada

Moer a froita lixeiramente arrefriada cun batidora ata que un batido sexa liso.

Filtrar o puré de patacas a través dunha peneira

Filtrar o puré de froita por unha fina peneira, xa que a consistencia do kurd correcto debe ser cremosa e uniforme, sen inclusións sólidas.

No puré, engade o azucre e a xema. Mestura

Engade dúas xemas de ovo cru e azucre ao puré de froita. Mestura os ingredientes cun chisquiño.

Despeje amidón diluído e quenta puré de patacas

Incorporar a pataca ou o amidón de millo nunha pequena cantidade de auga fría, verter a mestura no resto de ingredientes. Poñemos os pratos a lume pequeno, tomamos un bicho e, axitando constantemente, levamos a mestura a uns 90 graos centígrados. Non debe ferver, xa que as xemas están cocidas. Cocer, axitando, 10 minutos antes de engrosar.

Engade a manteiga ao puré de patacas quente e mestura

Eliminamos o curdo acabado do fogón, engadímoslle manteiga de alta calidade cun contido alto en graxa, neste caso - o máis gordo e o máis saboroso. Mestura o kurdo cun chisco para que a manteiga se combine uniformemente con todos os ingredientes.

Na curva de laranxa pronto preparada con cal e mandarinas pode eliminarse durante varios días na neveira

Transferimos laranxa kurda con cal e mandarinas a frascos limpos. Pódese gardar na neveira durante varios días.

Proba a elaborar tartaletas de pastelería de shortcrust con kurd de laranxa, esta é a sobremesa máis deliciosa e delicada do mundo, especialmente decorada con crema batida.