Para o xardineiro e xardineiro é importante non só cultivar un cultivo ecolóxico, senón tamén recollelo a tempo, depositalo adecuadamente para poder agradar aos seus seres queridos con fragantes froitas frescas no inverno. Hoxe imos considerar cando recoller o rábano do xardín e como almacenar adecuadamente a colleita no inverno.
O almacenamento adecuado do rábano garantirá a seguridade de todos os minerais e vitaminas que precisa unha persoa.
Valor nutricional e medicinal do rábano
O rábano é un almacén de vitaminas e minerais necesarios para a saúde humana. A seguinte composición dos elementos minerais contidos en 100 gramos da materia prima do rabanete negro:
- sodio - 17 mg;
- potasio - 260-1200 mg;
- magnesio - 28 mg;
- ferro - 1,5 mg;
- fósforo - 26 mg;
- iodo - 8 mg.
Todos os rábanos son ricos en substancias esenciais. Diferentes tipos de rábanos conteñen de 9 a 50 mg de aceite por cada 100 gramos de materia seca. O rábano tamén ten substancias bactericidas e fitoncidas.
A composición de vitaminas no rábano:
- caroteno - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Desde a antigüidade, o rábano empregouse na medicina como estimulante dixestivo, como expectorante. E os médicos aínda recomendan rabanetes con mel para arrefriados.
Variedade de especies composición de rábano
Houbo momentos en que os xardineiros do noso país creceron só un tipo de rabanete - o inverno negro. Pero os tempos están cambiando, e agora cada vez máis a miúdo nos xardíns hai varios antes considerados exóticos, incluídos os rabanetes doces. Por exemplo, daikon é un rábano chino doce. O noso daikon de rábano ten un curmán e incluso un primo. Ten un sabor máis ao rábano máis que ao rábano.
Rábano margelán, ou lobo - para probar algo que se cruza entre un daikon e unha especie de rabanete amargo europeo. Normalmente, as verduras de raíz son de cor branca ou verde, redondas ou alongadas. A variedade "Corazón vermello" é interesante porque baixo unha casca verde claro hai un núcleo de sandía vermella.
O rábano verde ten un sabor delicado máis agradable que o rabanete negro. Este nativo de Uzbekistán é lixeiramente menos rico en vitaminas, pero tamén ten propiedades curativas.
Cando eliminar o rábano do xardín
Para preservar as propiedades nutritivas e medicinais do rábano, cómpre comprender claramente cando se debe eliminar o rábano do xardín. Hai variedades do chamado rábano de verán, que se sementan a principios da primavera en invernadoiros ou albergues de películas para o consumo estival. Os rabanetes de verán comezan a colleita selectivamente a principios de xuño cando o cultivo raíz alcanza un diámetro de tres a catro centímetros. A decisión final sobre cando coller o rábano de verán tómase a finais de xuño - principios de xullo, dependendo da comercialización dos cultivos raíz. Manteña un rábano na neveira non máis dun mes.
A situación é completamente diferente cun rábano destinado ao almacenamento no inverno. Para que os cultivos de raíz obteñan o máximo de nutrientes e estean ben almacenados todo o inverno, o rábano recóllese o máis tarde posible. As xeadas individuais non danan moito os cultivos radicais, pero o rábano debe eliminarse para o inverno antes do inicio das xeadas estables. Na Rusia central e os Urais, pode eliminar o rábano a partir de Pokrov (14 de outubro).
Ao coller, o rábano está clasificado, descartando os cultivos de raíces desmesuradas, pequenas e feas. Os vexetais limpanse completamente dos restos da terra e córtanse os topes. Quedan mellor as colas de cabalería, o que permitirá que o cultivo raíz poida manter a frescura e a suculidez máis tempo.
Almacenamento de rábano de inverno
Tras a limpeza e poda, os cultivos de raíces dispoñen nunha ou dúas filas para secar. Isto é especialmente certo se o tempo estaba mollado antes de limpalo. Despois duns días, o rábano é inspeccionado, clasificado e colocado para o seu almacenamento final. O rábano pódese almacenar de varias formas, pero ao mesmo tempo deben observarse as condicións de temperatura e humidade. A temperatura do aire debe oscilar entre cero e tres graos centígrados, cunha humidade relativa do 85-90 por cento.
O rábano pódese almacenar en sotos e bodegas xunto con patacas, cenorias e outras verduras, salpicadas ata un metro de alto. Os cultivos radicais tamén se amorean en caixas de madeira apiladas. Os cultivos radicais están moi ben conservados en area fluvial lixeiramente húmida, polo que case non perden a súa elasticidade e comercialización.
Cun gran número de rábanos, pódese almacenar en montóns de tierra. Como gardar o rábano negro en montóns é moi sinxelo, como as patacas, e mellor con el. Na parte inferior da trincheira cavada, dispón os cultivos de raíces, espolvoreo cunha capa de chan de 15 centímetros e logo pón a palla. O burt está finalmente cuberto cunha capa de terra cun monte para drenar as choivas.
Tamén pode baixar as caixas de rabanete á trincheira, enchelas con area ou terra, para conservar a calor, colocar unha capa de palla seca e pechar a trincheira con materiais improvisados. Nunha mini-bodega, podes organizar un capó de ventilación mediante un tubo de metal ou plástico.
Despois de que o rábano foi traído da adega, gárdao no compartimento vexetal na neveira. A recompensa ao xardineiro por unha correcta limpeza oportuna e un almacenamento seguro, por suposto, serán ensaladas de rábano vitaminas sinxelas ou refinadas que enchen a casa con aromas de verán durante o frío inverno.
