Melmelada de ameixa caseira de cereixa

A receita de mermelada de ameixa caseira é tan sinxela que unha vez que a cociñas, entenderás que esta é unha das delicias máis accesibles e deliciosas do outono. Todo o mundo ten agora frigoríficos nas súas casas de verán, pero ademais del non hai cociñas necesarias para facer mermelada, só unha bolsa de xelatina e azucre.

O sabor da mermelada caseira é moi diferente dos doces producidos de xeito industrial. A marmelada de ameixa de cereixa é tenra, mantén a súa forma ben, e no seu interior é suculenta e brillante.

Ameixa e ameixa de cereixa con regularidade envexable deleitan aos xardineiros cunha boa colleita, polo que a subministración de marmelada, marmelada e salsas ás veces supera o razoable e aquí a receita de mermelada caseira chega ao rescate. A diferenza dos métodos de colleita anteriores, a mermelada non se garda durante moito tempo. Desaparece da nosa neveira en aproximadamente 2 días, porque é delicioso.

Tempo: 12 horas
Porcións: 10

Ingredientes

1 kg de ameixa cereixa ou ameixa azul;
700 g de azucre;
70 g de xelatina;

Ameixa de cereixa

Un método para preparar a mermelada de ameixa cereixa.

Preparamos mermelada de ameixa madura ou ameixa, e tamén son axeitadas as froitas maduras. A base da mermelada é a marmelada e, como vostede sabe, foi inventada co fin de cociñar cítricos estragados durante longas viaxes.

Limpar ameixa fervida de cereixa a través dunha peneira

Poñemos a ameixa de cereixa nunha tixola cun fondo groso, botamos medio vaso de auga, pechamos a tapa e cociñamos ata que a carne se separa das sementes. Deixamos 100 gramos de xarope para a dilución da xelatina e limpamos o resto do puré de froita por unha fina peneira, desfacéndose inmediatamente dos ósos e da pel.

Pesa puré de puré de patacas

Pesar o puré de ameixa e botar a xelatina no xarope, que se arrefriou ata 70 graos centígrados. O pesado permite determinar con precisión a cantidade de azucre necesaria para a receita. Dado que a suculidez das froitas, o grao de ebulición ea cantidade de residuos despois de limpala, é diferente para todos, pero para que a mermelada manteña a forma da proporción, é necesario observala.

Engadir azucre no puré de patacas e deixar ferver

Mesturamos o azucre e o puré de ameixa de cereixa uniformemente, botamos ao lume e cociñamos durante 10 minutos con ebulición intensiva. A masa debe ser fervida durante 1 3, e elimina a escuma que se forma durante a cocción. Teña coidado, cando se ferven salpicaduras de puré de froitas grosas, coida dos ollos!

Engade a xelatina disolta, mestura e filtre por unha peneira fina

Engade a xelatina disolta ao puré acabado, mestúrao ben e filtre de novo por unha peneira moi fina. Non todos os grans de xelatina se disolven en xarope e na mermelada acabada resulta desagradable atopar xelatina non disolta.

Despeje o molde de curación da xelatina

Cubrimos calquera recipiente rectangular con lados baixos con película de pegamento ou pergamiño aceitado. Con envoltura de alimentos, ten que ter coidado, é mellor engraxalo con aceite vexetal, xa que a calidade da película varía e a mermelada pode pegarse moito. Despeje a masa grosa no molde e despois de que se arrefriara completamente, métela na neveira durante 10 horas.

Sacamos a mermelada conxelada da ameixa cereixa do molde e cortámola

Estendemos o pergamiño, espolvoreo abundante con pequeno azucre, convertemos a mermelada caseira conxelada en azucre.

Marmeladas cortadas en azucre

Cortamos a mermelada caseira de ameixa de cereixa en anacos de lote, enrolamos azucre por todos os lados, volvemos a colocar na neveira, onde poderemos gardar mermelada caseira de ameixa de cereixa durante 10 días.