Unha sorpresa orixinal para invitados inesperados - unha cazola de fígado

Cando os bos amigos aparecen na porta, cun bolo nas mans, o efecto de desconcertar sorprende. Pero as sabas amas de casa saben: unha cazola de fígado é un xeito orixinal de sorprender a invitados inesperados. Este prato emana un aroma agradable, parece apetecible e, por suposto, económico.

Dado que o produto ten unha serie de propiedades útiles, e os científicos din que contén moitos elementos valiosos para o corpo, debe prepararse adecuadamente. Especialmente deliciosa é unha cazola de fígado no forno. Grazas a este tratamento térmico, almacénase o prato necesario de nutrientes. Hai moitas propostas diferentes para a creación deste prato, pero as amas de casa elixen as mellores opcións. Consideremos algúns deles.

Unha cazola de fígado contén elementos de ferro que aumentan a hemoglobina.

Pratos antigos dun xeito moderno

Na maioría das veces, pode gozar de pratos novos nunha festa, porque os propietarios están a tentar dar todo o mellor para o cen por cento. Pero, e se cociñas un prato esquecido dun xeito moderno? Tal sorpresa pode presentarse a invitados inesperados. A cazola de fígado con trigo mouro é unha gran idea para a anfitriona. Para preparalo, cómpre levar un sinxelo conxunto de produtos:

fígado de galiña;
trigo mouro;
ovos
cebola;
cenoria;
manteiga;
crema azedo;
queixo duro;
especias
o sal.

Cando non estás esperando convidados, pero hai un fígado na neveira, podes resolver o problema rapidamente co xantar. Primeiro de todo, o produto é vertido con leite para facelo suave e suave. A continuación, ferver o trigo mouro en auga salgada. Cando estea listo, engade o aceite.

Os cociñeiros experimentados observaron que se o cereal non se perturba durante a cocción, resulta ser friable.

A continuación, pelamos e picamos a cebola. As zanahorias se frotan nun ralador groso. Os vexetais espállanse nunha tixola con aceite de xirasol quentado e pasados. Engadir o fígado de polo e fritir. Os produtos acabados son molidos cun liquidificador.

Nun recipiente separado, bate os ovos. A continuación, ponse a manteiga lixeiramente quentada na espuma, mestúrase e bótase no trigo mouro.

O prato de cocción está engrasado. Estender parte do trigo mouro como base. Véndese enriba o fígado triturado con verduras, intentando facer unha capa uniforme. O recheo cóbrese co trigo mouro restante.

Para facer o prato delicioso, temperado con crema de leite e queixo duro. Poña no forno unha cazola de fígado de polo ata que se forme unha codia dourada.

A versión clásica da dieta

Podes cociñar un prato similar con sêmola. Para iso, toma os seguintes ingredientes:

fígado de galiña;
cebolas;
ovos
sêmola;
cenorias;
graxa vexetal;
sal;
especias.

Usando esta receita, prepárase unha cazola de fígado ao forno do seguinte xeito:

As verduras están peladas, cortadas en cubos pequenos, pasadas nunha tixola en aceite.
Fígado de polo ben lavado. Elimina os residuos de graxa, entrelazamentos e bilis. Cubos triturados de tamaño medio.
Nun recipiente separado conectar o fígado e as verduras. Engadir sal, temperado, sêmola. Todo ben mesturado.
A forma ríxida do forno está cuberta con papel ou papel. É humedecido liberalmente con graxa, salpicado de sêmola e vertido a mestura de fígado. A superficie está nivelada.
A cazola de fígado de polo é enviada ao forno, precalentada a 180 graos. En hora e media está lista.
Sirva a comida despois do refrixeración completa, cortando por racións.

É mellor eliminar o papel do prato cando estea frío, e non antes. Se non, a integridade da cazola pode danarse.

Cazola india: con arroz

As persoas maiores intentan vixiar a súa saúde, polo que prefiren a comida baixa en graxa. Cando inesperadamente veñan visitar aos seus fillos, sería conveniente invitar aos seus pais a festexar con arroz á cazola de fígado. Preparar un prato é bastante sinxelo, o principal é escoller a receita adecuada. Aquí tes un dos máis populares.

Conxunto de produto:

fígado de polo ou tenreira (aproximadamente 500 gramos);
arroz (100 gramos);
ovos (2 ou 3 pezas);
nata (medio vaso);
fariña de trigo (100 gramos);
cebola mediana;
temperado;
pementa;
o sal.

Fases da creación dunha dieta:

En primeiro lugar, o cereal de arroz está fervido en auga salgada.
Limpan o fígado de capas e residuos de graxa. Enxágüe ben a presión moderada. Cortar en franxas pequenas.
O bulbo está pelado, logo picado e enviado á tixola. Despois da aparición dunha cortiza marrón, retire do lume para arrefriar.
No recipiente da batidora poñemos o fígado, os ovos, a crema. Incluíndo o modo "Turbo", bate ata que o gruel sexa homoxéneo.
Engádese fariña de trigo e mestúrase de novo mecánicamente para que non queden grumos na mestura.
A continuación, colócanse as tixolas de arroz, os condimentos, o sal e a pementa no grueso hepático. Os produtos mestúranse ben.
O molde do forno está engrasado. A mestura é vertida e enviada a cocer durante 35 minutos.

Sirva un prato cun ovo, herbas ou verduras.

Tal cazola do fígado é moi tenra, polo que non debe ser excesivamente secada. En canto apareza a cortiza, retire do forno.

Comunidade eterna: fígado con patacas

Os afeccionados a comida gourmet tratan de cociñar diversos pratos empregando as receitas populares de chefs experimentados. Especialmente saborosa é a cazola de fígado no forno coa adición das súas patacas favoritas. Para comer, necesitas a seguinte lista de ingredientes:

patacas
o fígado;
cebola;
cenoria;
maionesa ou crema azedo;
queixo duro;
manteiga;
sal;
especias.

Un método paso a paso para preparar unha cazuela de pataca cun fígado consta dos seguintes pasos:

O primeiro paso é ferver as patacas en auga salgada. Mácalo, amasando completamente.
As cenorias se frotan nun ralador cunha gran base. Picar a cebola en cubos de tamaño medio. Fritir a graxa vexetal ata que apareza unha codia marrón.
O fígado está limpo dos restos de películas e veas delgadas. Enxágüe ben baixo auga corrente. Corte en anacos e, a continuación, coloque nunha tixola con cebolas e cenorias para o tratamento térmico.
A forma do forno engrasa con manteiga ou aceite vexetal. Estender unha capa de puré de patacas e despois un fígado con verduras, despois de que cubran cos restos de patacas.
A cunca superior é engrasada con maionesa ou crema agria. Espolvoreo con queixo duro relado.
A lámina de cocción envíase ao forno durante 40 minutos, mentres observas constantemente a cocción. Cando aparece unha cortiza dourada, a cazola está lista.
Sirva o prato, temperado con herbas e crema agria.

Para evitar que o fígado estea seco, non debe ser excesivamente cociñado. Por iso, é importante estar atento ao prato, sempre que estea cociñado.

Receita de fígado real

Bolos gourmet para amigos

Cando a comida ordinaria molesta e quere algo inusual, os chefs aventureiros preparan unha cazola de fígado de vaca. Moitas veces o prato resulta moi suave, que practicamente se derrete na boca, como o chocolate.

Produtos:

fígado de tenreira;
ovos
cebolas;
cenorias;
kefir;
sêmola;
graxa vexetal;
manteiga;
pementa;
galletas;
o sal.

Segredos da preparación do produto:

O Kefir vértese nun pequeno recipiente, engádese un ovo e a sêmola. Todo mestura ben.
O fígado limpase de películas e capas visibles, e logo triturase cun batidora ou moedor de carne. Tamén poñen cebolas alí.
A mestura de fígado vértese no kefir, mestúrase e logo ponse no frigorífico.
Picar a cebola en cubos e esfregar a cenoria nun ralador con grandes buratos. Fritir nunha tixola en graxa vexetal ata que apareza unha cortiza dourada.
Forma do forno engraxado, salpicado de pan. A metade da mestura hepática vértese nela, distribuída uniformemente por toda a superficie. As verduras fritas colócanse encima cubrindo o resto do fígado picado.
Precalentar o forno a 180 graos e cocer durante 40 minutos. Cando a cazola do fígado se arrefríe, córtea en pequenas porcións e sirva para cear.