Marmelada de mazá para o inverno con plátano e ameixas

A marmelada de mazá para o inverno con plátano e ameixas non é a delicia máis tradicional para o té, pero con razón pode ser chamada a máis deliciosa. Cunca de mazá ou ameixa común, aínda que é saborosa, pero "aburrida", non hai ningún zesto. Nesta receita, contarei como, das froitas dispoñibles, das que non aforrarei no outono, os xardineiros perdoaránme, para preparar unha marmelada ou marmelada perfumada, suave, moi grosa ou a quen lle gusta ese nome. Non hai diferenzas especiais entre as receitas. As froitas para marmelada frátense por unha peneira ou un colador, desfacerse así de pezas de casca, e para a marmelada, fervela enteira con azucre.

Para cociñar, precisa unha pan ou cunca ancha. Obtín unha cunca de latón da miña avoa, unha cousa xenial, moi espazosa, apta para procesar grandes volumes de froita. E para pequenos volumes, pode empregar unha pota con lados altos ou un estofado cun fondo ancho.

Tempo de cociñar: 45 minutos
Cantidade: 1 litro

Ingredientes para marmelada de mazá para o inverno con plátano e ameixas

1 kg de mazás doces e azedo;
1 plátano
5-6 ameixas grandes;
1 kg de azucre.

Un método para facer marmelada de mazá para o inverno con plátano e ameixas

Lavanse mazás doces e azedo. Ferva-los coa pela. Hai moita pectina na casca de mazá, a marmelada coa pela sempre é grosa.

Entón, corta as mazás, elimina o núcleo con sementes, corte en rodajas e arroxa nunha pota cun fondo ancho ou nunha cunca para cociñar a marmelada.

Lavar as mazás, pelar, cortar en franxas

Engade o plátano maduro ás mazás en rodajas. Para un quilo de mazás tomamos 1 plátano, isto é suficiente.

Engade o plátano ás mazás

Cortamos as ameixas azuis ou vermellas pola metade, eliminamos as sementes, engadimos as mazás e o plátano á tixola.

Elimina as sementes das ameixas e engádelle ás froitas

Despeje un vaso de auga quente na tixola. Pechamos a tapa e vaporemos os ingredientes para a marmelada de mazá con plátano e ameixas a lume bastante alto durante media hora.

Vapar os ingredientes a lume bastante alto durante media hora

Limpamos os froitos ao vapor a través dun colador. As ameixas converten o puré de froitas nunha cor rosa suave. Se se cociña con ameixas amarelas, a cor resultará ocre debido aos plátanos e as mazás.

Limpar froitas ao vapor a través dun colador

Volvemos o puré de froita á tixola, botamos azucre granulado, mesturámolo e volvemos poñelo ao lume.

Engadir o puré de azucre e poñer de novo o lume.

Cociña a marmelada de mazá con plátano e ameixas durante 20 minutos coa tapa aberta. Retire a escuma formada durante a ebulición cunha culler limpa. Moitas veces mexa, asegúrate de non queimar. Se é necesario, reduce o lume.

A marmelada rematada quedará espesa, coarase uniformemente.

Cociña a marmelada durante 20 minutos

Imos preparar os bancos. Primeiro, lave con refresco e despois enxágüe con auga fervendo. Poñemos os recipientes limpos no forno no soporte de fíos, quentamos o forno a 100 graos. Secar as latas durante 10 minutos. Ferva as tapas.

Empaquetamos a marmelada quente en latas quentes, cubrimos cunha toalla ou gasa limpa para que non penetre sucidade mentres as latas se arrefrían. As latas arrefriadas están ben tapadas con tapas ou cubertas con pergamiño e vendas con fío. Colocámolo nun almacén nunha despensa seca e escura. O atasco e o atasco pódense almacenar a temperatura ambiente.