A domesticación dos porcos, segundo os arqueólogos, comezou hai entre 7 e 13 mil anos en Oriente Medio. Hoxe en día, moitas razas de porcos semellan pouca semellanza co seu antepasado, o xabarín, e grazas ao traballo de cría, os animais domésticos modernos son máis grandes, máis graxos, medran máis rápido e gañan peso.
Os porcos de todo o mundo son criados para carne saborosa, suculenta e touciño rico en graxa. A aplicación na industria é para coiro e cerdas, incluso os ósos son reciclados. As razas de valiosos animais de granxa divídense en varios tipos segundo as súas características de deseño.
Dado que o principal valor para os criadores de gando é a carne e o xardín, as razas de porco divídense segundo o tipo de produción dos animais que se pode obter nun maior volume. A orientación da raza afecta necesariamente á aparición de leitóns e adultos. Pódense atopar representantes da raza de carne:
- ao longo do torso alongado;
- insignificante cando se compara coa lonxitude do corpo, o ancho do peito;
- tipo lixeiro de xamón e esterno.
Os animais destinados a mantas son máis curtos que os seus homólogos de carne. Teñen unha parte frontal ancha e pesada, o mesmo xamón vertido grande. A posición intermedia entre as razas sebáceas e as de carne está ocupada por variedades universais ou de carne.
As fotos e descricións de razas de porcos axudarán a comprender a diversidade existente destes valiosos animais de granxa e a facer a elección correcta ao mercalas para o seu propio agro.
Gran raza branca de porcos
Unha parte significativa do gando en Rusia recae hoxe en porcos brancos grandes. Esta é unha das variedades máis antigas de animais de granxa, criada en Inglaterra a mediados do século antes do pasado. O berce dos primeiros grandes animais de propósito universal foi o condado de Yorkshire.
Os porcos criados distinguíanse por un forte esqueleto, adición harmoniosa e capacidade para alimentarse, dirixido á obtención de graxa, carne ou touciño suculento. Pero os resultados do traballo de criadores ingleses, que deron ao mundo a raza de porco de Yorkshire, case se perderon na segunda metade do século XIX. Só coa introdución de normas estritas e regras de cría foi posible consolidar os trazos de pedigrí, e os porcos foron chamados de cor branca, de gran tamaño.
Os animais foron importados a Rusia a finais do século antes do pasado. En condicións locais moi diferentes do Reino Unido, os entusiastas conseguiron conseguir liñas tribais ben ambientadas. Grazas aos criadores domésticos, a raza de porcos brancos grandes foi tan popular durante moitas décadas tanto no país como en todo o mundo.
Segundo a foto e descrición da raza de porcos, os trazos característicos destes animais de propósito universal inclúen:
- peito convexo ancho;
- costas anchas longas;
- poderoso cu axustado;
- fortes patas curtas;
- delgado, densamente cubrindo as cerdas do corpo;
- unha cabeza grande sobre un pescozo longo;
- oídas conspicuas pero non sagradas;
- pel densa pero non rugosa.
O corpo dun xabarín adulto ten unha lonxitude de 190 cm, e as femias son lixeiramente menos - ata 170 cm. Os porcos de raza branca de gran tamaño caracterízanse por unha excelente fecundidade. Na media, ata 12 leitóns nacen nunha femia, que alcanzan un peso de 20-25 kg ao mes, e por seis meses son tirados por un centenario.
Con bo coidado e mantemento, os animais adáptanse rapidamente ás características dos alimentos e ao clima, son bastante resistentes e prolíficos. Non obstante, requiren un control nutricional, se non que engordan excesivamente.
Raza de porco Landras
Entre as razas de carne modernas, a variedade danesa, obtida a principios do século pasado, considérase un dos fundadores da dirección. A raza de porcos Landras baséase no sangue de animais brancos e daneses locais ingleses, e non só se cruzaron liñas, senón que tamén se tiveron en conta métodos de alimentación coa inclusión dunha gran cantidade de proteínas para obter un bo rendemento de carne durante a cría.
A raza de porco Landras caracterízase por:
- cantidade mínima de graxa;
- torso longo inherente a animais orientados á carne;
- cerdas lixeiras e raras;
- pel fina;
- orellas longas caendo ata o nivel dos ollos.
A lonxitude corporal dun macho adulto pode superar os 180 cm e o peso pode chegar aos 310 kg. As femias, como era de esperar, son máis pequenas. Cunha lonxitude de corpo superior aos 165 cm, o seu peso é de 260 kg. Os porcos Landrace teñen unha media de 11 porcos por camada. O crecemento novo é moi móbil, crece rapidamente, gañando 100 kg de peso despois de 189 días.
Non obstante, con todas as calidades positivas desta raza de carne, ten desvantaxes. É posible conseguir un excelente rendemento e a máxima calidade da carne só con coidados constantes e unha dieta correctamente seleccionada.
Raza de porco Duroc
A raza americana de porcos vermellos apareceu a finais do século XIX. Inicialmente, supoñíase que os porcos se criaran por graxa, pero a crecente demanda de produtos cárnicos cambiou a dirección da cría. Hoxe, as principais características dos porcos de Duroc son:
- excelente calidade de carne;
- precocidade
- resistencia e posibilidade de manterse en condicións de pasto;
- a capacidade de transmitir os seus mellores trazos aos descendentes, polo que os porcos da raza Duroc úsanse activamente para a hibridación.
Os animais teñen un forte esqueleto e un físico poderoso, que deben estar apoiados por fontes de proteínas ben escollidas. Tanto os xabaríns como as femias adultas non superan os 185 cm de lonxitude.
En contraste cos fértiles porcos e animais brancos pertencentes á raza Landras, as crías das femias de Duroc non son máis que 11 leitóns, mentres que as sementes están tranquilas, cariñeiras e coidan perfectamente a xeración de rápido crecemento, despois de 170-180 días pesando máis de 100 kg.
Porcos de mangal
Na historia da gandería, houbo varias razas de animais lanosos. Na segunda metade do século XIX, os animais do condado de Lincolnshire foron considerados un dos mellores xunto coa raza de porcos de Yorkshire. O groso cabelo destes porcos parecía a lá de ovella e incluso se usaba para obter fíos domésticos grosos. Pero en 1972 recoñeceuse oficialmente que se perderon porcos de Lincolnshire.
Afortunadamente, conservouse unha variedade de porcos lanosos húngaros ou cárpatos (la de Mangalitsa ou a de Mangalitsa) que estaba preto da raza extinta. Os animais poden ser de diferentes cores, son escabrosos, grazas ao abrigo groso son resistentes e dan carne de excelente calidade.
Os porcos de manga son extremadamente escabrosos, teñen unha inmunidade forte, o que lle permite rexeitar a vacinación de animais novos e usar unha variedade de pensos.
O único inconveniente é a relativa rareza dos porcos de carne e un pequeno número de leitóns na descendencia. A media, a femia dá só 4-5 fillos, no futuro o número de bebés na cría aumentará lixeiramente.
Porco de barriga asiático
O coñecemento de porcos de barriga asiática en criadores europeos comezou só a finais do século pasado. Chunky, cun corpo poderoso e unha cabeza grande, animais coñecidos como porcos vietnamitas, chineses ou coreanos provocaron unha verdadeira revolta de admiración e sorpresa.
Pequeno, en comparación coas razas tradicionais de porcos, os animais eran cedo, dan carne excelente, son limpos e bastante despretensiosos.
Cun peso medio dun xabarín adulto de 150 kg e unha femia duns 120 kg, o rendemento dunha carne suculenta de pouca graxa pode superar o 75%, o que supón un tipo de rexistro entre as razas de carne. Ao mesmo tempo, as femias están listas para dar aos primeiros fillos a partir dos 4 meses e o número de leitóns durante o parto chega ás veces a 20 obxectivos. Os animais escabrosos aliméntanse de cereais, feno e forraxes verdes, non precisan vacinación e condicións especiais de detención.
Se os leitóns reciben coidados axeitados, aos 7 meses alcanzan o peso do sacrificio, non moi atrás nas taxas de crecemento dos porcos da raza Duroc ou dos brancos grandes.
Os bigotes vietnamitas ou asiáticos, aparecidos recentemente nas explotacións europeas, inmediatamente espertaron o interese dos criadores.
Polo momento, obtivéronse porcos ananos a partir destes animais e pequenos xabaríns europeos. Os animais en miniatura son cada vez máis populares en diferentes partes do mundo. Fotos e descricións de razas de porcos son emotivos e sorprendentes incluso para persoas afastadas da gandería, e mini-porcos en todo o mundo son criados como mascotas decorativas.
Raza de porco karmal
O híbrido, obtido a partir do complexo cruzamento dun porco visco e churrasco lanoso, chamouse Karmal. Os animais recibiron unha precocidade histórica dos antepasados asiáticos, pero moito máis pesados e maiores. Un porco adulto da raza Karmal pode gañar peso ao redor de 200 kg, ao tempo que se prefire a alimentación de vexetais barata e non mostrar vagas cando se conserva.
Os animais híbridos herdaron do porco dos Cárpatos un abrigo de lá bastante groso e unha cor de pigmento a raias do bebé. Os porcos non precisan cuartos illados nin sequera para o inverno, e os estómagos fortes permítenlle dixerir incluso o roughage, inaccesible para os antepasados da raza vietnamita. Con tal masa de calidades positivas, esta variedade aínda non se pode chamar totalmente formada. Os traballos de cría da raza de porcos Karmal están activamente en marcha para consolidar e aumentar os mellores trazos.
