O groselha: unha baga coñecida desde tempos inmemoriais.
Debido á característica acidez, poucas persoas o usan fresco, pero o atasco será atractivo tanto para adultos como para nenos.
Ademais, está demostrado que esta delicadeza cun uso regular protexe o corpo dos efectos da radiación, retarda o proceso de envellecemento e soporta o sistema inmunitario durante a fame de vitaminas estacional.
Para ti recóllense paso a paso as mellores receitas sobre como facer a marmelada de grosella para o inverno.
Cada un ten o seu propio sabor, polo que recomendamos que probe todas as opcións presentadas.
Marmelada de groselha - deliciosas receitas para o inverno
Hai moitas formas de facer marmelada de groselha.
Pero todos eles están unidos polas regras xerais para a preparación previa das bagas:
- clasificar coidadosamente os froitos recollidos, eliminando esmagados, podres e manchados;
- recortar coidadosamente as cunetas;
- pincha cada baga cun palillo ou unha agulla;
- a escuma debe eliminarse regularmente durante a cocción.
Como facer unha marmelada de grosella real (marmelada real)
A delicadeza é verdadeiramente real.
Un quilo de bagas necesitará a mesma cantidade de azucre, media cucharada de vainilla, unha cucharadita de ácido cítrico, 50 gramos de vodka e 10 grandes follas de cereixa.
Cociñar:
- As grosellas son non maduras. Antes de ferver as bagas, lavanse, córtanse as colas, faise unha incisión no lateral e retíranse as sementes.
- Poña os froitos preparados nun recipiente profundo, bote en auga con xeo e deixe durante 5-6 horas, e preferiblemente pola noite.
- Pola mañá, verter as follas de cereixa lavadas con 1,5 litros de auga, engadir un limón, levar a ebullición, ferver durante 3-5 minutos, arrefriar e colar.
- Despeje azucre, vainilla e vodka no caldo resultante. Ferva e despeje o xarope resultante sobre as bagas. Deixar repousar 15 minutos.
- Escorrer o xarope, levalo a ebullición e botar as bagas sobre el durante un cuarto de hora. A continuación, poña todo ao lume e ferva durante 7-10 minutos.
- Despeje a marmelada en frascos preparados.
Receita para marmelada de grosella real con auga
A marmelada preparada segundo esta receita non é tan espesa como na versión anterior:
- Tómanse un quilo de bagas, un quilogramo e medio de azucre, dous vasos de auga e un par de ramos de cereixa ou grosella.
- Ordena as bagas, aclara, pelase a cola, fai pequenos cortes, cambia as ramas.
- Despeje con auga ata cubrir un par de cm e deixe 4-6 horas.
- A continuación, enxágüe. Engadir azucre á auga, ferver o xarope.
- Verter as bagas, levar a ebullición, apagar e deixar arrefriar varias horas.
- A continuación, de novo poñer a lume lento e volver a ferver.
Postre real: marmelada de groselha segundo receitas clásicas
A receita clásica para a marmelada de groselha é a seguinte: tómase 300-400 g de azucre por quilo de bagas.
Cociñar:
- Recóllense bagas, vértense con auga durante 3-5 horas.
- Despois de que o azucre se disolva na auga drenada, as bagas bótanse de novo en xarope fervendo e déixanse durante un cuarto de hora.
- Repita o procedemento tres veces e por terceira vez non drene o xarope, pero ferva as bagas con el durante uns 20 minutos.
- Despois bote en frascos pre-preparados e esterilizados.
Melmelada Royal de groselha con noces
Esta é unha receita para verdadeiros gourmets.
Por quilo de grosella tómase un quilo de noces peladas, un quilo de azucre, un litro de auga, un par de anís estrellado.
Cociñar:
- Limpe coidadosamente as grosellas de colas e sementes.
- No medio de cada baga poña un anaco de porca.
- Mentres se realiza este traballo de xoiaría, é necesario ferver o xarope. É moi importante non só esperar a que o azucre se disolva, senón tamén para conseguir a transparencia do líquido.
- Bayas recheas verter xarope fervendo e deixar a noite.
- Pola mañá póñase a lume lento, engade o anís estrellado e cociña ata que ferva, para logo inmediatamente botar en bancos e enrollarse.
Atasado realmente listo!
Confitura de esmeralda de groselha
Esta mermelada chámase "esmeralda" porque ten unha cor verde rica.
Para el, é necesario elixir unha variedade adecuada. As bagas amarelas e avermelladas non son adecuadas para iso.
Por quilo de groselha, tómanse 800 g de azucre e media cullerada de vainilla.
Cociñar:
- Lavar as bagas, moer nun picador de carne ou usando un licuador, mesturar co azucre e a vainilla.
- Despois de un par de horas e deixado máis zume, hai que levar a ebullición a lume baixo e, axitando constantemente, deixar ferver durante 5-7 minutos.
- A continuación, verter en bancos e rolar.
Confitura de groselha con follas de cereixa
As follas de cereixa dan á delicadeza acabada un sabor e aroma orixinais.
Con eles, a marmelada faise máis fragante e rica.
Por quilo de groselha, 500 ml de auga, 1,2 kg de azucre e 20 follas de cereixa grandes.
Cociñar:
- Enxágüe as bagas, picar cun pico de dentes, botar auga durante a noite.
- Pola mañá, drena a auga, pon nel as follas de cereixa e o azucre. Poñer a ebulición a lume lento.
- Deixar arrefriar un par de horas e deixar ferver de novo a lume lento.
- Ferva por segunda vez durante 2-3 minutos. Enfriar e colar.
- Despeje as bagas co xarope preparado e cociña ata que estea tenro.
- Podes comprobar deixando caer unha gota sobre unha superficie plana. Se engrosa, xa está listo. Organice en bancos pre-preparados e enrole.
Marmelada de groselha nunha cociña lenta
Poucas mulleres modernas hoxe poden prescindir dun fiel axudante na cociña.
Na cociña lenta pódese cociñar calquera prato, incluída a marmelada de groselha para o inverno:
- Enxágüe 650-700 gramos de bagas, clasifícao, córtao cun palillo de dentes, coloca nun recipiente multicooker e verte 500 gramos de azucre.
- Despois de media hora, cando a grosella comeza o zume, active o modo "Extinción" durante 30-40 minutos coa tapa aberta. Apague e deixe arrefriar un pouco.
- Despois volva a ferver no modo "Extinguir" e deixe ferver durante 5 minutos.
- Cando se fervía por terceira vez, pode botalo en bancos.
Gota de cinco minutos
Unha receita marabillosa que calquera ama de casa moderna agradecerá.
Ademais de aforrar tempo, tamén se aforra o máximo beneficio.
Para preparar un litro de mermelada, necesitarás un kg de groselha, 400 g de azucre e un vaso de auga.
- Cociñar:
- Mestura a auga co azucre, deixe ferver a lume baixo, deixe ferver durante 5 minutos.
- Ordena as bagas, enxágüe e pica cada unha cun palillo.
- Verter o xarope quente, poñer o lume e cociñar durante 5 minutos, sen deixar de axitar e evitar que a marmelada leve a ebullición.
- Despeje en latas pre-lavadas e esterilizadas. Arrolar.
Melmelada de groselha con laranxa
Este é un deleite incrible. Perderás moito se non o probas.
Tómase un quilo de azucre e dúas laranxas por kg de groselha. Se os cítricos son ácidos, debería aumentarse a cantidade de azucre.
Cociñar:
- Pele a laranxa e logo torcela xunto coas grosellas grosas nun picador de carne.
- Non é necesario eliminar Zest. Só lembre que pode conter microbios e asegúrese de non só lavar os froitos, senón tamén antes de ferver, bótelos sobre auga fervendo.
- Agitar a masa resultante con azucre, poñer a lume baixo e deixar ferver durante 10 minutos despois de ferver, eliminando a escuma resultante e axitando regularmente.
- A continuación, verter en bancos e rolar.
- É necesario comer non antes dos 2 meses da preparación. Así o sabor estará máis saturado e o aroma será máis brillante.
Melmelada de groselha ámbar
Esta delicadeza recibiu o seu nome pola incrible cor na forma acabada. Tómanse dous ou tres puños de follas de cereixa e un par de ramos, 1,2 kg de azucre e 400 ml de auga por quilo de grosellas verdes e inmaduras.
Todos os anos, limpa da cola e as sementes, ponse nunha tixola. Das follas de cereixa cociñar unha decocción. Para iso, despois de ferver, deixe ferver durante 2-3 minutos. O principal é que o líquido permaneza verde. Deixar o caldo durante 10 horas.
A continuación, colar o caldo, engadir azucre a lume lento, deixalo ferver. Ao principio estará nublado, pero despois quedará transparente. Despois diso, verte as bagas, deixe ferver durante 15 minutos, engade ramos e ferva durante un par de minutos.
O atasco está feito. Pódese verter en bancos e ser enrolado. Ramos é mellor non sacar. Darán un sabor máis rico.
Melmelada de groselha negra - Cinco minutos
O groselha negra é un híbrido criado artificialmente de grosella negra e grosella verde común.
A baga ten un dobre subministro de vitaminas e un sabor máis delicado.
É moi importante que as grosellas negras non perdan as súas propiedades durante o tratamento térmico.
Para facer marmelada necesitarás un quilogramo de bagas, a mesma cantidade de azucre, medio litro de auga, unha rama de menta e algunhas follas de groselha ou cereixa.
Cociñar:
- Ordena as grosellas, pica cun pico de dentes, ponlle ramos e follas, verte o xarope fervendo, cobre e déixeo cocer un par de horas.
- A continuación, saque as pólas e as follas e poña a marmelada ao lume, deixe ferver e deixe ferver durante 5 minutos.
- Feito !! Pode inmediatamente vertelo en bancos.
Melmelada de groselha con bagas enteiras
Para a preparación desta delicadeza, calquera variedade de bagas é axeitada. A principal diferenza da maioría das receitas é que as bagas non perforan e non pelan.
Como resultado, a grosella mantén a súa forma e a marmelada é moi orixinal debido á combinación de bagas azedo e xarope doce.
Tómanse 800-1,2 kg de azucre por quilo de groselha, dependendo da dozura das bagas.
Cociñar:
- De azucre e medio litro de auga, deixe ferver o xarope.
- Ferva as bagas, deixe por 6-7 horas. Despois do xarope, escorrer, levar a ebullición e botar as bagas de novo.
- Deixalo repousar polo menos un par de horas.
- Por terceira vez despois de botar a lume lento, deixe ferver e deixe ferver durante non máis de 5 minutos.
- Para un sabor engadido, á vainilla ou ao anís estrellado pódese engadir a marmelada.
Marmelada de groselha a través dun picador de carne
Esta mermelada tamén se denomina "crúa".
As bayas e o azucre tómanse en cantidades iguais.
Débese preferir a froita non madura, para que a pel quede densa. As grosias pasan por unha picadora de carne varias veces, cubertas de azucre e amasamos ben.
Para conservar ben o atasco, debe prestarse atención aos bancos e tapas.
Estérilas no vapor ou no forno.
Organice a compota en recipientes preparados e enrolla. Gardar na bodega ou na neveira.
Melmelada de groselha e kiwi
Unha combinación inusual, pero resulta moi saborosa.
Tómanse tres kiwis de tamaño mediano, un quilo de azucre, un chorriño de menta por quilo de groselha.
Todos os ingredientes, excepto a menta pementa, deben ser moídos nun picador de carne, mesturado con azucre, deixalo que estea elaborado durante varias horas.
A continuación, xunto coa menta, deixe ferver, ferva durante varios minutos, elimina as pólas e enrolla.
Ao principio, a marmelada parecerá líquida, pero cando se infunde un tempo, engrosarase.
Melmelada de groselha con xelatina
Esta delicia é unha excelente receita.
A súa principal vantaxe é a coherencia. Nunha masa semellante á marmelada, as bagas manteñen perfectamente a súa forma.
Tómase a mesma cantidade de azucre, un vaso de auga, 100 gramos de xelatina e unha rama de canela por quilo de groselha.
Cociñar:
- Ferva o xarope de auga e azucre, engade as bagas preparadas a el, deixe ferver durante 10 minutos despois de ferver.
- Cando a marmelada se arrefríe, engádelle xelatina e canela, mestúrase, póñase ao lume de novo e deixe ferver durante 4-5 minutos.
- Despeje en quente nos bancos.
- Endurecerá xa durante o almacenamento.
Marmelada de groselha con marmelada
Jellfix permítelle facer marmelada en poucos minutos.
Tómase a mesma cantidade de azucre por quilo de groselha e un paquete de Gelfix 1: 1.
Cociñar:
- Clasificar as bagas, moer, poñer nunha tixola.
- Mestura a marmelada con dúas culleres de sopa de azucre, engádese ás grosellas e mestura.
- Poñer a ebulición a lume lento. Engadir o azucre restante, mesturar de novo, ferver e deixar ferver durante 3-5 minutos.
- Feito! Podes poñer a disposición dos bancos e probalo nun mes. Resulta moi similar á mermelada.
Marmelada de groselha con irga
A combinación de froitos azucrados e grosellas azas permite facer marmelada cun sabor e aroma sorprendentes.
Non se precisan aditivos adicionais.
Tómase por quilo de cada tipo de bagas e 400 gramos de azucre.
As froitas están molidas, salpicadas de azucre e despois de deixar que o zume vaia, deixe ferver durante 10-15 minutos.
Almacene preferentemente a marmelada na neveira.
Marmelada de froita de groselha
Aqueles que teñen prohibido comer azucre poden facer marmelada de groselha en fructosa.
As proporcións son as mesmas: un quilo de bagas e un quilogramo de frutosa.
Ordena as bagas, picar para deixar que o zume flúa, mestúrase con frutosa e despois dunhas horas póñase ao lume e cociña en tres conxuntos ata que se espese.
A marmelada de groselha agradará tanto a nenos como a adultos, pero o principal non é nin o sabor desta incrible delicadeza, senón no seu uso.
Fai confitura de groselha segundo as nosas receitas!
Asegúrese de abastecerse de vitaminas para o inverno, créeme, non o arrepentirás!
