A cociña xeorxiana está enchendo cada vez máis as nosas táboas coas súas deliciosas invencións culinarias. Lobio de feixón vermello, cuxa receita clásica inclúe todas as etapas de preparación cunha descrición detallada e foto. No corazón deste prato están as fabas vermellas, pero os mestres cociñeiros poden cociñar lobio usando feixóns de espárragos de corda verde. A preparación dunha obra mestra do frijol leva aproximadamente un día, todo porque as fabas requiren mergullar medio día en auga. A continuación, a súa produción de cervexa, que dura de 2,5 a 4 horas. Todo depende da variedade e do grao de madurez. O lobio quente serve como prato principal, mentres que no frío considérase un aperitivo. Normalmente, as leguminosas vermellas serven nun recipiente profundo cunha tortilla ou pan pita. Un prato adicional para o lobio pode ser o queixo e as picles.
Non se poden mesturar diferentes variedades de feixón, cada un require o seu propio tempo de cocción.
Lobio de feixón vermello: receita estándar
Para elaborar lobio de faba vermella segundo a receita clásica, necesitas 700 gramos de faba vermella, 4 cebolas e 4 dentes de allo. Como especias, actuará 1 colher de chá con unha diapositiva de lúpulo-suneli e 1 cucharadita de cilantro. Abastecerse dun montón de herbas frescas, pode ser perexil e cilantro. Débese preferir a sal e a pementa moída.
Fases da cociña
- Pasa as fabas, desface-las do lixo e enxágüe.
- Picar a cebola en anacos grandes.
- Verter auga na tixola para que ocupe ¼ do volume. Verter as fabas e botar as cebolas. Comece a cociñar durante 2,5 horas, axitando ocasionalmente.
- Despois dun tempo predeterminado, os grans poden converterse en mingau usando unha tenedor ou un empuxador.
- Engade especias e herbas. Feito!
Se ao ferver as fabas vermellas nunha tixola toda a auga xa se evaporou, non dubidas en engadir máis fervido. O prato acabado debería parecer grueso.
Lobio de feixón vermello xeorxiano
A receita de lobio de feixón vermello xeorxiano ofrece aproximadamente 2 horas de preparación. Irá 1 vaso de feixón vermello, un volume de vaso de 150 gramos. Outros compoñentes serán: zume de tomate (150 gramos), noces, peladas, noces (media cunca), cebola (1 peza) e allo (3 dentes). Para saturar o lobio, precisa unha cucharada de vinagre de sidra de mazá, 2 culleres de sopa. culleres de sopa de aceite vexetal, unha chea de herbas frescas, preferiblemente pementa moída e sal.
Fases da cociña
- Ordena as fabas, desfacerse dos grans non empregables. Lave en auga corrente e bótao nunha cunca con auga durante a noite.
- Ferva as fabas ao día seguinte, o proceso de ebulición durará uns 50 minutos.
- Moer as noces.
- Moer o allo de calquera forma conveniente.
- Picar a cebola e fritila nunha tixola ata que estea dourada.
- Para a fritura da cebola, coloque os allos, as noces e as fabas. Sal, pementa, verter zume de tomate, mesturar os ingredientes e deixar cociñar durante 10 minutos.
- Ao final do guiso, engade as verduras picadas, cubra a tixola cunha tapa e deixe media hora para que o prato estea saturado de aromas de herbas e especias. Bo apetito!
En vez de zume de tomate, podes usar adjika, puré de tomates frescos ou tomates no teu propio zume.
Lobio de feixón vermello con tomate
Se estás buscando como facer lobio de feixón vermello con tomate, entón unha receita sinxela axudará nesta busca. O prato acabado ten un sabor delicado con un mínimo de especia. Para unha obra mestra só necesitarás 250 gramos de feixón vermello, 1 cebola media, 1 pementa doce, 1 cenoria. Para reabastecer, necesitas preparar medio vaso de tomate, especias ao gusto. Para a fritura necesitas allo, loureiro e aceite vexetal.
Fases da cociña
- Lave os feixóns e empapar durante a noite en auga.
- Ao día seguinte, coloque as fabas ata que estean cocidas. Ao final da cocción, sal.
- Picar a cebola e o pemento finamente. Reixa cenorias nun ralador groso.
- Incorporar legumes picados lixeiramente nunha tixola.
- Neste momento, escorre as fabas fervidas. Mestura os grans con tomate e envía á tixola con cebola e cenoria. Adormece con especias. Mestura completamente de novo. Pegue unha folla de loureiro e uns dentes de allo sen pelar. Poña a lume lento durante 15 minutos.
- Ao final, desfacerse da folla de loureiro e o allo. Lobio de feixón vermello servido. Coma quente.
Antes de cociñar, as fabas deben estar empapadas en auga durante varias horas. As leguminosas absorben a auga, polo que ferven máis rápido e desfaceranse de substancias innecesarias que provocan inchazo.
A clásica receita de lobio de feixón vermello xeorxiano no noso tempo adquiriu moitas outras ramas baseadas nela. Lobio adoita atoparse con carne, aínda que o prato é inicialmente vexetal e é recomendable para o seu uso durante o xaxún. En vez dos grans vermellos estándar, tome espárragos ou brancos. Todo depende das túas preferencias de caldo e gusto. En calquera caso, o prato acabado resulta incomparable.
