As conservas caseiras son un gran substituto para os zumes da tenda, xa que son moito máis saudables e máis saborosos. A compota de albaricoque enrolada para o inverno coas súas propias mans non é unha excepción. Os albaricoques son ricos en diversos elementos beneficiosos, como vitaminas B1 e B2, vitamina C, cobre, cobalto, manganeso e ferro. Na cantidade de potasio, o albaricoque está entre os cinco primeiros: nas froitas frescas contén 305 mg, e en albaricoques secos ata 1710 mg.
Lea un artigo sobre o tema: receita de marmelada de albaricoque con rodajas.
Con deficiencia de vitaminas e enfermidades cardíacas, é útil incluír albaricoques na dieta diaria. Ademais, recoméndase usar froitas de laranxa seguindo unha dieta.
Case calquera ama de casa sabe facer compota a partir de albaricoques. Para aqueles que están aprendendo a conservar, pode probar a compota de vitaminas de acordo coas receitas suxeridas a continuación.
Para a preparación da compota, é mellor tomar albaricoques maduros, pero duros: as froitas non maduras darán un regusto amargo á compota e as froitas maduras farán turbia.
As froitas compotas pódense usar para decorar obras mestras culinarias ou para ensaladas de froitas.
Compota de albaricoque guisado
Os principiantes do "caso zakatnoe" son útiles para unha receita fotográfica de compota de albaricoque para o inverno, que amosa paso a paso todos os cociñeiros.
Ingredientes para unha capacidade de tres litros:
- azucre granulado - 200 g;
- auga - 2,5 l;
- Damasco maduro - 800 g.
Tecnoloxía de cociña:
- Aclarar ben a froita, dividila en dúas partes e eliminar as sementes.
- Esterilizar previamente o recipiente para conservar a compota.
- Poña os albaricoques nun frasco, engade auga fervendo e deixe que estea elaborado durante 15 minutos.
- Escorrer suavemente a auga en infusión das latas, engadir azucre e preparar o xarope.
- Verter albaricoques con xarope.
- Arrolar, poñer os bancos co pescozo cara abaixo, envolver.
Compota de albaricoque por método de dobre recheo
Esta receita para compota de albaricoque non precisa esterilización. Outra característica del é que o azucre ponse directamente nun frasco, sen facer xarope.
Ingredientes para un bote de 3 L:
- albaricoques - 0,6-0,7 kg;
- azucre - 200 g;
- auga - 2,5 l.
Tecnoloxía de cociña:
- Lave os albaricoques, elimina as sementes e pón en tarros pre-esterilizados ata 1/3 do seu volume.
- Despeje azucre enriba dos albaricoques nun frasco.
- Despeje auga fervendo sobre as latas. Deixar que estea a cocer 15 minutos, sen máis, se non, o recipiente de vidro arrefriarase. Escorrer o xarope e poñer unha tixola de auga ao lume durante un segundo po.
- Despois de que a auga ferve, engade unha lata de auga fervendo ata a parte superior. O xarope de cada lata é fervido por separado.
- Compola para arrolar, xirar e envolver.
Compot concentrado de albaricoque
Dado que a compota ten un sabor moi doce e rico, podes rotulala en frascos de litro e diluila con auga ao gusto antes de usar. A cantidade de azucre para elaborar xarope depende da cantidade de auga. En media, un bote de litro necesitará 350 g de xarope preparado.
Ingredientes
- albaricoques - 600 g;
- azucre - a razón de 500 g por litro de auga;
- auga - na cantidade necesaria para cubrir completamente o bote.
Fases da cociña
- Maduro albaricoques para lavar, cortar e escoller as sementes. Poña frascos de litro cunha porción cara abaixo.
- Cocer o xarope de azucre, botalo en frascos de albaricoques e cubrilos con tapas.
- Coloque unha toalla vella na parte inferior da tixola. Poña frascos de compota encima, bote auga morna nunha pota e déixaa ferver.
- A continuación, reduce o lume e esteriliza a compota durante 20 minutos.
- Saca coidadosamente as latas, pecha cunha chave de costura, ponse de cabeza. Cubrir cunha manta e deixar arrefriar.
Compota de albaricoque con sementes peladas
Antes de rodar compota de albaricoques con fosos para o inverno, tes que probar o núcleo ao gusto. Só os grans doce son adecuados para o consumo. Se son amargos, é mellor botalo fóra.
Nos núcleos de grans de albaricoque está presente o ácido hidrocianico, que tende a acumularse durante o almacenamento a longo prazo e pode ser prexudicial para o corpo. Tales compotas non se poden gardar durante moito tempo, débense abrir primeiro.
Compoñentes:
- albaricoques duros - uns 3 kg;
- auga - 1 l;
- azucre granulado - 0,9 kg.
Tecnoloxía de cociña:
- Lave os albaricoques, saca as sementes.
- Rompe os ósos e saca os núcleos, intentando estar intacto. Pelar os grans de pel fina. Para facilitar a eliminación, recoméndase encher os núcleos con auga quente e deixar repousar 15 minutos.
- Nos frascos limpos preparados, aplique albaricoques (cortados), cambialos con grans de pel. Pode que os bancos non necesiten ser esterilizados, xa que o propio compote estará suxeito a este proceso.
- Fai un xarope e encheas con frascos de froita ata o pescozo.
- Enrolar inmediatamente e esterilizar as latas enroladas durante 10 minutos.
- Saque suavemente as latas, envorque e envólvao.
Guisado de albaricoque picante con ron
Podes engadir un sabor picante á compota de albaricoque para o inverno engadindo un pouco de ron ao frasco xusto antes do solpor. En ausencia, pódese substituír por coñac.
Compoñentes da compota
- albaricoques duros - 3 kg;
- auga - 1,5 l;
- azucre granulado - 1 kg;
- ron - ao gusto (aproximadamente unha culler de sopa por litro de compota).
Tecnoloxía de cociña:
- Lave e dobra as froitas nun colador. Blanque as froitas enteiras en auga fervendo durante 3 minutos e logo somérxeas inmediatamente en auga xeada.
- Coidadosamente, coidando de non danar a carne, pelar os albaricoques. Cortalos cun coitelo e tira os ósos.
- Albaricoques pelados en recipientes de litro, previamente esterilizados.
- Facer xarope e botalos frascos de froita. Por último, baixo a tapa, engade un pouco de ron a cada tarro.
- Enrolar, flipar e marchar.
Compota de albaricoques con sabor a Fanta: vídeo
Compota de albaricoque con xarope de mel
Unha sinxela receita de albaricoques guisados para o inverno con mel en vez de azucre non deixará indiferente o doce dente. A compota é para todos, xa que ten un sabor doce azucrado. Se o desexa, dilúese con auga antes do uso.
Ingredientes
- froita - 3 kg;
- auga - 2 litros;
- mel fresco - 0,75 kg.
Fases da cociña
- Lave os albaricoques, divídelos en dúas partes, elimina a semente.
- Poña os albaricoques en frascos esterilizados.
- De mel e auga, ferve o xarope de mel e despeje albaricoques sobre el.
- Rodar a compota e poñer esterilizada durante 10 minutos.
- Obter latas, darlle a volta, tapar e deixar un día.
Guiso de albaricoque con mazás
Á compota de albaricoque pódense engadir outras froitas, que lle darán diferentes tons de sabor. Por exemplo, obtén un compota moi saboroso e saudable de albaricoques enteiros e rodajas de mazá.
Ingredientes para un bote de tres litros:
- 0,5 kg de mazás e albaricoque;
- auga - 2,5 litros;
- azucre granulado - 400 g.
Fases da cociña
- Ordena as froitas e lave ben.
- En mazás, retire o núcleo, cortado en franxas.
- Poña a froita nun recipiente esterilizado e verte auga fervendo por riba para quentar durante 20 minutos.
- Escorrer suavemente a auga das latas e deixar ferver o xarope de azucre.
- Enche os frascos co xarope preparado e inmediatamente enrola. Envolve a compota e déixaa un día.
Non hai nada complicado en facer compotas de albaricoques para o inverno. Todo o que fan falta son os propios froitos e un pouco de tempo. Pero co inicio de longas noites de inverno, será tan agradable deleitar aos seus seres queridos con preparacións vitaminas feitas con amor e coidado.
