Nun día luminoso e sensible, unha compota de ruibarbo aforrará o calor molesto. O refresco azedo non só é agradable, senón que tamén é saudable. Durante o verán, podes recoller a planta dúas veces. A primeira colleita contén ácido málico, que é máis valioso. Na segunda colección, o ácido málico convértese en ácido acético, polo que este tallo é menos útil.
Preparar unha peza de ruibarbo non é unha tarefa difícil. A receita para compota de ruibarbo consta de varias etapas nas que o ruibarbo é primeiro cortado en anacos e despois vertido con xarope fervendo. Pero calquera descrición paso a paso sempre ten os seus propios matices. O ruibarbo pódese pechar non só ao seu xeito, senón que se pode combinar con outros compoñentes, por exemplo, mazás, limón, laranxa, froitas e especias aromáticas. O procedemento só levará ata unha hora e o resultado será abraiante. Por iso, paga a pena reservar tempo precioso se tes unha planta no xardín, e receitas detalladas cunha foto de compota de ruibarbo axudarán a realizar este elixir vital.
Rhubarb: beneficios e prexuízos
Antes de cociñar nada de ruibarbo, tes que familiarizarse coas súas vantaxes de tomar e contraindicacións. Compota de ruibarbo, cuxos beneficios e prexuízos son importantes se o vai engadir á súa dieta. Entre as calidades positivas inclúense as seguintes:
- fortalece o músculo cardíaco, o sistema cardiovascular, respectivamente, reduce o risco de infarto e insuficiencia cardíaca;
- reduce a posibilidade de tumores benignos;
- mellora a dixestión;
- prevén arrefriados debido ao alto contido en vitamina C;
- fortalece o tecido óseo, mellora a visión con vitamina A;
- estabiliza o sistema nervioso, normaliza o sono debido á capacidade dunha gran cantidade de magnesio e ferro.
Na bebida desta planta tamén hai lados desagradables, entre os que destacan:
- que teñen problemas de estómago, grandes doses de compota poden agravar a enfermidade;
- non se pode beber a consistencia, baseada en ruibarbo, que sufre enfermidades dos riles e da vexiga;
- paga a pena tomar coidadosamente as bebidas diabéticas.
Só se poden comer tallos de ruibarbo, as follas non son axeitadas para comer.
Compota de rubarbo de inverno con esterilización
Esta receita para compota de ruibarbo é unha bebida lixeiramente ácida de talos mozos, conservada para o inverno. Tales pecíolos pódense tomar o máis que queiras. En función da cantidade de materias primas recollidas, o principal é ferver adecuadamente o xarope. E calcúlase do seguinte xeito: 1 quilogramo de azucre dilúese nun litro de auga. O ruibarbo contén ácido málico, que substitúe o cítrico ou o vinagre, polo que non son necesarios ingredientes adicionais para preservar as disposicións.
Proceso de cociña:
- Divide a planta en follas e talos. Botar as follas, cortar o talo en anacos de 1 cm de longo.
- Blanque o corte. Este procedemento pódese realizar antes de cortar os talos.
- Cubra un frasco esterilizado con anacos de ruibarbo.
- Ferva o xarope e despeje a masa fervendo en frascos.
- Envíe á esterilización, cuxo tempo depende do tamaño das latas. Un volume de 0,5 litros require 15 minutos de tratamento térmico, litro - 25 minutos.
- Elimina e aperte as tapas. Acougue ata o día seguinte, non é necesario entregar.
O grao de saturación do sabor azedo da peza depende da cantidade de ruibarbo vertido no bote.
Combo de ruibarbo para o inverno sen esterilización
É fácil e rápido compilar ruibarbo para o inverno sen esterilización, podes cociñar tomando só 350-400 gramos de tallos. Consumiranse 60-70 gramos de azucre e uns 1,5 litros de auga en xarope.
Proceso de cociña:
- Moer os tallos limpos.
- Organice nun frasco e bote auga fervendo. Deixar por 20 minutos para que o ruibarbo comece a segregar zume na auga.
- Despeje o líquido na tixola, engade o azucre e ferva o xarope.
- Despeje o futuro alimento con xarope e enchufe inmediatamente as tapas. Feito!
Para fortalecer o ácido, podes engadir calce ou zume de limón ao xarope.
Combo de ruibarbo e mazá
Podes obter unha deliciosa bebida de ruibarbo cun delicado aroma engadíndolle franxas de mazá. Rubarbo e mazás guisadas son moi agradables de sabor e o máis importante é fortalecido. Necesita preparar 300 gramos de ruibarbo e 200 gramos de mazás. Os que desexen dar unha cor diferente á compota precisan engadir sementes de granada. 45 gramos de mel saturarán a colleita do inverno cun sabor picante e unha dozura inusual. Para un almacenamento fiable, engade 45 gramos de zume de limón.
Proceso de cociña:
- En 1,2 litros de auga, inxire zume de limón e mel. Mestura os ingredientes e avalía o sabor. Se che convén, podes poñer unha estufa e ferver.
- Corte o ruibarbo en anacos.
- Colócao nunha mestura fervendo e ferva durante 5 minutos.
- Cortar as mazás en franxas desexadas.
- Despeje xarope de ruibarbo en rodajas de mazá e granada. Cociñar durante 10 minutos.
- Despeje nos bancos e enrole para o inverno.
Compota de ruibarbo con laranxa
Para facer unha compota de ruibarbo para o inverno cun suplemento de laranxa, cómpre tomar 200-300 gramos de ruibarbo e unha laranxa grande. Para sabor, pode engadir unha rama de romeu. Os 200 gramos de azucre diluído con 500 gramos de auga e 200 gramos de zume de laranxa irán ao xarope.
Proceso de cociña:
- Verter o azucre en auga fría común, tirar romeu e ferver.
- Cunha laranxa picar a picadura, que se bota ao xarope fervendo. Despeje o zume de laranxa na mesma mestura fervendo.
- Moer o ruibarbo en anacos pequenos e colocalos en frascos estériles. Para enviar un corte de laranxa.
- Despeje o xarope de laranxa fervendo en franxas en frascos e inmediatamente necesitas cortar con tapas. Fragrante preparación para o inverno á túa mesa.
O composto de Rhubarb, grazas ao seu sabor lixeiro saboroso, é unha sede máis quente incluso no clima máis quente. As substancias beneficiosas nel enchen o corpo de vitaminas, energizan e estimulan a actividade cerebral. Cociña compota de ruibarbo segundo receitas impecables con fotos e que teñas un bo día!
