Pasou o verán. Agora podes gozar das froitas se coidas da conserva. O mellor xeito de preservar as propiedades beneficiosas do melón é secalo. Pero non é posible converter un melón por completo nunha franxa seca e frágil. Debido ao alto contido en azucre, a porción de melón é sempre elástica e está tecida nunha trenza para un mellor envasado, envolta nunha película protectora. O melón seco, cuxa foto está na páxina, conservou as súas valiosas propiedades, incluso vitaminas.
Preparando o melón para o seu almacenamento
A peculiaridade do melón é que é imposible mantela fresca incluso durante un curto período de tempo. Pero desde os tempos bíblicos sábese sobre os beneficios do melón seco. Non todas as variedades son adecuadas para facer rodajas secas. Para iso, usa algunhas variedades que difiren en carne e aroma fortes. Un exemplo de tales variedades son os melóns:
- Agricultor colectivo.
- Torpedo.
- Piña
- Gulaby.
Para a colleita para uso futuro só se seleccionan froitos de tamaño medio intactos. A súa preparación consiste en secar en xeral durante dous días. Despois diso, descártanse os froitos danados, lavanse o resto e córtanse en franxas. Elimínase a cortiza e a capa subcortical verde.
Como se esvaece un melón na casa
Se a peza vai na casa ao aire libre, naturalmente, entón corta as franxas de melón xunto, pero ao final deixe un saltador para que dúas franxas poidan colgarse en fíos ou cordas estiradas nunha sala ventilada. O grosor das tiras é de 2-4 cm. O secado ao aire libre dura unhas dúas semanas, mentres que as franxas son revertidas todos os días para que a evaporación da humidade vaia uniformemente. A redución de peso, en relación ao orixinal, prodúcese aproximadamente 10 veces.
Despois diso, as tiras elásticas pódense tecer en trenzas, envoltas cunha película para que o produto non tire humidade, déixao para o seu almacenamento. Outro método para almacenar o melón seco son os frascos de vidro, nos que se colocan franxas verticalmente e se pechan ben. Dado que se funde na casa durante moito tempo e pode interferir co clima inclemente, cada vez son máis os dispositivos especiais, os fornos e os armarios de secado.
Como secar un melón empregando ferramentas
Pode secar franxas de melón, como mazás picadas, berenxenas, cenorias e outras froitas, no forno ou nunha secadora eléctrica. En calquera caso, córtanse tiras finas para que o secado sexa máis rápido. As franxas non deberán ter máis de 0,7 cm de espesor. Cando se expón ao aire quente no forno, a temperatura non debe ser superior a 75, é mellor se hai un ventilador no armario. O secado realízase en dúas etapas. As primeiras 7 horas secan a temperatura elevada. Despois dunha pausa, secas varias horas a 60. O tempo de secado total é de aproximadamente un día, incluído un descanso para saír á humidade das cintas.
Non obstante, é moito máis conveniente secar o melón nun secador eléctrico, como outros alimentos suculentos. Neste caso, non se usan máis de tres cuadrículas para facer un secado máis rápido. O secador ten unha temperatura de 55, 45 º e 45 e as rodajas son periódicas. O proceso realízase durante o día.
A secadora eléctrica é unha carcasa con palés perforados instalados no seu interior, a través dos cales un ventilador instalado sopla o aire polas aberturas da tapa. O aire quenta e flúe dende abaixo ou distribúese polas bandexas do lado.
O dispositivo é baixo ruído, ocupa pouco espazo e os custos de enerxía dependen do rendemento do dispositivo. Para os fogares, ten que escoller un secador de potencia media.
Propiedades consumidoras do melón seco
O produto seco ten as mesmas propiedades que o melón fresco, pero nunha concentración maior. O principal compoñente enerxético do produto son os carbohidratos. Polo tanto, unha porción seca non se recomenda para gozar de quen está perdendo peso e diabéticos. Do mesmo xeito que o melón fresco, unha porción seca non se debe consumir con leite, alcohol ou mel. Podes comer unha deliciosa cunca de té quente, pero en pequenas cantidades, xa que 100 gramos do produto contén 341 kcal, dos que 329 son azucre dixestible. Os carbohidratos son mono e disacáridos.
O produto seco conservou todo o espectro de vitaminas B, PP, E, A. A vitamina C é abundante. Os minerais están presentes en todas as súas variedades, polo que este produto é útil para todos os que necesiten melón fresco.
Consellos de cociña e almacenamento de melón
Se mercou un melón sen éxito no mercado, non te apresure a botalo. Cortar en franxas finas e secar lixeiramente o produto na superficie porosa. A continuación, colga as franxas a secar ao aire. Arredor de dúas horas ao día, debería estar ao sol. Cando as placas se volven letáricas, retorécelas nun torniquete ou tecer unha coleta, secar ao aire durante tres días. Almacenar en bolsas de liño ou en películas.
Se cortas tiras en anacos pequenos e enrolalas en bolas, obtén un formulario conveniente para o seu uso. E se botes sésamo ou amapola nunha superficie pegajosa, a delicia será aínda máis atractiva. Pode torcer o melón nun rolo con recheo de porcas e cortalo en anacos pequenos.
Nunha idade de abundancia, os doces de fábrica non poden sorprender coa mesa festiva. Pero as viandas elaboradas con melón seco e servidas para sobremesa darán aos anfitrións un encanto especial.
