Rolo de polo caseiro no forno

Non é difícil cociñar rolos de polo caseiros no forno con peito de polo, patas de polo e corazóns. A principal característica da receita son as especias e os condimentos. O fiúncho, o pimentón afumado, o allo e o chile seco combínanse con éxito cun polo, e a cenoria seca decorará o produto non só con gusto, senón que tamén engadirá beleza. As receitas do ano novo non teñen que conter os máis raros ingredientes no exterior, a miúdo os produtos máis banais producen unha obra mestra culinaria, se tamén tentas cociñar con amor.

Para preparar un rollo de polo caseiro, necesitará pergamiño de alta calidade para asar e foliar. Escolla rolos de ancho, é máis sinxelo embalar neles.

Tempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Cantidade: 1 kg

Ingredientes para facer un rollo de polo caseiro no forno:

1 peito de polo;
2 patas;
0,35 g de corazóns;
2 cdas chile verde seco;
2 cdas pimentón afumado;
1 culler semente de fiúncho;
2 culleres de sopa cenorias secas;
3 dentes de allo;
150 ml de leite ou nata;
sal mariña.

Un método de cociñar o rollo de polo caseiro no forno.

Preparemos produtos cárnicos: lavaremos todo, eliminaremos o exceso e secámolo. Elixe un peito de polo de tamaño medio e dous xamóns grandes. En lugar de dous xamóns, podes levar catro cadeiras. A combinación de carne branca e vermella en tales proporcións dá un bo sabor de boca.

A miña galiña e os meus corazóns

Elimina a pel do peito e das pernas. Cun coitelo afiado, corta a carne das pedras. Cortamos a pel fin, xa que é bastante difícil de moer incluso nun batidora potente. Cortamos a carne branca grosamente, eliminamos as veas e tendóns da carne vermella e tamén cortamos en cubos grandes.

Limpamos o polo de pel e ósos

Mandamos carne picada e polo cun batidora, engadimos dentes de allo pelados e leite. Moer os ingredientes ata obter un forneado suave e uniforme.

Estender a carne picada nun bol profundo.

Moer a carne con allo e leite

A continuación, engade condimentos e recheos. Primeiro, verter sal mariña. Puxen 4 culleres de té de sal mariña grosa (sen un tobogán) en tantos ingredientes, pero cada un ten o seu propio gusto.

A continuación, verter flocos de pimentón afumado e chile verde seco. As sementes de fiúncho quéntanse nunha tixola seca, un pouco esmagada nun morteiro, vértese en carne picada.

Engade especias

Cortar corazóns de polo, eliminar coágulos de sangue, cortar todos os innecesarios. A continuación, corta os corazóns en franxas finas, engádelle á cunca con carne picada.

Engade o pollo en rodajas finas en carne picada

Despeje a cenoria seca nun bol. Aconséllolle que se usen zanahorias secas, que cando asado se farán brillantes, conservarán o seu sabor e terán un aspecto festivo e apetecible no contexto do rolo.

Engadir cenorias secas

Tomamos pergamiño de alta calidade para asar. Engrasar o lado brillante do papel con aceite de oliva. Estender o recheo en papel.

Estender o rolo de polo picado no pergamino

Doblamos o papel xunto co contido, formamos un groso e longo "caramelo". A continuación envasamos o rolo en varias capas de folla alimentaria, convertemos os bordos da folla nun feixe.