Salsa de pasta de pemento e tomate

Podes preparar salsa de pasta con pementa e tomate para o seu uso futuro ou servilo inmediatamente con pasta ou espaguetis. Este é un condimento de verduras clásico para pasta feita de tomate, cebola, allo, pementa quente e especias. Ter en stock un tarro de deliciosa salsa de pasta con pementa e tomate, non é difícil preparar o almorzo ou a cea rapidamente, simplemente cociña a pasta e ralla o queixo e podes gozar dun prato saboroso e satisfactorio.

Tempo de cociñar: 45 minutos
Cantidade: 1 litro

Ingredientes con salsa de pasta de pementa e tomate

200 g de cebola;
4 dentes de allo;
150 g de apio tallo;
300 g de pementa;
800 g de tomate vermello;
3 vainas de pementa quente;
5 g de canela moída;
5 g de pimentón moído;
10 g de sal;
20 g de azucre granulado;
100 ml de aceite de oliva;
unha chea de verdes ao gusto.

Método para facer salsa de pasta con pementa e tomate

Quentamos unha tixola profunda, botamos aceite de oliva. Cando o aceite se quenta ben, botamos primeiro cebola picada.

Pasando as cebolas

Reducir o lume, pasar a cebola a un estado transparente. Asegurámonos de que non se queimemos: non necesitamos pezas crocantes marróns.

Frite o allo xunto á cebola

Presione os dentes de allo cun coitelo, retire a casca, corta ben. O allo tamén se pode pasar a través dunha prensa, pero, na miña opinión, as rodajas de verduras son máis saborosas.

Mover a cebola salteada cara o lado, fritir o allo durante 1-2 minutos.

Engade apio

Cortamos os talos de apio en cubos moi pequenos, engadimos á tixola, fritímolos durante 5 minutos.

Cortar o pemento doce e engadir aos vexetais salteados

Cortar as sementes do pementón, cortar a carne en cubos pequenos, botar nunha tixola ás verduras salteadas.

Cortar pementa quente e engadir ás verduras

Vasos de pementa quente ou chile cortados en aneis. Os pementos non moi afiados pódense cortar enteiros xunto coas sementes e a membrana e o pementón quente debe limparse.

Engadir tomates picados

Os tomates maduros cortados en cubos, engádense ao resto de ingredientes. Non se pode eliminar a casca dos tomates, xa que os anacos de verduras son pequenos, a pel non se notará. Pero, se hai tempo e ganas de desconcertarse, coloque os tomates en auga fervendo durante 30 segundos, arrefríeos en auga fría, corta e cáscaa con facilidade, a continuación, picade ben a pulpa.

Engade especias, azucre e sal

Verduras de tempada - verter azucre granulado, sal, pimentón moído e canela.

Mestura, fai un lume grande, cociña durante 30 minutos.

Cociñar salsa de verduras para pasta 30 minutos

Cando os vexetais redúcense en volume aproximadamente a metade, non haberá separación de líquido notable, podemos supor que o prato está listo, só queda condimentalo con herbas.

Cando as verduras estean cocidas, engade os verdes e mestura

Tomamos ao noso gusto un pequeno anaco de perexil, apio ou cilantro, picamos ben, engadimos á tixola 5 minutos antes de cociñar.

A salsa lista pódese conservar esterilizándoa en frascos

Cociña a pasta ou os espaguetis, engade unhas culleres de sopa de salsa por ración, espolvoree con queixo relado e siga inmediatamente.

Tamén podes gardar a salsa para o inverno: en frascos limpos e esterilizados ao vapor, envasar verduras quentes. Enchemos os frascos con salsa de pasta con pementa e tomates case ata a parte superior, cubrimos con tapas. Metemos un recipiente cheo de auga quente, esterilizamos durante 15 minutos. Apretamos ben as tapas, volteámolas, envolvémolas, arrefriamos a temperatura ambiente.