Rolo de peito de polo en porro

Exteriormente, os rolos de polo con polo de cenoria en cebola semellan moito ao sushi tradicional xaponés, e para saborealo é un tenro chuletón de polo con unha porción de cenoria en porro doce. Os rollos pódense preparar con antelación e servir como lanche en lugar da salchicha tradicional, é bonito, saudable ou, como agora está de moda dicir, a comida adecuada.

Fixen carne picada para rolos de filete de peito pre-escabetizado con ovos de codorniz e unha pequena cantidade de cebola. Os porros, nos que se envolven os rolos, normalmente son tirados polas amas de casa (a parte verde do porro é bastante dura), ou engádese ao caldo para a súa cor e sabor, e podes usar estas follas para facer rolos ou rolos de repolo, que a un lle gusta o nome.

Debes saber que o vexetal porro é moi delicado e non tolera o tratamento térmico a longo prazo, polo que fai que os rolos sexan delgados (de grosor debe ser similar ao talo do porro), para que cociñan rapidamente.

Tempo de cocción: 30 minutos
Porcións: 4

Ingredientes para o rolo de polo porro:

300 g de polo;
4 ovos de codorniz;
50 g de cebola;
50 g zanahorias;
70 g porro;
Apio 30 g;
sal, especias.

Ingredientes para pan de polo con polo de porro

Un método de preparar un rolo de peito de polo en cebolas menos.

Sempre recomendo o escabeche de polo con antelación, polo que se tes tempo, sal o peito de polo, condimentalo con allo, especias e déixeo na neveira. Pódese picar de 10 a 24 horas, e logo picar o polo cun coitelo afiado ou picar nun picador de carne. Chuletas, albóndegas, albóndegas de filete de polo en conserva sempre resultarán suculentas e tenras.

Picar polo

Quenta o aceite de oliva para fritilo nun cazo, engade un pouco de manteiga, porro picado, tallo de apio picado, cebola. Saltear as verduras, deixe ferver ata que estean tendas e cando se arrefríen, engade as verduras e os ovos de codorniz á carne picada.

Engade verduras guisadas e ovo á carne picada.

Amasar ben a carne picada, se é necesario engadir unha cucharada de sêmola ou galletas moidas e formar pequenas tortillas da carne picada. Cortar as cenorias frescas en franxas finas, brancar en auga fervendo durante 3-4 minutos para que as cenorias sexan suaves. No medio da torta, coloque a barra arrefriada de cenorias.

Pon as cenorias cocidas sobre as tortas planas picadas

Envolve os rolos de polo picados en follas de porro

Separar as follas de porro verdes máis grandes. Poñelos durante uns segundos en auga fervendo e logo arrefriar e cortar das follas anacos que sexan os tamaños adecuados aos bolos picados. No porro, coloca a carne con cenoria e roda coidadosamente o rolo.

Cocer ao vapor un rolo de peito de polo nas cebolas

Cocer ao vapor unha cebola de peituga de polo é o mellor. Para iso, un multicooker ou unha dobre caldeira farán que, en casos extremos, colocar varios palillos de bambú para sushi no fondo da pota, botar auga e poñer os rolos para que non entren en contacto coa auga. Cociñar os rolos durante 5 minutos, asegúrese de que o porro conserva brillo, a cebola dixerida adquirirá unha tinta marrón.